紅燒牛肉湯
材料
牛肉:500克; 洋蔥: 2個;紅尖椒: 2個;胡蘿蔔: 1根; 蔥:2根;蒜:5瓣;姜:2片;黃油:3.5大勺;水:1800毫升;豆瓣醬:1大勺;醬油:200毫升;香料:1包;
紅燒牛肉湯的做法
準備好牛肉
牛肉切塊
蔥切段,姜蒜切片
洋蔥切片,黃油備好
滷肉包可以自己配,也可以買現成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮 hellip;)
胡蘿蔔切塊
小火融化黃油,加入洋蔥
炒香洋蔥
繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣
放入辣豆瓣醬炒香
加入醬油
炒香,材料顏色變深
放入牛肉塊
用小火炒約10分鐘
倒入水,放入滷包,辣椒
水開後煮20分鐘左右,將滷包撈起
放入胡蘿蔔塊,再用小火煮1小時
高湯煮好後,先將胡蘿蔔,牛肉撈起,再把湯汁過濾即可
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