醬菜的做法

醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水拔出。

首先將原材料洗淨晾乾，切成大小均勻的條狀。

主料：米糠2kg 輔料：鹽約250g，約爲米糠量的13%；幹海帶、幹辣椒、大蒜、生薑適量，根據個人口味調節，也可依喜好加入一些幹蝦米等， 蔬菜餘料； 米糠醬菜的做法： 1、將米糠用大鍋炒熟備用；用1.5~2L熱水將鹽溶化，邊倒入米糠邊攪拌，也可以使

用鹽將切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次，使醃好的蔬菜控幹水分。

醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水拔出。

把醬油、糖、糖、八角放在一起煮開，添加一勺花生油繼續煮開，徹底放涼後備用。

八寶醬菜 ≮原料≯黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。 ≮做法≯將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分

最後把醃好的醬菜混合均勻，靜置，中間翻動幾次。放入密閉容器，將醬汁倒入容器，至沒過菜，醃製2-3天即可食用。

主料：萵筍 輔料：生抽適量，鹽適量，糖適量 1、萵筍去皮，洗淨，瀝乾水 2、切成條 3、放入容器中醃製，上面要壓一些東西，壓出水，醃製12小時 4、拿出來曬，曬1個太陽 5、鍋內加糖 6、加入生抽煮開 7、把萵筍裝入瓶中 8、等煮開的生抽冷卻後，

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佛手瓜辣菜醬菜的做法是什麼？

把佛手瓜切好小段。放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜，加醃料把佛手瓜切好小段。放適量鹽抓摸一下。倒掉醃出來的水。把佛手瓜放到涼開水浸洗下。把水倒掉瀝乾佛手瓜加醃料:一勺米醋，十勺白糖，二個辣椒幹。醃十分鐘後加一點鹽，十勺白糖二個辣椒幹。

1.把佛手瓜洗乾淨了，然後再切開，去掉籽切成瓜絲。

2.紅尖椒洗乾淨，然後切成小丁狀。

3.香蔥洗淨切末,雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻。

4.熱鍋放油，油熱7成而後打雞蛋，煎到雞蛋成塊狀撈起。

5.油下熱鍋，油熱8分，下紅尖椒翻炒出香味。

六必居醬菜做法是怎樣的

醬菜做法

材料

小黃瓜 1200克,龜甲萬甘醇醬油 350-450克,谷盛醇香烏醋 200克,砂糖 300克

做法

1、將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。

2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.，轉小火後放入小黃瓜，小火煮20分.期間需不停攪拌，撈出電風扇吹冷。

3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(相同動作共3次)

4、醬汁再次煮開後放冷..倒入保鮮盒後..將小黃瓜一併倒入..蓋上蓋子後入冷藏保存。

醬菜豆角怎麼醃製方法

準備材料：蒜、花椒、鹽、料酒、豆角、辣椒、姜。

1，把豆角放在太陽下曬一整天。

2，然後洗淨切斷晾乾。

3，然後再加適量的鹽醃製一夜。

4，把姜蒜辣椒手工搗碎後，把材料放在一起攪拌均勻。

5，攪拌好後，放入密封罐裏，放入冰箱冷藏即可。

求正宗日本醬菜的做法，希望能有一位日本朋友或者去過日本的兄弟給解答一下！！！

以下是日本人愛吃的海帶醬菜的做法：

1.海帶適量（最好是片狀，而不是絲狀的），用剪刀剪成3公分大小的方塊，並取生薑數片切碎；

2.在鍋裏倒入蘋果醋、醬油和糖，煮沸後加入海帶和生薑末，用小火慢慢熬；

3.海帶變軟後，加入一點芝麻調味；

4. 45分鐘後，醬菜就基本做好了，將其放入容器中，可長期保存。

偏藍醬菜的做法

用料

主料

黃瓜1500克

輔料

尖椒

500克

胡蘿蔔

500克

調料

花生油

1勺

食鹽

適量

醬油

適量

姜

適量

蒜

適量

八角

適量

白糖

適量

香葉

適量

醬菜的做法

1.各種原料洗淨，晾乾水分

2.切成大小均勻的條塊

3.用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次

4.把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用

5.把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，添加一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼後備用

6.把醃好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻，靜置，中間翻動幾次

7.等蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中保存即可

烹飪技巧

1、蔬菜和香料，可以根據自己的喜好自由選擇搭配；

2、蔬菜一定不要帶水，洗淨後徹底晾乾，醃製後也要儘量控幹；

3、鹽的用量隨意，想要保存的時間長一些，就多用些，若是現做現吃，可以少放些；喜歡甜味的，糖的用量可以多用些，不喜歡甜的，少放點，提提鮮就可以；

4、煮開後的醬料一定要徹底放涼才能和瀝乾水分的蔬菜混合；

5、最後加油一步千萬不要省略，不僅僅可以提味增香，還可以防腐，芝麻油也可以。