白茶由來

白茶由來：答案是福鼎白茶。

白茶是一種茶葉品類，亦是六大茶類之一，因爲茶葉滿披白毫，如銀似雪，故取名爲白茶。

白茶主要採用特定茶樹品種的芽、葉、嫩莖爲原料，經過萎凋、烘乾等工序製作而成。

白茶還可以分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉四類。

白茶是一種茶葉品類，亦是六大茶類之一，因爲茶葉滿披白毫，如銀似雪，故取名爲白茶。

白茶主要採用特定茶樹品種的芽、葉、嫩莖爲原料，經過萎凋、烘乾等工序製作而成。

白茶還可以分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉四類。

1、始於北宋：白茶最早出現在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中，有一節專論白茶曰：白茶，自爲一種，與常茶不同。

其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。

有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止於二三胯而已。

芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而爲常品。

須製造精微，運度得宜，則表裏昭徹如玉之璞，它無與倫也。

淺焙亦有之，但品不及。

2、始於明清：主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過“萎凋與乾燥”兩道工序。

田藝蘅《煮泉小品》中稱“茶者以火作爲次，生曬者爲上，亦更近自然，且斷煙火氣耳”，這是明代關於白茶的記述。

清嘉慶初年，福鼎用菜茶的壯芽爲原料，創制成銀針白毫；約在1857年福鼎發現大白茶後，於1885年開始以大白茶芽制銀針。

1922年創制了白牡丹。

新工藝白茶於1968年爲外銷市場需要開拓的新產品。

3、中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

其理由是：人類祖先最早發現茶葉的藥用價值後，爲了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶葉，經自然晾青、曬乾或焙乾，實際也就是白茶的萎凋、乾燥工序，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、始於北宋：白茶最早出現在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中，有一節專論白茶曰：白茶，自爲一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止於二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而爲常品。須製造精微，運度得宜，則表裏昭徹如玉之璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。

2、始於明清：主要是從茶葉製作方法來自上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過“萎凋與乾燥”兩道工序。田藝蘅《煮泉小品》中稱“茶者以火作爲次，生曬者爲上，亦更近自然，且斷煙火氣耳”，這是明代關於白茶的記述。清嘉慶初年，福鼎用菜茶的壯芽爲原料，創制成銀針白毫；約在1857年福鼎發現大白茶後，於1885年開始以大白茶芽制銀針。1922年創制了白牡丹。新工藝白茶於1968年爲外銷市場需要開拓的新產品。

3、中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：人類祖先最早發現茶葉的藥用價值後，爲了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶葉，經自然晾青、曬乾或焙乾，實際也就是白茶的萎凋、乾燥工序席和教，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。

詳解白茶的茶類及其名字的由來

詳解白茶的茶類及其名字的由來

詳解白茶的茶類及其名字的由來，很多人都愛喝茶，在飯後或者閒暇之餘來上一杯茶，可以說是心曠神怡，但茶的種類很多，有些人甚至不知道白茶是什麼，現在分享白茶的茶類及其名字的由來。

詳解白茶的茶類及其名字的由來1

1、白茶是什麼茶

白茶是屬於一種微發酵茶，是我國傳統的六大茶類之一，也是由漢族茶農創制並傳承至今的傳統名茶。還有白茶還被譽爲我國最天然、最古老及最健康的茶類呢。白茶性質屬於涼性的，具有清熱解毒、消炎降火的功效，白茶是茶中的“貴族”更是茶中的珍品。

2、白茶名字由來

首先白茶顧名思義可以通俗地理解爲白色的茶葉，有些茶葉有綠葉素所以是綠色的，那爲什麼白茶是白色的呢？因爲是在清明前雨水比較多而陽光很少，此時茶葉剛剛長成，就被製成幹茶，白茶沒有經過殺青或揉捻，保留了芽葉完整的白毫，所以因它滿披白毫，像銀雪一樣就被名爲白茶。

3、白茶的分類

一種是根據白茶的採摘標準不同，人們把白茶分爲芽茶和葉茶。採摘單片的'茶芽而製成的稱之爲“銀針”，而採摘茶樹葉片製成的則稱之爲“壽眉”，還有一種茶芽和葉片在一起的就稱之爲“白牡丹”。另一種是根據茶樹的種類而分的：“大白”、“小白”及“水仙白”。“大白”即是採摘於大白茶樹的茶葉，“水仙白”則是採摘於水仙茶樹的茶葉，而一般福鼎白茶都成爲“小白”。

詳解白茶的茶類及其名字的由來2

依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶爲福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶。

