雞胸肉怎麼做辣子雞丁

用雞胸肉做辣子雞丁的方法爲：

1、準備好雞胸肉，洗淨，待用。

2、雞胸肉改刀切成1.5釐米見方的小塊塊。

3、冷水加一點點白酒和雞胸肉一起上鍋焯水，水開後煮兩分鐘，過涼水，洗淨，待用。

4、再洗乾淨雞胸肉。

5、雞胸肉加料酒，姜粒，生抽，澱粉醃15分鐘，加一點點熟油。

6、鍋中放油燒熱，下入醃好的雞胸肉炸。

7、炸至金黃撈出，油再燒熱，雞胸肉入油鍋再復炸一次。

8、蒜切段，薑切片，辣椒整粒。

9、鍋中放油、辣椒、花椒、八角、姜小火煸炒出香味。

10、加入大蒜翻炒。

11、加入雞胸肉翻炒均勻。

12、加料酒、鹽、蠔油、雞精調味，加芝麻，翻炒均勻出鍋。完成。