雞汁豆腦如何做
1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水澱粉20g;
2、將洗乾淨的黃豆盛入碗中,加入適量水,浸泡6個小時;浸泡好的黃豆倒入豆漿機中,再加入2000g水,調製豆漿機工作模式,打成豆漿;
3、拿一個乾淨的大碗,將打好的豆漿過濾豆渣;
4、往過濾好的豆漿碗里加入10g內酯,然後倒出到盆中,靜止三四分鐘,豆腐腦就做好了;
5、雞汁豆腐腦的祕訣部分到了,將生薑切片、木耳切絲、香菜切碎;
6、鍋中倒入適量熱水,將準備好的雞架骨焯水,焯水過程中要撇去鍋中表面的浮沫;
7、將焯好的雞架骨撈出,放入湯桶裏,加入1500g水、薑片10g;
8、調製大火燒開,然後轉小火熬成鮮湯,這樣我們的雞汁就做好了;
9、熱鍋燒油,倒入木耳炒香,再加入適量熬製好雞汁湯,燒開後,加入鹽、味精、水澱粉、香油進行調料;
10、將盆中的豆腐腦取適量放入碗中,再淋上適量的雞汁,撒上點香菜;
11、一道寬中益氣,清熱消炎,止咳利水的雞汁豆腐腦就做好了。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...