豆腐皮的烹飪方法
1、炒豆腐皮
主料:豆腐皮2張;調料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。
做法:豆腐皮洗淨後切成絲,放開水裡焯一下。青椒去蒂去籽,切成細絲備用。鍋內放油,加入花椒和切好的蔥段炒香。入豆腐皮絲加入鹽,少量糖(提味),炒熟。再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
2、清炒豆腐皮
主料:油皮200克。輔料:香菇(幹)25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克。調料:澱粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。
做法:將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用。香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟。加味精,用溼澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。
3、豆腐皮蛋花湯
材料:豆腐皮一張,雞蛋兩個,香菜少許。調料:鹽少許,油少許,料酒少許。
做法:準備豆腐皮,雞蛋打入碗中。將豆腐皮用手撕成小塊,雞蛋打散加入幾滴油和料酒。將水燒熱。倒入豆腐皮煮開。倒入雞蛋攪拌開,放入鹽,關火後,放香菜即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裡再一次攪拌均勻。5、麵粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麵粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麵粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麵粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麵糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麵糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麵團,搓出去,折回來(像洗衣...