白茶，又稱福鼎白茶。是中國六大茶類之一。顧名思義，這種茶是白色的，一般地 區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱爲福鼎白茶。該縣有一種優良品種的茶樹--福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色爲什麼是白色，這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶是指一種採摘後，只經過殺青，不揉捻，再經過曬或文火乾燥後加工的茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：永嘉縣東三百里有白茶山。陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐爲長溪縣轄區)，系白茶原產地。可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出白茶品種。因其僅有名稱，能否作爲起源證據還有待進一步商榷。有的學者認爲白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。

安吉白茶爲什麼叫白茶？

安吉白茶之所以名字叫做”白茶“是因爲它的樹種叫做“白葉一號”，這種茶樹比較怪異，在23度以下葉綠素缺失，長出的芽葉顯白色，在這種情況下安一芽一葉採摘，製作成芽茶，就是我們熟悉的鳳形安吉白茶了。它以氨基酸含量高著稱，氨基酸含量高就會比較鮮甜，有一種喝雞湯的感覺。

安吉白茶產於浙江安吉，是一種低溫敏感型的階段性白化品種，最早時只有一棵母樹，後經過反覆探索剪取插穗進行無性繁殖，從無到有，從小到大，是珍貴的茶樹品種，也是綠茶中的名品。

這種茶樹品種在自然生長條件下，茶芽顏色會隨着溫度的不同發生變化。在春天氣溫不高時新芽頭呈微綠色，葉片展開後很快呈玉白色，一芽二葉呈全白。隨着溫度上升，綠色在葉片間均勻滲出，葉片色澤即逐步復綠，顏色逐漸加深，具有極高的觀賞價值。

安吉白茶價值

安吉白茶製成幹茶後形如鳳羽，色如玉霜；沖泡後葉片玉白，葉脈翠綠，如鳳羽翩翩起舞。安吉白茶由於氨基酸含量比一般茶葉高2-3倍，且酚氨比（茶多酚與氨基酸的比值）合理，形成了特有的香氣和鮮爽度。

安吉白茶不僅品質獨特，還有利於人體健康。由於茶氨酸含量特別高，對增強人體的免疫功能、調節神經系統作用顯著。

以上內容參考 百度百科-安吉白茶

白茶不白，卻爲什麼被叫做白茶

您好！這要從白茶產品的體系發展過程來解釋。白茶名稱的由來，可能有兩種情況。一種是福鼎發源說，按照這種說法，白茶最早的產品是白毫銀針，因爲茶芽滿披白毫，所以稱之爲白茶。

另一種主要是建陽政和那一帶發源說，這主要是《大觀茶論》裏提到的，不過考證過，這應該是菜茶樹種的白化變種，葉體瑩白，得名白茶，而後又以這種樹種採製白茶，最初是小白茶，然後是大白茶、水仙白。

在白茶文化方面，你有哪些瞭解

在白茶文化方面，你有哪些瞭解？主要可以分爲以下幾個方面：

一、白茶的含義

白茶由來自山茶屬植物的新茶葉和嫩芽組成，每年春季僅在中國福建北部地區能夠收穫。葉子通常在3月中旬至4月初採摘，並且僅在不下雨或不潮溼的日子裏採摘。白茶得名於一種覆蓋着葉子和未開封的芽的銀色絨毛。

二、白茶的歷史

人們認爲白茶是在宋朝發現的，然而，更早的對白茶的談論可以追溯到唐朝。在當時的歷史上，白茶的製作體驗與今天大不相同：早收的白茶只出現在壓餅中，碎茶泡在陶壺中。

雖然白茶在宋朝得到普及和廣泛推崇，但直到最近，它才爲世界其他地方所知。只有皇室成員才被允許飲用白茶。

直到明朝，朝廷才規定只有散葉白茶才能進貢皇帝，從而永遠改變了我們對白茶加工及其製備的理解。

三、白茶的類型

白茶可分爲五種不同類型：銀針、白牡丹、貢眉、長壽眉和大白茶。

五款中，銀針和白牡丹的品質最爲上乘，是茶藝館僅有的白茶品種。目前白茶是按照清朝年間傳承下來的嚴格標準手工採摘的，提供新鮮、醇厚、甘甜的金色茶湯，完全沒有澀味。

當然，我們相信每個品種都有其獨特之處，我們鼓勵您嘗試並找到自己的最愛；無論是單一來源的白茶，如這裏提到的一種茶，還是我們的標誌性白茶混合物之一。

四、白茶的沖泡方法

最好用八十度的水沖泡白茶，太熱的水會導致葉子煮過頭並變澀。爲了獲得最佳風味，建議只將白茶浸泡 一到三分鐘。雖然一些白茶可以重新浸泡，但不建議這麼做，因爲第二次或第三次浸泡可能影響白茶的芳香氣味和口感。

