脆炸雞柳

1、食材：雞胸肉1塊、麪包糠1袋、麪粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。

2、雞肉切條。

3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、蠔油，醃製20分鐘。

4、澱粉、麪粉、吉士粉、鹽、雞蛋混合，攪勻。

5、加水，攪拌成糊狀，

6、雞肉沾上糊，裹上面包糠。

7、裹好的成品下五成熱的油鍋，炸至定型，復炸一次，外表酥脆即可。