綠茶的飲用方法

1. 熱飲 綠茶的最佳飲用溫度是80℃~90℃。將開水冷卻至此溫度後，倒入茶杯中，待茶葉充分浸泡後即可飲用。

2. 冷飲 綠茶可以泡製成冷飲，口感清爽，適合夏季飲用。將綠茶泡製好後，可以加入適量的冰塊或冰水。

3. 濃茶 有些茶友喜歡喝濃茶，可以選擇泡製濃度較高的綠茶。將綠茶葉加倍後泡製，可以得到比較濃郁的茶湯。

4. 組茶 有些茶友會在綠茶中加入其他組茶，如加入菊花、枸杞等，以增加口感和藥性。

5. 茶料食用 綠茶茶葉可以作爲食物材料加入到各種食品中，如涼菜、餅乾、蛋糕等，可以增加食品的口感和營養價值。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

綠茶怎麼泡最好

不同的綠茶沖泡方法不同，具體如下：

1、下投法

先投茶，再注水。喝綠茶時先置茶3-4g，然後注入150-200毫升85度左右熱水，並拿起茶杯輕輕搖晃30秒，待茶葉充分舒展看來，即可細細品嚐茶湯的滋味。

2、中投法

先注水一部分，投茶後再注水完畢。泡綠茶時先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右熱水，然後投茶3-4g，待茶葉舒展開來，最後倒入剩餘的三分之二水量。

3、上投法

先注水，再投茶。沖泡綠茶時，先往玻璃杯中注入85度左右熱水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶葉沉到杯底，湯色變得嫩綠明亮，聞到清香後，就可以細口品飲了。

4、先涼後熱法

開水燙杯後往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久。

泡綠茶注意事項

1、禁忌喝頭遍茶，因爲茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、泡茶的時候水溫也是非常講究的，而綠茶的水溫應視茶葉的質量而定，高級的綠茶以80C左右爲宜，至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。

3、綠茶茶葉用量並沒有統一的標準，一般茶葉與水的比例大致是1:50～60，也可以更根據每個人不同的口味來決定，喜歡濃一點的可以放多一點茶葉，而相反喜歡淡的＇就可以放少一點。

正確的喝綠茶的方法是什麼

正確的喝綠茶的方法是：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。

1、茶具

綠茶的沖泡，要求茶具潔淨，通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯爲佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。

以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮豔，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。

2、水質

綠茶沖泡的水質要好。通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

3、水溫

沏茶的水溫，要求在80℃左右爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶水比例

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比爲1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。

4、沖泡手法

沖泡的手法也很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。

5、禮儀

在沖泡時先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米至2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

