家常糖醋排骨

零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：300克; 色拉油：適量;食鹽：3克;白糖：45克;醬油：30毫升;姜：3片;蔥：2段;料酒：15克;香醋：30毫升;小蔥：少許;白芝麻：少許;

首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麪粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麪粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。 再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨

糖醋小排的做法

家常軟糯糖醋排骨的用料：肋排 料酒 冰糖 醬油 姜 蔥 鹽 醋 1、買來的排骨洗乾淨後撒上鹽 ，拌均勻，放入冰箱醃製半天。 2、取出排骨用清水洗淨。 燒半鍋開水，同時切好蔥姜備用。 3、水開後倒入排骨焯水十分鐘 撈出 洗淨浮沫。 4、炒鍋倒油 下

小肋排洗淨，控水備用

是一樣的 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛。糖醋排骨選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。 滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裏面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精

湯鍋內注入2/3的清水，放入排骨、蔥段、八角、料酒和薑片，大火煮沸後轉中小火加蓋煮1個小時後撈出瀝水

小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。最好用豬肋排（小排）口感較好。

炒鍋內熱油（油量爲平時炒菜的3倍），約五成熱時倒入煮好的排骨，小火炸至兩面金黃水分變干時撈出控油

紹興糖醋排骨的家常做法： 1、排骨泡了血水後（冷水泡2到3次，同步換水）冷水下鍋，（加料酒、薑片）沸騰煮兩分鐘，冷水沖涼洗淨，控水備用。 2、熱鍋冷油（少量）下蔥段、薑片、花椒粒。爆出香味。 3、撈出爆香後的蔥段、薑片和花椒粒。給控水

洗乾淨鍋，在鍋中加入白糖和少許清水，用小火慢慢的將糖熬至融化，待表面翻泡泡並且顏色變黃糖汁有一點兒粘稠感時，依次調入鹽、香醋、醬油，混合均勻

家常菜名字大全：糖醋排骨、魚香肉絲、水煮魚、宮保雞盯麻婆豆腐、紅燒肉、夫妻肺片、回鍋肉、棒棒雞、醋熘雞、圓籠粉蒸肉、東坡肉、東坡魚、泡菜魚、雞豆花、瓤蓮藕、板栗燒雞、水煮肉片等。 1、糖醋排骨 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)

慢慢攪拌着熬成深色的糖色

正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款 極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之

將控過油的排骨放入糖汁中，翻拌均勻後出鍋，撒蔥花和白芝麻，冷熱食用皆有風味

酸酸甜甜好味道，很開胃的一道菜，做好了顏值真的是沒話說步驟中所用的勺皆爲中式湯勺 用料 排骨 半斤 料酒 3勺 姜 幾片 麪粉 1勺 玉米澱粉 2勺 番茄醬 適量 白糖 適量 白醋 適量 食用油 適量 雞蛋 1個 鹽 少量 水澱粉 小半碗 芝麻 少量 糖醋排

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家常菜名字大全

家常菜名字大全：糖醋排骨、魚香肉絲、水煮魚、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒肉、夫妻肺片、回鍋肉、棒棒雞、醋熘雞、圓籠粉蒸肉、東坡肉、東坡魚、泡菜魚、雞豆花、瓤蓮藕、板栗燒雞、水煮肉片等。 

1、糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裏面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全。

2、魚香肉絲

魚香肉絲(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 主料爲豬肉、黑木耳、輔料因做法而各異，但多爲胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。

3、水煮魚

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、四川等地。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一7a686964616fe59b9ee7ad9431333433616239點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。

4、宮保雞丁

宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。麻婆豆腐在不同的地區有不同的做法。

家常甜醋排骨怎麼做好吃又簡單，做法圖解

正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款

極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那麼正宗糖醋排骨怎麼做呢？ 糖醋排骨的做法有很多種，在這裏介紹最常用的糖醋排骨的幾種做法，詳細的做法如下:

糖醋排骨的做法一：

1、糖醋排骨之準備工作。

1斤左右排骨洗淨，（不要太多，據分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會縮水，）濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面

