幹鍋兔腿做法步驟,幹鍋兔腿怎麼做好吃
1、兔腿兩隻洗淨備用。
2、土豆兩個洗淨去皮,切粗條;豆角洗淨焯水,掰成段狀;蘆筍洗淨切段狀;金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用。
3、兔腿肉切成塊,放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃製20分鐘左右。
4、把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。蔥薑蒜切段切片備齊。
5、鍋中倒入食用油,油溫七成熱的時候,把醃製好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。
6、同樣方法煸炒土豆條,出鍋備用。
7、把炒鍋洗乾淨,倒入少量油,薑片,蒜片,蔥段,花椒,幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香。
8、把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒,放入土豆條、豆角繼續煸炒。
9、把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中,放入適量鹽。
10、中火煸炒,如果覺得過幹,可加適量水,直至煸炒到食物較幹,鍋中沒有水分為止。
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