擴展資料

1、上投法

先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。

此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2、中投法

投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

3、下投法

先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4、先涼後熱法

投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

參考資料：中國鎮江－綠茶應怎麼沖泡

如何沖泡綠茶

如何沖泡綠茶

綠茶可品可賞，

品它滋味鮮爽，

賞它清湯綠葉。

【沖泡綠茶的水溫】

沖泡水溫適宜80~85度，水溫過高會使茶葉失去活性，水溫過低則茶葉昌揮發不出來

【綠茶沖泡方式】

2中方式：玻璃杯沖泡方式、蓋腕沖泡方式

【綠茶沖泡方法】

3個方法：上投法、中投法、下投法

綠茶沖泡方式

【玻璃杯沖泡方式】

玻璃杯可直接欣賞到綠茶清澈透亮的茶湯及遇水後慢

慢舒展的狀態，按茶水比1：50m1的比例，沖泡20~30

秒後飲用。

紅特

【蓋碗沖泡方式】

綠茶不宜蓋蓋，注水要沿着杯壁緩緩注入，控制好注

水力度避免茶葉翻滾導致內含物質析出過多，茶湯苦

澀，出湯要快速，儘量減少茶葉內有效物質析出。按

茶水比1：20的比例，緩緩注水，快出湯。

上投法

【沖泡方式】

先在蓋碗上倒上熱水，待水溫涼至90度左右時，再放

入備好的茶，這種先注水，再放茶葉的沖泡方式，可

以讓絨毛很好的吸水，自然往下掉，讓茶湯更清澈，

慢慢釋放茶葉的鮮度和甜度。

【適泡茶類】

小紅指

適合密度偏高、外形捲曲的綠茶，如碧螺春、都勻毛

尖、蒙頂甘露等綠茶。

【滋味】

這種沖泡方式，前段喝出甜感，中段喝出醇感，尾段

喝出鮮爽感。

中投法

【沖泡方式】

先注水蓋碗三分滿，待水溫涼至80度，再投茶，輕輕

搖動茶杯，待茶葉吸足水分舒展開後，再沿杯壁注

水，注水的時候水柱高細一些，控制水溫，採用這種

泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀

味。

紅特

【適泡茶類】

適用於大部分綠茶，除了大葉的。

【滋味】

這種沖泡方式，前段喝出醇感，中段喝出甜感，後段

喝出鮮爽感。

下投法

【沖泡方式】

可用玻璃杯器具，先投茶，然後一次性向茶杯注入85

度左右的水，使葉片不算特別嫩，而且面積大，不易

吸水下沉的綠茶，更好的浸潤。

【適泡茶類】

適合密度較低、幹茶外形大小勻整，直而不彎的綠

茶，如黃山毛峯、太平猴魁等。滋味

【滋味】

這種沖泡方式，茶湯更嫩綠明亮，滋味更飽滿。

綠茶的調飲方法 綠茶的飲用法

1、瓷杯泡飲法：適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡，可取中投法或下投法，用初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3～5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較爲方便。

2、茶壺泡飲法：一般不宜泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適於沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗淨壺具，取茶入壺，用100C初開沸水沖泡至滿，3～5分鐘後即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。

3、飲茶吃渣法：名貴細嫩綠茶飲完後留下的茶渣(葉底)，十分鮮嫩可愛，棄之可惜，有些地區的人們便將茶渣咀嚼吞食，以充分利用茶中營養物質，此舉雖覺不雅，但實則有益。當然。茶葉偏老、纖維質老化，就不宜嚼食了。這種吃茶嚼渣法古已有之，《清稗類鈔》中便有記述?quot;湘人於茶，不惟飲其汁，輒並茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，爲不敬，客去，啓茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣。今天的湖南等地山區農村，仍有這種嚼食茶渣的風俗習慣。

如何食用綠茶-食用綠茶的注意事項

如何食用綠茶-食用綠茶的注意事項

　　中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因爲如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。下面是我整理的食用綠茶的相關知識，希望對你有幫助!

　　一、如何食用綠茶

　　1、杯子的選擇

　　綠茶適用透明玻璃杯沖泡，便於觀賞茶型。

　　2、水溫的選擇

　　沖泡水溫通常85度左右，水溫太高輕易將細嫩的茶芽燙熟，影響口感。切記不要用沸水，而且不能加蓋燜。

　　3、時間的選擇

　　喝綠茶最好的時間是在吃飯後一個小時。吃飯前一小時之前。睡覺前2個小時飲用綠茶的效果最好。

　　4、一天之中什麼時候喝綠茶最好

　　午後適宜喝青茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者青茶可使這一症狀得到緩解。

　　5、要即泡即飲

　　存放的時間最好不要超過一個小時。存放時間太長髮生氧化，飲用效果不好。

　　6、沖茶方法

　　一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

　　二、食用綠茶的`注意事項

　　綠茶對人體健康起着非常重要的作用，不過，再好的食物也存在一定的飲食禁忌。對於的女性來說，不僅不會有利於健康，還可可能給身體帶來一定的麻煩。

　　經期女性面臨着大量的血液流失，與此同時，人體合成血紅蛋白的重要元素―――鐵也隨着血液一起流失掉了。據研究，除了人體正常的鐵流失外，女性每次還要額外損失18―21毫克的鐵。因此，我們常提倡女性在此時多補充些含鐵質豐富的食物，如黑木耳、豬肝等，以免造成缺鐵性貧血。但是，如果月經期間飲用綠茶，這些努力就會前功盡棄。因爲綠茶中含有較多的鞣酸，會與食物中的鐵分子結合，形成大量沉澱物，防礙腸道黏膜對鐵分子的吸收。研究表明，綠茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大，特別是餐後飲茶更爲明顯。

