春末夏初护肝养心,中医推荐的3大养生食谱
方法
芦笋胡萝卜汁
用料:芦笋、胡萝卜、冷开水、冰块
做法:将芦笋洗净,去除老根,切成小段。、胡萝卜洗净,去皮然后切成条状;芦笋、胡萝卜放入果汁机中,加入冷开水搅打均匀,倒入杯中加冰块调匀即可。
功效:芦笋所含蛋白质、多种维生素和矿物质的质量都优于普通蔬菜,在西方被誉为“十大名菜之一”。芦笋被营养学家认为是健康食品和全面的抗癌食品,芦笋和胡萝卜兼有降低血压,保护心脏的功效,对肥胖者也比较有利,常饮芦笋胡萝卜汁,留住健康变得更容易。
黑木耳炒猪肝
材料:猪肝、黑木耳、葱、姜、料酒、盐、油
做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。
功效:补益肝肾,强体抗癌,黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。
五味子鲜贝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、盐适量,冰糖1克。
做法:干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味,但也可保留),加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。
养肝重点:五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,颜色乌黑,具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能,因此,当五味子遇上干贝时,不但清爽好吃,而且很适合当做春天养肝料理。
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