燕窩的泡發率

1、一般燕窩的泡發率在6-8倍。

2、泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常“發頭”按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在幹燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。