雅安有什麼特產小吃
雅安的特產小吃有虎皮雞蛋、滎經噠噠面、酥盒回鍋肉、滷豆腐、漢源罈子肉、榨榨面、櫻桃幹、辣汁泥腸、杏仁豆腐、滎經酸辣湯、腐乳煎蛋、夫妻粉、醬排骨、滎經甜水麪。
虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一種非常具有特色的傳統名菜,製作方式也比較講究,將鮮蛋放入水中煮熟,然後剝殼、油炸,製作出來的雞蛋呈深黃色,皮層起皺,看上去和虎皮很像,所以取名虎皮蛋,這道菜色澤好看,風味別緻,是雅安特色小吃之一。
滎經噠噠面
滎經噠噠面是四川地區的著名特色小吃,這種小吃已經有上百年的歷史了,麪條全部都是純手工製作,用上好的麪粉製成,經過調、和、揉、撻等工序,吃起來口感勁道。噠噠面是雅安一大特色,有不同的口味,比如三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、排骨、清湯等,色香味俱全。
酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安地區的一道傳統名菜,採用的是豬腿肉,洗乾淨之後,放入鍋中加姜蔥、花椒等焯水撈出,切成肉片,配料切好,白麪鍋盔放入熱油中炸至金黃,將酥盒烤好,中間掏空,炒鍋下肉片炒至出油,下豆瓣醬、甜醬、豆豉等,肉片上色後,下幹鹹菜、青椒等配料一起炒,最後調味裝入酥盒中即可。
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