烀餅怎樣做

1、豆角去筋,掰成兩半,土豆去皮洗淨切成塊,燒開水,將豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。

2、將肥豬肉放入鍋中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要適量,不能太多,也不要太少。將油鍋中渣滓撈出。

3、將五花肉切成大片,蔥姜切大塊入鍋爆炒,放入十三香、生抽、料酒、鹽,將焯好的豆角倒入鍋中翻炒,多炒一會兒,將土豆塊倒入鍋中, 翻炒,待混合均勻,多加點水,開小火燉。

4、和麪,注意要用溫水和麪,不然面會很硬。面要和的軟些,和好後醒一會兒(這樣做是爲了讓面變得更軟), 將面揪成小麪糰,擀成餅(厚點),兩面抹些油將幾個小餅摞到一起幹成大餅,油一定要多抹不然揭不開。

5、將擀好的餅放入鍋裏,蓋在菜上,好了,燉着吧。