這是洗淨的排骨，還沒和芡粉跟鹽

2、糖醋排骨之焯水。

開始用水煮的時候，這個水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時候，就要放入幹辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點，通常是剛剛夠超出排骨半節指頭的一倍，然後一直讓水少開，等減少到一半的時候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時鍋的e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365653237水要變成淡淡的黑色時候，（必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個味道。）關火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來。

這是焯水後的排骨，7成熟，還能看見肉裏的鮮紅

番茄醬糖醋排骨的家常做法 番茄醬糖醋排骨怎樣做好吃

用料  

排骨    半斤    

料酒    3勺    

姜    幾片    

麪粉    1勺    

玉米澱粉    2勺    

番茄醬    適量    

白糖    適量    

白醋    適量    

食用油    適量    

雞蛋    1個    

鹽    少量    

水澱粉    小半碗    

芝麻    少量    

糖醋排骨（番茄醬版）的做法  

先準備一鍋水燒開，排骨儘量切小塊，洗乾淨，水開後放排骨、薑片、料酒煮五分鐘，撈起瀝乾水

把雞蛋調散備用

把麪粉、澱粉、鹽放排骨裏，再把雞蛋調散先倒一半進排骨，攪拌均勻，看排骨和澱粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最後是要每一塊排骨都沾上

冷鍋放油，油要多一點，炸排骨用，六成熱的時候轉小火，下排骨，最好用筷子一塊一塊的下，避免粘在一起，中途要時不時翻面，小火大概要十分鐘，兩面都636f7079e79fa5e9819331333366303232成*，起鍋備用

鍋裏留一點點油，仍然小火，放番茄醬、白糖，炒兩下嘗一下味道，酸了就加糖，甜了就放點白醋，到自己喜歡的味道後，加小半碗水（吃飯的碗）熬半分鐘

仍然小火，先倒入一半水澱粉（澱粉和水調製，用的時候攪拌一下），快速翻炒均勻，看濃稠程度，比酸奶稀一點點的樣子即可

倒入排骨，翻炒均勻，灑點白芝麻或者黑芝麻都可以，裝盤（忘記放芝麻了），不放芝麻可以用蔥絲裝飾一下

怎樣用電壓鍋做糖醋排骨的家常做法

食材用料：排骨2根、芝麻適量、生薑2片、冰糖30克、醋2勺、生抽少許、料酒適量。

1、排骨浸泡30分鐘去血水，撈起瀝水。

2、排骨中加生薑，加點料酒去腥，再加入適量水，以沒過一半排骨爲佳。

3、移入電壓力鍋燉煮，選擇的肉鍵，壓力鍋型號不同選zhidao擇鍵也不一樣，能把排骨壓到適宜的口感即可。

4、期間準備炒芝麻，鍋燒乾，小火慢慢煸炒至變色即可。                   

5、芝麻可以多炒一點，密封保存起來，下次可以省略炒芝麻這個步驟。

6、放少量油放入冰糖翻炒。

7、小火炒至棕褐色，起泡即可，千萬不要焦了。

8、放入壓好的排骨快速翻炒至焦糖色。

9、放入料酒，生抽，醋，水，大火燒開，勾芡收汁。

10、關火，加入熟芝麻，拌勻出鍋。

11、裝盤。

小貼士：

糖醋總量看口味，一般是1：1，喜歡甜，糖多放點，喜歡酸，醋多放點。一般水、糖、醋、醬油、料酒比例1：2：3：4：5。

排骨藕怎麼做好吃，糖醋排骨藕的家常做法

主料

排骨知

500克

藕

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

白砂糖

適量

醬油

適量

醋

適量

步驟

1.排骨洗淨，用清水泡至2小時，泡出血水。

2.將排骨焯水。

3.蓮藕洗淨，切成滾到塊。

4.準備好蔥、道姜和八角。

5.將焯水的排骨放入湯鍋，加入蔥、姜煮至20分鐘。

6.撈出後瀝乾水分。

7.鍋中注油，燒至5成熱，下入排骨炸至金黃。撈出。

8.鍋中留底油，爆香蔥、姜和八角。

9.下入炸制的排骨煸炒均勻。

10.烹入料酒，加入醬油、糖、醋和適量的清水。

11.大火燒開，下入蓮藕。

12.燜至蓮藕軟綿，湯汁濃縮後再加入一點醋煸炒均勻即可。