酒基和基酒的區別

酒基和基酒沒有區別，是同一種東西。基酒又名酒基、底料、主料，在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。雞尾酒需要添加酒基和各種加香、呈味、調色的材料，充分混合纔可以達到色、香、味、形俱佳的效果。

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酒基和基酒是化學術語，描述了化合物中的不同部分。

酒基指的是一個化合物中的含有氫和氧原子的基團，通常以-OH表示。這個基團是醇類化合物的特徵之一，如乙醇（C2H5OH）中的羥基（-OH）就是一個酒基。

基酒則是指化合物中除了酒基以外的其它部分，也就是酒基所連接的碳原子或其它原子團。基酒可以是烴類、芳香烴類、醛類、酮類等，具體取決於酒基所連接的部分。基酒決定了化合物的特性和性質。

總結來說，酒基是化合物中含有氫和氧原子的基團，而基酒是除了酒基以外的其它部分。酒基和基酒的組合形成了具體的化合物，其結構和性質由基酒的種類和酒基的存在與否決定。

白酒中基酒和酒基的區別

基酒和酒基是同義詞，指的是同一種物質。 

定義：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。

雞尾酒需要添加酒基和各種加香、呈味、調色的材料，充分混合纔可以達到色、香、味、形俱佳的效果。 

選擇基酒的標準：首先是酒的品質、風格、特性，其次是價格。

理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。但選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧的。

擴展資料：

按照調製雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：

1、以金酒爲酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

2、以威士忌爲酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。

3、以白蘭地爲酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

4、以朗姆爲酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

5、以伏特加酒爲酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鑽等。 

6、以龍舌蘭爲酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

參考資料來源：百度百科-基酒

基酒和酒基的區別

基酒又名酒基、底料、主料，在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料，與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令任滿意的酒。而如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧的。按照調製雞尾酒酒基品種進行分類主要有：以金酒爲酒基的雞尾酒、以威士忌爲酒基的雞尾酒、以白蘭地爲酒基的雞尾酒、以朗姆爲酒基的雞尾酒、以伏特加酒爲酒基的雞尾酒、以龍舌蘭爲酒基六種。

什麼叫酒基

酒基一般指基酒。

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。

擴展資料：

基酒的作用及發展：

以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養，酒度較低，是未來雞尾酒的發展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用於調製酒精含量低的清涼飲料。

啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調製成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用於調製雞尾酒，黃酒即可調製熱飲又可調製冷飲，清酒冰鎮後的調酒效果會更好並且我國第一大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。

參考資料來源：百度百科-基酒

基酒是什麼意思

基酒是指基礎酒，也可稱爲“半成品酒或原漿酒”。指的就是沒有進行過任何勾兌的原始酒液，需要進行貯存的基礎酒，主要用於成品酒的勾兌，是成品酒的重要環節。

基酒是由3-5種糧食釀造的60度左右的白酒，通過過濾去除雜質，通過提純把有害的化學元素降到符號國家標準，在窖儲一年以上，就是優質的基酒了。

基酒也是瓶裝白酒的主要用酒。基酒爲瓶裝白酒的骨架是勾兌調製的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒後，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。

中國傳統白酒均以酒調酒。酒精勾兌酒的基酒是食用酒精，加水降度後摻入香精香料而已。

在調製雞尾酒的時候，的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料，與各種成分充分地混合達到色、香、味、形俱佳的效果。所以選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。

理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。

基酒和老酒的區別：

基酒和老酒的區別在於，基酒是用來勾兌酒的高度原酒，又名酒基、底料、主料，老酒是擱置年數較多的、勾兌好的酒，泛指所有經過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。此外，基酒因度數高，味道辣苦，不適合直接飲用，而老酒可直接飲用。

什麼是基酒

基酒又叫酒基，是在雞尾酒中起主導作用的酒類，就像是雞尾酒的底料。雞尾酒一般是用酒精度數高的蒸餾酒作爲基酒。

基酒就是雞尾酒的底料，一杯好的雞尾酒，基酒起到了很重要的作用，基酒除了本身品質要優秀外，還要能容納各種雞尾酒中各種調配香味、顏色的配料，並且與這些成分充分融合在一起，達到雞尾酒色香味俱全的效果。

選擇基酒的重要標準是酒的品質、特點、風格和價錢，因爲基酒在雞尾酒中消耗很大，爲了保證利潤，價格太高的基酒成本也會隨之增加。而基酒決定着雞尾酒的品質，所以基酒本身的質量自然也不能差，不同風格的基酒，調配出來的雞尾酒風格也會不同。

