香辣牛肉湯粉的做法
1、食材準備:牛肉400克、米粉400克、油菜、香蔥、香菜、紅辣椒、酸豆角、筍絲、雞蛋、八角2個、幹辣椒適量、花椒10幾粒、桂皮1塊、香葉1片、豆瓣醬1勺、冰糖少許、蔥1根、生薑1塊。
2、米粉沖洗一下,放入盆中,加入清水,數量要多一些,浸泡3-5小時,直到充分變軟。雞蛋放入鍋中煮熟,剝去外皮備用。
3、牛肉洗淨,切塊,然後涼水下鍋放入1勺料酒去腥,等大火燒開後撈出備用。起鍋,倒入少許食用油,油熱後放入八角、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉,小火煸炒出香味。倒入牛肉,煸炒均勻,然後放入1勺老抽、2勺生抽、少許冰糖翻炒均勻。
4、然後倒入一大碗溫水,水的量可以多一些,要一次性放足,放入1勺鹽調味。把牛肉和湯一起放入高壓鍋中,放入剝去外皮的雞蛋。最後蓋好鍋蓋,壓制20分鐘,直到牛肉軟爛即可。
5、香蔥、香菜、紅辣椒洗淨,切段備用。等牛肉做好後,開始煮米粉,米粉不要煮早了,等牛肉熟了煮就可以。水燒開後把米粉放入鍋中煮2分鐘,然後放入油菜,等再次煮開後關火即可。
6、取一個空碗盛一些燉牛肉湯,然後把米粉撈入碗中,放入牛肉和雞蛋,最後放上香蔥、香蔥、紅辣椒、筍絲、酸豆角就可以開動了。
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炒蘆筍要不要焯水
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...