白茶，秒懂白茶

每天一個茶葉小知識

白茶

微發酵茶|一年茶三年藥七年寶

白茶基本信息

名字由來:因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產地:福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

主要品種:因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。

白茶四大品種

中國六大茶類：綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。

白茶是六大茶類中發酵程度較低的茶茶味接近茶本身的自然味道。

白茶四大品種如下:

白毫銀針：採用單芽爲原料製成是白茶中的極品。

貢眉：採用菜茶的一芽一二葉製成是白茶中產量最高的品種。

白牡丹：採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成是白茶中的上品。

壽眉：採自菜茶的短小芽片和大白茶片葉製成。

白茶品質特徵：

製作工藝:萎凋乾燥。

外形:芽頭肥壯，滿披白毫。

湯色:橙黃明亮或淺杏。

香氣:毫香濃郁、清鮮。

滋味:鮮醇可口、清甜。

葉底:嫩勻。

一年茶三年藥七年寶。

這句俗語指的是白茶在各個存放階段體現出的價值。

剛剛製作出來的白茶，口感接近綠茶，鮮爽可口。

如果白茶保存得好，經過時間加持，茶葉中的成分緩慢地發生變化，鮮爽的香氣也開始由新轉陳，湯色也是由杏綠色轉變成淡琥珀色或者顏色更深。

放了三年的白茶，香氣醇和，滋味雖沒有開始的鮮爽，卻多了柔和。而且三年份的白茶可以入藥，所以便有三年藥的說法。

一般來說，三年份的白茶在市面上就比較稀少了，到了五六年那就稱得上老白茶了!所以如果白茶保存到七年，且儲存過程得當，那麼真就算是寶了!

散茶和茶餅有什麼區別?

散茶特點:蓬鬆、佔空間、保留幹茶完整形態。

茶餅特點:體積相對較小便於運輸和儲存。

散茶和茶餅哪個更好?

同一等級的白茶，散茶和茶餅之間沒有絕對的優劣之分。

主要還是看個人品飲習慣以及茶刀使用情況。

最近還出了方正的餅乾緊壓茶，一次一塊，體積小且無需使用茶刀。

什麼叫白茶

白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產於福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初採用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史。

安吉白茶到底是什麼茶及它的歷史由來

安吉白茶產自浙江省安吉縣，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因爲其加工原料採自一種嫩葉全爲白色的茶樹。

安吉最早於1930年在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙後微黃，爲當地金光寺廟產”（

《縣誌》），後不知所終。安吉白茶樹爲茶樹的變種，極爲稀有。春季發出的嫩葉純白，在“春老”時變爲白綠相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質超羣絕倫、卓而不羣的安吉白茶，使中國的茶類百花園更爲多姿多彩

白茶的茶葉文化

故事傳說：

陳煥

陳煥，全名陳學煥（1813——1888），字鳳煒。出生於福鼎十四都東門嶺境竹欄頭村（今點頭鎮過筧村竹欄頭自然村）。關於陳煥的傳說有很多，都離不開福鼎白茶。

相傳福鼎竹欄頭自然村有一孝子名陳煥，性至孝，但因地瘠，終年操勞，也難求得雙親溫飽，深感愧對父母。時大年過，陳煥遂持齋三日，攜乾糧上太姥山祈求太姥娘娘“託夢”，指點度日之計。陳煥焚香禮拜畢，閤眼睡去，朦朧之中，只見“太姥娘娘”手指一樹曰：“此山中佳木，系老嫗親手所植，羣可分而植之，當能富有。”次日，陳煥走遍山山嶺嶺，直至太陽落到西山頭，果然在鴻雪洞中覓到一叢茶樹。陳煥大喜，當即用隨身帶來的鋤頭，分出一株攜回家中精心培植。百日後，果然生機嫣然，其茶異於常種，它就是今天的“福鼎大白茶”。

藍姑

據《寧德茶葉志》記載，相傳堯帝時，太姥山下一農家女子，因避戰亂，逃至山中，以種藍爲業，樂善好施，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹流行，鄉親們成羣結隊上山採草藥爲孩子治病，但都徒勞無功，病魔奪去了一個又一個幼小的生命，藍姑那顆善良的心在流血。

