韓式辣牛肉湯
材料
牛肉:500克; 蕨菜: 適量;綠豆芽: 適量;洋蔥: 適量;水: 2000毫升; 黑胡椒:半匙;蒜:2瓣;蔥:1小段;辣椒油:適量;食鹽:適量;
韓式辣牛肉湯的做法
牛肉放入冷水中淨泡以去血水,然後與熬煮牛肉用料熬煮約 sup2;小時(熬煮的過程,要把湯麪上的浮末撈起);
牛肉熬煮好之後再過濾湯汁,並將牛肉撕成絲狀,備用;
將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟,撈起擠去水份;大蔥切段,備用;
將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻;
鍋中放少許油(辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味;
最後加入牛肉湯汁與適量的鹽,湯滾續煮約5分鐘,即完成。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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