好吃簡單的小吃做法
1、肉末茄子
食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量。
(1)茄子洗淨,豬肉切末。
(2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
(3)蔥、姜、蒜切末。
(4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
(5)炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
2、蒸茄子
食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。
(1)準備好所有食材,茄子去把待用。
(2)將茄子切成佛手狀。
(3)上開水鍋中蒸10分鐘左右。
(4)蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末,小米辣切圈。
(5)將生抽、白糖、香醋混合均勻,製成調料汁。
(6)將蒸好的茄子盛盤,淋入調料汁。
(7)放上蔥薑蒜末和小米辣圈。
(8)用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可。
3、菊花茄子
食材:茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿蔔適量、蔥薑蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
(1)茄子洗淨切成6釐米左右的長段,然後在一段切成細長條,注意底部要連線在一起,不要切斷,切好的茄子用鹽醃製一下,使其變軟。
(2)青椒和胡蘿蔔切成細末,與肉末、蔥薑蒜和在一起,調入適量鹽和雞精拌勻。
(3)將變軟的茄絲撥開呈菊花形,將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。
(4)上鍋蒸10分鐘盛出即可食用。
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