番茄豆腐雞蛋打滷麪
材料/工具
面(250g)西紅柿(1個)豆腐(200g)雞蛋(2個)植物油(200ml)葱(50g)姜(30g)蒜(50g)花椒(50g)雞精(30g)糖(50g)鹽(50g)料酒(1湯匙)炒鍋、煮鍋一個
方法
1.先把水燒上,大概十分鐘之後水開了再煮麪。
2.然後準備好材料。
3.把豆腐和西紅柿切成塊,把葱薑蒜切成沫,把雞蛋攪好備用。
4.鍋裏倒上油燒至七成熱。
5.然後用花椒爆鍋,再把花椒撈出。
6.再把豆腐倒進鍋裏翻炒。
7.炒到變顏色。
8.然後把葱薑蒜沫倒進鍋裏翻炒幾下。
9.把西紅柿倒進去翻炒幾下再加上鹽、糖、料酒翻炒幾下。
10.再把鍋里加上水,不要太多,沒過菜就可以了。
11.正好這時水開了把面下到鍋裏,最好用手擀麪,沒有用掛麪也可以。
12.現在再把雞蛋倒鍋裏,過一分鐘再把雞精撒進去翻炒幾下就可以出鍋了。
13.大概七八分鐘面也煮好了用冷水泡一下。
14.現在就可以吃啦!
小竅門:如果喜歡酸味可以多放一個西紅柿!
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