一天夜裏，藍姑在睡夢中，見到南極仙翁。仙翁發話：“藍姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫白茶，它的葉子曬乾後泡開水，是治療麻疹的良藥。”藍姑一覺醒來，立即趁月色攀上鴻雪洞頂。果然發現榛莽之中有一株與衆不同、亭亭玉立的小樹，這便是仙翁賜予的採之不盡的白茶樹。爲了普救窮苦的農家孩子，藍姑拼命地採茶、曬茶，然後把茶葉送到每個山村，教鄉親們如何泡茶給出麻疹的孩子們喝，終於戰勝了麻疹惡魔。

藍姑從沒有停過對窮人的幫助，晚年遇仙人指點，於農歷七月七日羽化，人們懷念她，尊之爲太姥娘娘。

太姥山的由來

福鼎白茶原產於福鼎太姥山。據傳說，太姥山古名才山，堯帝時（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以種蘭爲業，爲人樂善好施，深得人心，並曾將其所種綠雪芽茶作爲治療麻疹聖藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉爲神明，稱她爲太母，這座山也因此名爲太母山。到漢武帝時，派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山，於是太母山被封爲天下三十六名山之首，並正式改名爲太姥山。

現今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前（約1857年），有柏柳鄉竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢半開張，爲小喬木型。分枝較密，節間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖並略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4釐米，長寬比平均爲2.2。葉色黃綠、具光澤。側脈明顯，7—11對。鋸齒較整齊、明顯，27—38對。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1釐米，百芽重23克。花型較大，雄蕊低於雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結果率高，茶子大而飽滿。發芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插髮根容易，成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。製成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。採製銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最爲特色。

福鼎白茶清明茶的來歷和傳說？

福鼎白茶清明茶是中國福建省福鼎地區出產的一種名茶，也是白茶中的佳品。關於福鼎白茶清明茶的來歷和傳說，有幾種流傳比較廣泛的說法：

清明節採製：清明節是我國傳統節日之一，也是茶葉生長和採摘的重要時期，因此有一種說法認爲清明茶是在清明時節採製而成的。清明茶製作過程中既需要晴好的天氣，也需要清晨露水的滋潤，因此清明節採摘出來的茶質量更爲優良，口感更爲清爽。

百歲茶葉夢：還有一種說法是，清明茶的製作源於福建籍商人陳百歲的茶葉夢。據說，陳百歲在夢中看到一位老者在巖洞中製造茶葉，他向老者請教製茶的方法，老者告訴他必須選擇清明前後採摘的嫩葉，才能製作出高質量的白茶。

逃荒製茶傳說：也有一種傳說認爲，明朝時期福建福鼎地區發生了大規模戰亂，當地百姓逃荒到海上小島上生活。他們發現這些荒島上到處都是野生茶樹，於是他們採摘茶葉製作成白茶以維持生計，從而孕育了福鼎白茶的製作技藝。

無論從哪個角度來看，福鼎白茶清明茶都是一種具有深厚文化底蘊的中國名茶。

安吉白茶坦白局：我是綠茶

一個茶葉小知識

安吉白茶

香甜鮮爽|綠茶入門首選

安吉白茶基本信息

分類:綠茶

產地:浙江省湖州市安吉縣。

名字由來:因採自白化的茶樹，芽葉比其他綠茶更白(其實是嫩黃)，所以稱之爲白茶。

外形:挺直略扁，形如蘭蕙。

色澤:翠綠，白毫顯露。

葉底:芽葉朵朵可辨，筋脈翠綠。

湯色:嫩綠明亮。

香氣:蘭花香。

滋味:鮮爽，無苦澀感。

安吉白茶沖泡步驟：

注意點！

1.因原料細嫩，適合80-85℃的水溫。

2.宜選用透明玻璃杯或者蓋碗，欣賞罩凱其舞姿和葉白脈翠。

沖泡步驟：

1.備具，準備玻璃杯和茶廳納葉。

2.往玻璃杯中倒入適量開水，燙洗玻璃杯後將水倒掉。

3.往玻璃杯中投入5克茶葉，再倒水至八分滿。

4.欣賞茶舞后即可飲用。

爲什麼說是綠茶入物伏喚門首選?

說安吉白茶是綠茶入門首選，有以下幾個原因:

香氣:安吉是竹子之鄉飛，越靠近竹子，蘭花香越明顯。

茶湯:茶的苦澀感來自茶多酚和茶鹼。安吉白茶內含的茶多酚茶鹼相對來說少一些，所以減少了一般綠茶的苦澀物伏喚感，多了鮮甜。

物質:富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高於普通綠茶3-4倍所以安吉白茶喝起來香甜鮮爽，內含物質也高，特別適合廳納喝綠茶入門的朋友罩凱。