紅燒土豆做法

1、主料：土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克。

2、輔料：油適量、鹽3克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、雞精4克、芝麻油適量、澱粉適量。

3、把土豆去皮一切兩半，姜蒜切片。

4、鍋中油熱時加入姜蒜花椒和八角中小火煸出香味。

5、接着加入土豆大火翻炒均勻。

6、加入生抽，加鹽入味再加老抽上色。

7、等土豆入味加一碗水大火燒開。

8、加入冰糖融化蓋上蓋子大火收汁。

9、碗中加入少量的澱粉用水調成薄芡。

10、等湯汁濃郁快要收干時加入薄芡燒開。

11、關火撒上雞精提鮮味。

12、淋上芝麻油提香即可。