醉魚做法
1、魚洗淨,破背,殺好。
2、洋蔥切粗絲,黃瓜切5cm細條,嫩姜切粗絲,紅辣椒切細條。
3、把切好的輔料包進魚肚裏。
4、調味汁,耗油,雞精,味極鮮,麻辣鮮等輔料加能淹沒魚身的水量對成淹料。
5、現在把包好輔料的魚放進味汁裏,保鮮膜封好,放冰箱冷藏6小時以上。
6、開烤啦。把魚肚裏的輔料取出放在錫紙盒裏,加1味勺黃油,放碳爐上小火翻炒。
7、魚夾上,上爐子水份幹後,第一次刷色拉油,中火一分鐘後刷芝麻醬和色拉油對的醬汁,反覆烤反覆刷,至熟透。
8、外表金黃。
9、烤7分熟的輔料裝進魚肚裏。
10、好啦,把整個魚裝進原來的錫紙盒,淋上幾滴紅酒,可以放少量的孜然,辣椒粉,記住,一定要少,不然掩蓋了醉魚本身的風味,撒芝麻,丟上一根小蔥即可。
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