我們常見的雞尾酒六大基酒有：伏特加、威士忌、龍舌蘭、金酒、白蘭地和朗姆酒。而選用什麼基酒來調配雞尾酒，也是有一定技巧的，在這些基酒的基礎下任意搭配，才造就了現在風格各異的雞尾酒種類。

基酒和原酒的主要區別是什麼

1.
用法用法不同是基酒和原酒比較大的區別，因爲基酒是參與成品白酒勾兌的主要物質，所以只有在生產成品白酒時纔會用到，一般不生產白酒儲存時便沒有基酒和原酒之分。而原漿作爲剛生產，或生產之後經過窖藏的白酒，用法要麼是選作爲基酒等待....
2.
味道基酒的味道和原酒的味道有不同毋庸置疑，因爲只有不同風味相互混摻，才能勾調出口感最好的白酒，然而選擇調味的原酒往往是有一定年份的老酒，只有這樣才能掩蓋基酒的風味不足，從而決定酒水品質。好的白酒經過生產有三點因素很重

白酒中的基酒是什麼？

基酒又稱酒基。是勾兌用主要部分的酒

或在生產液態白酒時使用的食用酒精。

基酒是什麼

基酒是指在取酒過程中取出來的未進行勾兌的、需進行貯存的單一類型的基礎酒。在白酒行業中，基酒也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，傳統意義上的白酒都稱作基酒範疇。

基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液，由於上世紀60年代，糧食緊缺，爲了節約成本，就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。

按照調製雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：

⑴以金酒爲酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

⑵以威士忌爲酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。

⑶以白蘭地爲酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

⑷以朗姆爲酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

⑸以伏特加酒爲酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鑽等。

⑹以龍舌蘭爲酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

什麼是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒？

現在市場上，各種營銷的概念，讓人眼花繚亂，也讓一些不法分子有了一些更多的可趁之機，我們多瞭解一些相關的知識，就能多避免一些傷害。下面我們來看看這些酒的區別：

01原漿酒

原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。

在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。

02基酒

基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒爲瓶裝白酒的骨架是勾兌調製的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒後，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。

03勾兌酒

勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。所以千萬別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠，其實勾兌的意義就在於讓酒的品質統一穩定。

04新酒

新酒，一般指當年生產或出廠的酒。一般當時生產出來的白酒，是不能直接進行裝瓶銷售的，濃香型白酒一般最少要放在陶壇中存放一年，而醬香型需要的時間更長，然後經過調味之後，在進行裝瓶銷售。

05老酒

老酒，相對於新酒概念而衍生的名詞，酒是陳的香。

由於目前官方對於老酒的標準，還有一統一的規定，所以關於老酒，有不同的說法。

其中老酒圈認爲，90年代及之前的白酒，纔是他們認可的老酒，那個時候水源乾淨，糧食沒有污染，沒有使用農藥，都是傳統釀造方式釀造出來的糧食酒，沒有進行勾兌，自然陳放，越陳越香。

還有一種說法，是指從裝瓶出廠日期算起，陳放10年到12年以上的純糧食酒，被稱之爲老酒，這兩種說法是目前接受度較高的。

06年份酒

年份酒就是指窖藏的時間，比如劍南春的年份酒10年，當然窖藏的時間越久，價格也就越貴哦。如果您說，我今年買瓶夢之藍回家放着，10年後不就是10年的年份酒了麼?

當然這瓶酒的貯藏時間可能是有10年了，但是家裏的貯藏環境遠遠不如酒窖的環境恆溫、恆溼，在貯藏的過程中對酒質的保護就當然不如酒廠大型的酒窖來的專業哦。

而真正的年份酒的稀缺、珍貴以及其歷經歲月後的成熟和魅力，那是實實在在用最優的酒質用時間沉澱出來的。

但是由於官方對於年份酒沒有明確統一的規定，很多酒企打着“年份酒”的營銷噱頭，進行提價，更有甚者以劣充優，讓消費者苦不堪言，市場上銷售的絕大多數的年份酒，並不是真實年份，而是使用了少量的老酒作爲調味酒，使得口感接近那個年份，但是價格卻是翻了很多倍。

酒還是陳的香，朋友是老的好，酒如人，成熟是時間給我們最珍貴的禮物，時間讓酒後熟，時間讓人睿智。

基酒和老酒有什麼區別?

一、性質不同

1、基酒：基酒是用來勾兌酒的高度原酒。

2、老酒：老酒是擱置年數較多的、勾兌好的酒。

二、作用不同

1、基酒：基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用。

2、老酒：老酒直接拿來飲用。

三、分類不同

1、基酒：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒；老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約；金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

2、老酒：老酒分兩類，一類是未包裝的散酒，一類是有品牌的瓶裝酒。