刺梨酒的介紹

1、刺梨酒行業標準：色淡味甘，果微酸酒甜。

2、刺梨酒產生於古代貴陽府。如今在花溪高坡，惠水一帶刺梨是常見的山間野果。刺梨叫刺藜，又叫茨梨。

3、惠水的布依族民歌《好花紅》是中國經典民謠之一，好花紅來好花紅，好花生在茨梨蓬，好花生在茨梨樹，哪朵向陽哪朵紅。可見刺藜在古代就是頗受重視的野果，其甘而微酸，食之可以解悶；亦可消滯漬。

4、刺藜成熟之時，苗女採之市貨之。用刺藜烤制的酒成爲一大特產。吳振棫在《黔語》一書中詳細記載了刺梨酒的特徵：其色碧，味微甘，特不釅耳。該書又載羅方泊詠貴州風土詩歌：蓮花細剝回子白，刺藜爭詫芊兒醅。

5、其下注：刺藜一名送春歸，實可釀酒黔俗有芊兒酒。《貴陽府志》稱：茨梨摻糯米造酒者味甜而能消宿食。