營養配餐專業介紹
營養配餐是一門專科專業,屬於旅遊大類中的餐飲類,修業年限爲三年,是一門主要研究食品加工、食品營養、食品衛生等方面基本知識和技能,進行食品加工管理、營養配餐、食品營養分析、食品質量安全管理的專業。專業的目的是培養具有良好職業道德和人文素養,掌握營養配餐專業必需的專業理論知識,具備餐飲一線生產與經營管理能力,從事餐飲業、酒店業、企事業 單位後勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。
那麼學習這門專業需要學習哪些課程呢?首先是通識課程,這類課程和專業無關,基本上所有專業都會有,主要包括語文、政治、數學、英語、計算機基礎等。其次是專業核心課程,包括《中外烹飪概論》、《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《食品衛生與安全》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《營養配餐基礎》、《食療養生》、《食品質量管理》、《食品理化檢測技術》等,目的是讓學生掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、烹飪基礎理論等知識,並具備營養分析與配餐能力。最後是必不可少的實踐課程,如在校內進行營養配餐、中西菜餚製作等。
在不少人的眼中,營養配餐是運動員的“專利”,其實不然,隨着人們生活水平和營養需求的提高,幼兒園、學校、福利院、飯店餐飲,甚至尋常百姓的家,到處都有營養配餐員的“用武之地”,可見營養配餐專業的發展市場巨大,前景廣闊。學生畢業後可從事的崗位有膳食諮詢指導師、食品營養分析師、營養餐製作師、餐飲業經營與管理、食品營銷等。
在全國範圍內,開設該專業的特色院校有貴州食品工程職業學院、長垣烹飪職業技術學院、長沙商貿旅遊職業技術學院等。
總結
1、營養配餐是一門專科專業,屬於旅遊大類中的餐飲類,修業年限爲三年,是一門進行食品加工管理、營養配餐、食品質量安全管理的專業。
2、專業的目的是培養具有良好職業道德和人文素養,從事企事業單位後勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。
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不畏浮雲遮望眼的下一句
《登飛來峯》作者:王安石,朝代:宋。1、原文:飛來山上千尋塔,聞說雞鳴見日升。不畏浮雲遮望眼,自緣身在最高層。2、譯文:聽說在飛來峯極高的塔上,雞鳴時分可看到旭日初昇。不怕浮雲會遮住我的視線,只因爲如今我身在最高層。...
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烏雲的烏是什麼意思,怎麼理解烏雲的烏的意思
1、烏雲的烏是“黑色的”的意思。烏雲是指白雲中的飽和蒸汽和過飽和蒸汽凝成的霧滴越來越大之後改變了顏色的雲,是一種自然現象。2、烏雲有滿布天空的層狀雲,孤立的積狀雲,以及波狀雲等許多種。很厚的層狀雲,或者積雨雲,太陽和月亮的光線很難透射過來,看上去雲體就很...
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湘潭大學介紹
1、湘潭大學(XiangtanUniversity)簡稱“湘大”,是毛主席親自倡辦的綜合性全國重點大學,是湖南省人民政府和教育部共建高校、湖南省人民政府與國家國防科技工業局共建高校,是教育部與湖南省支持高水平大學和特色學科建設高校、湖南省國內一流大學建設高校(A類);入選國家...
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訓的組詞
1、訓斥:xùnchì。嚴厲的或正式的譴責,尖銳的申斥。2、訓詞:xùncí。進行教導的言詞或爲教導傳授給某人的言詞。3、訓迪:xùndí。教誨開導。訓迪厥官。——《書·周官》。4、訓導:xùndǎo。教訓開導;教育學名詞。訓導與訓育涵義大致相同。...