;

綠茶的沖泡方法

　　大家都知道喝綠茶有利於健康，所以現在有很多的人喜歡喝綠茶，但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法，下面是我精心整理的綠茶的沖泡方法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　

　　綠茶沖泡方法非常的重要，但是對於喜歡喝綠茶養生的人，需要注意的'是我們最好不要空腹喝茶，如果有必要可以吃一點點心，當然睡前也不能喝茶了。

　　1、上投法

　　先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

　　這種方法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、敬亭綠雪等等）等細嫩的綠茶。

　　此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。

　　因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

　　2、中投法

　　投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。

　　此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。

　　3、下投法

　　先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。

　　此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

　　4、先涼後熱法

　　投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。

　　此時的熱水溫度要求可以略高些，85—95℃。

綠茶的沖泡方法？

綠茶的沖泡方法你泡對了嗎？

綠茶沖泡方法

綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼後熱法。

1、上投法

一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水溫適宜時再放入茶葉，此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉，水溫要求越低，85度左右爲最適宜水溫，根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水溫，越細嫩的綠茶對水溫的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水溫，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

2、中投法

杯中先放入茶葉，然後往杯中注入3分之一杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來，然後再注入開水至茶杯的七分滿。

3、下投法

先將茶葉放入杯中，然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉、茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話，容易把嫩茶泡老了。下投法最爲常見，方便不分場合，一隻杯子，一撮茶葉，一壺開水即可。小時候每家裏來客，母親都會清茶相待，用的就是下投法。

4、先涼後熱法

開水燙杯後，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此時對水溫要求比較高，可用90—95度的高溫水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，爲最佳品飲時。

黃山毛峯綠茶特點：

外形如雀舌，幹茶芽葉肥壯茶身多白毫！顏色綠中帶黃，香氣如翠蘭，韻味悠長。成湯之後，湯色嫩綠清澈且鮮亮，散發着悠長馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不膩人！

綠茶飲法

綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因爲如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。

綠茶的品飲，大至有如下程序：

1、選具：

大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。

2、潔具：

就是將選好的茶具，用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。

3、觀茶：

對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的幹茶，置於白紙上，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程序。

4、泡茶：

對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡： 一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、涌溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75～85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔名優 綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大衆茶，當然是先置茶後沖水了。

5、賞茶：

這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。

6、飲茶：

飲茶前，一般多以聞香爲先導，再品茶啜味， 以品賞茶的真味。　

綠茶沖泡，一般以2～3次爲宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡纔是。

綠茶的沖泡方法

綠茶的正確泡法和喝法？

綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時，水溫控制在80℃~90℃左右。

若是沖泡綠茶粉，以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

綠茶沖泡，一般以2-3次爲宜。 綠茶的喝法： 飲茶前，一般多以聞香爲先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。

飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。 泡綠茶採用兩種方法沖泡： 一、上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。

二、下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。 正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。

泡茶有一定的講究，尤其是水溫。 擴展資料綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名綠茶。

綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。 飲茶禁忌 1、禁忌喝頭遍茶：因爲茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。 3、少喝新茶：因爲新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的 *** 作用，易誘發胃病。

存放不足半個月的新茶更應忌喝。 4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。

神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。 5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。 參考資料：百度百科-綠茶。

綠茶沖泡法是什麼？

首先，要準備並清潔茶具可選擇無刻花的透明玻璃杯，先將玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。

