酸菜面的家常做法與步驟

1、首先準備買來的酸菜一包，反覆淘洗乾淨去除本身的鹹味。

2、擇洗乾淨的韭菜少許，蘑菇少許，將蘑菇撕小塊備用。

3、青辣椒半個就夠了。

4、將小蔥切碎，辣椒切絲。

5、酸菜和韭菜切碎。

6、幾個幹辣椒備用。

7、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入幹辣椒爆香後放入蔥，辣椒絲，蘑菇翻炒幾下。

8、再將切好的酸菜，韭菜放入鍋裏繼續翻炒，然後開始調味，依次放入生抽，蠔油，雞精，鹽，十三香，再炒幾下倒入少許水燒開待用。

9、水燒開以後，開始煮麪條，待麪條熟後撈出碗裏，再澆上酸菜臊子就可以，喜歡吃辣的朋友再放點油潑辣子就行啦，攪拌均勻即可。