家常菜之韭菜燒鴨血
鴨血補鐵,每次吃火鍋必點。除此之外最愛做的就是韭菜燒鴨血啦,好吃
工具/材料
鴨血1塊
韭菜1小把
姜2片
大蒜3瓣
料酒1勺
鹽3克
生抽勺
醬油1勺
糖少許
水澱粉1勺
操作方法
鴨血切厚片
韭菜洗淨切段
蒜切碎、姜切粒、辣椒切小塊
鍋內燒開水加少許鹽,水開後加入切好的鴨血,略煮一兩分鐘
撈出瀝水
開火熱鍋倒入適量的油
油熱後將蒜末、姜粒、辣椒放入鍋中爆香
將鴨血放入鍋中,烹入料酒、醬油、糖
加開水煮1、2分鐘
澱粉加少許水調成水澱粉
倒入鍋中翻炒收汁,根據口味加適量的鹽
加入韭菜段繼續翻炒至斷生
出鍋裝盤,開吃
特別提示
鴨血用加鹽的開水焯一下,能夠去腥
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