自制草莓醬發黑怎麼回事啊
自制草莓醬發黑怎麼回事?讓我們一起了解一下吧。
自己在家做草莓醬的時候,有時做出來的草莓醬顏色有點發黑,這其實主要是因爲使用的鍋具不對造成的。
如果用鐵鍋、鋁鍋等金屬材質的鍋具熬製草莓醬的話,熬製過程中草莓醬的的果酸會與鐵、鋁等金屬離子發生反應,從而導致成品草莓醬變黑,發生反應會生成低鐵化合物,對人體健康有影響,不建議食用,要想做出的草莓醬不發黑,建議用砂鍋或不鏽鋼鍋。
拓展小知識:草莓醬發黑能吃嗎
對於發黑的草莓醬,通常是不建議大家繼續再吃了,因爲發黑的草莓醬是用鐵鍋熬製的,熬製過程中,草莓中的果酸與鐵鍋中的鐵離子發生反應,從而使得草莓醬變黑,反應會生成一些低鐵化合物,食用後會對健康造成影響,特別是對於臟器還沒有發育完全的小孩子來說,食用過多可能會出現急性鐵中毒的情況,所以一般不建議食用。
拓展小知識:草莓醬怎麼做不發黑
草莓醬做出來發黑主要是用的鍋具不對造成的,如果想讓做出來的草莓醬是正常顏色,關鍵是要選擇正確的鍋具,一般使用砂鍋或者不鏽鋼鍋就好了。
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