油炸食物的危害有哪些
1、食物的熱量和食物的溫度沒有必然聯繫。
2、油炸食物的危害:
⑴不利控制休重
煎炸食品高熱量食物高脂,像100克的炸油條,就會有626大卡,要走大概13500步纔可以消耗。
⑵可能致癌物質
澱粉類食物在高溫烹調中會造成一種叫丙烯酰胺的,是致癌物質的有機化學物。
⑶易造成 心腦血管病症
造成心血管疾病,是由於煎炸食品中的反式脂肪比較多,而這會阻塞血管,也會讓血管越來越沒有延展性嗎,因此纔會非常容易造成心血管疾病。
⑷提升胃腸壓力
煎炸食品跟別的食材比起來較爲不太好消化吸收,因此這當然就非常容易給胃腸導致壓力。
⑸營養成分低
高溫會讓食材原本的營養成分消退,並且,還會繼續使蛋白質變質,也會毀壞一些維他命和碳酸鹽。
⑹令人變笨
煎炸食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨,這種化合物會危害腦組織,因此會令人變笨,更可能會造成 老年癡呆。
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