正宗家常的紅薯粉如何製作

1、材料：紅薯澱粉、雞蛋。

2、首先在盆裡倒入一些紅薯澱粉，將紅薯澱粉用手輕輕攪拌，讓澱粉沒有結塊的情況後，倒入剛剛燒開的熱水。

3、倒水的時候不要一次性全部倒完，而是多次加水，邊加水邊攪拌澱粉，等到澱粉成為比較粘稠的麵糊，儘量攪拌得比較粘稠一些，用手或是筷子把澱粉提起來，澱粉呈現流水狀，慢慢的流到盆底就可以了。

4、在紅薯糊中加入雞蛋，這樣煮出來的紅薯粉會更加的有嚼勁，用手或是筷子攪拌麵糊，讓雞蛋和麵糊融合。

5、再加入一些幹澱粉攪拌，讓紅薯澱粉的麵糊更為的粘稠，可以用手來擀成麵糰，這樣的粘稠度就可以了。

6、把麵糊揉成麵糰，然後把麵糰放到模具中，如果沒有模具可以把麵糰擀平，然後用刀切成細條。

7、在鍋中燒滿滿的一大盆水，等到水開始滾起來的時候，把弄好的粉條放到水中煮三分鐘，煮好之後撈出過涼水。這樣紅薯粉就做好了，我們可以把粉條晾乾或是直接吃都可以。