海南冬至飲食習慣
1、白斬雞:海南白切雞是一道葷菜菜餚名稱,肉質可口,營養價值高,令人垂涎。其實海南無論什麼大小節日都會吃雞,對於海南人而言,冬至不吃餃子也不吃湯圓,就是要吃白斬雞。
2、山蘭糯米:每年的“冬至”節,海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米制成一種糕粑來吃,以慶祝一年的豐收喜悅。這種糕粑吃的時候醮上自制的蔗糖漿,一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷,食物易變硬,把這種糕粑放在炭火上炙烤熱後膨漲軟化,更是香甜可口。
3、甜丸:海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習俗基本相同,都有吃甜丸的習俗。湯圓在潮汕地區又叫甜丸,相傳因爲甜丸既甜又圓,是表示好意義,它預示明年又獲豐收,家人又能團聚。所以對於海南人而言,在冬至這天吃甜丸也是非常重要的。
4、飯貢(飯糰):老一輩的海南人認爲飯糰象徵着“圓滿富足,閤家團圓”。趁米飯剛出鍋還冒着熱氣時候,用勺子舀出一些飯放在手掌上,然後用雙手裹緊飯糰。而飯糰越圓,就意味着家裏越“團圓”。
5、白切五花肉:五花肉並沒有什麼特別的做法,帶這道菜主要因爲在過去,一塊五花肉是貧苦人家對美食的最高定義,於是到了祭祖掃墓時,很多人用這道“最高規格”的五花肉供奉給祖先,祈求家族世世代代富足美滿。
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