其次，置茶。因綠茶幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒人茶杯中待泡。

茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。 上投法即先在杯中注人開水，然後再投人適量的茶葉；中投法是先在杯中注人1/3的水，再投入適量的茶葉再加水；下投法是先投茶後加水的方法。

夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法；條索鬆展的名茶如黃山毛峯、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡炒青綠茶可用下投法。 水燒開後，待到合適的溫度，就可沖泡了。

執開水壺以鳳凰三點頭法高衝注水將水高沖人杯，並在沖水時以手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀衆再三點頭致意，這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質的浸出，茶湯濃度達到上下一致一般沖水人杯至七成滿爲止。 綠茶沖泡也可洗茶，即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾人杯中，注水量爲茶杯容量的1/4左右，注意開水不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉，此泡時間掌握到15秒以內。

玻璃杯因透明度高所以能一目瞭然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化，所以適宜沖泡名優綠茶。

綠茶的沖泡方法有哪些？

相信大家都知道，一杯茶的好壞不只是在於茶本身，還要取決於茶的衝 泡方法是否正確得當。

在學會品茶之前一定要學會怎麼泡茶，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在學習泡茶的方法之前，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一隻以及淺口的小杯五隻。

再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最爲適宜。 當所有需要的東西都準備好之後，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1。

首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”。燙杯之後將合適溫度的 水沖人杯中，然後取適量的茶葉投入，不要加蓋。

這時，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底，幹茶吸收水分之後，葉片就會慢慢展開，展現出芽葉的生葉本色， 湯麪上的水汽夾着茶香飄散出來，猶如雲蒸霧蔚。這個時候就好像是雪花在 飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”的美譽。

2。經過一段時間後，當茶湯涼至適口的時候，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡。

茶湯的飲用和聞香的溫度均爲45℃〜55°C，茶溫若高於60℃，則會燙嘴；而低於40℃，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀。 這個時間非常不好控制，完全依靠經驗。

3。當第一泡的茶湯尚餘三分之一時，則可續水，此爲第二泡。

如果茶葉 屬於肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲後舌根回甘，齒頰生香，餘 味無窮。 茶飲至三泡時，一般茶味已淡。

這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶、 涌溪火青、廬山雲霧等較緊結的茶。 二、條索鬆展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用於外形緊結重實的茶，而對於條索鬆展的 茶，則會出現茶葉浮於湯麪，茶葉不易浸泡下沉的現象。

對於這種茶葉，應 該採用如下的泡茶方法： 1。燙杯之後，直接取適量的茶葉放入杯中，此時較高的杯溫已經隱隱地 烘出茶香了。

2。這時再衝入適溫的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。

這個時候要注意的是注水的方法，茶藝館中普遍直接用水衝擊茶葉，其實這 樣做並不妥當。 這種茶本身比較舒展，不需要利用水的衝力，這樣做反而會 容易燙傷嫩葉。

正確的做法是，如果使用玻璃杯，那麼則沿着杯邊注水；如 果是蓋碗，則要將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子，使其沿杯邊 而下，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時茶香高鬱，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時候。

3。在大約兩分鐘之後，等到茶葉吸水伸展，再衝滿水，沖水方法同前， 這時的茶葉徘徊飄舞，別具茶趣。

4。其他步驟，則與緊結茶相同。

適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片、黃山毛峯等，其中有些條索不是 特別緊結亦非特別鬆展的茶葉，用兩種方法都可以，也可以根據自己的習慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要爲以上兩種，只要多加嘗試，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。

各種綠茶的詳細泡法

一般來說碧螺春用上投法；龍井，毛峯，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。

但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。上投法：先向杯中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。

一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔綠茶。中投法：投茶後先向杯中衝入少量熱水，以浸沒茶爲度，同時也可用手握杯輕輕搖動，讓茶葉充分舒展，再衝水至七分滿。

也可以先將少量水衝入杯中，再投茶，最後沖水至七分滿。適合細嫩的高檔綠茶，如扁形，單芽形，直條形，曲條形，蘭花形，珠粒形等。

下投法：先投茶，後沖水。