茶葉蛋怎麼入味

以下是茶葉蛋如何入味的步驟：

1. 準備必要的材料。茶葉蛋材料包括雞蛋、茶葉、八角、花椒、陳皮、桂皮、醬油和水。

2. 將雞蛋煮熟。將雞蛋加入冷水中煮沸，然後再煮7-8分鐘，直到雞蛋熟透。取出放冷水中浸泡一段時間，剝皮備用。

3. 準備調味料。將八角、花椒、陳皮和桂皮搗碎，準備茶葉蛋的調味料。

4. 準備茶葉水。將茶葉加入開水中，讓其浸泡15-20分鐘。

5. 加入雞蛋至鍋中，並倒入調味料。將雞蛋和調味料一起放入鍋中，加入適量醬油和茶葉水，直至雞蛋完全沒過。

6. 燒開並慢火煮。將鍋燒開後改爲慢火，並煮至雞蛋入味。

7. 浸泡過夜。將茶葉蛋盛入容器中，倒入少量茶葉水，蓋上蓋子，放入冰箱中浸泡過夜。

8. 品嚐。第二天早上取出茶葉蛋，剝皮，可以感受到入味的茶葉蛋。

茶葉蛋的入味因人而異。嘗試不同的比例、用料或烹飪時間可以得到你自己喜歡的味道。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、茶葉蛋做法如下：先準備幾個雞蛋，先用清水將雞蛋的表面清洗乾淨。清洗好的來自乾淨放入鍋中，倒入1000ml左右的清水，加入3顆判得適良八角、1小把花椒、1片香葉、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食鹽、一存礎本增盟深比語把茶葉，開中火難魯冷水開始煮。

2、中火煮15分鐘之後關火，將煮好的雞蛋放在大碗中，再將所有的雞蛋殼敲碎，這樣方便雞蛋入味。將香料水中的茶葉撈出來，再將水和香料一起倒入雞蛋碗之中。

3、往水中加入一點的生抽和老抽，蓋上蓋子隔夜浸泡，第二天咱們的【茶葉蛋】就可以食用了，早餐來一個，好吃又方便。剩下的湯汁不要倒掉，還能繼續用來煮【茶葉蛋】。

其他比較有用的內容推薦2：

1、準備食材：雞蛋跟劉找待元起裝十個、八角2個、紅茶葉5克、香葉2克、桂皮1克、小茴香2克、鹽20克、老抽15克。

2、將雞蛋洗淨後放入鍋中煮沸，關火悶五分鐘。

3、另取一小鍋放入所有材料，加入水大火煮開轉小火煮3至5分鐘。

4、雞蛋煮好後撈出敲碎。

5、雞蛋放入調料鍋中大火煮開轉小火再煮五分鐘關火，將雞蛋泡在裏面12小時即可。

茶葉蛋怎麼煮更入味

茶葉蛋煮的更入味的方法如下：

主料：雞蛋10個。

輔料：桂皮2g、紅辣椒2g、小茴香2g、紅茶10g、香葉3g、八角3g、食鹽2勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖適量、勺子1個、布袋1個，水適量。

1、雞蛋先在清水中浸泡一會，等到污漬泡軟後再用清水沖洗乾淨。

2、鍋內加入清水，涼水下入雞蛋，開中火煮開，涼水下鍋的雞蛋不易煮破損，煮好的雞蛋也更容易剝去外殼，煮開後持續煮5分鐘。

3、煮好的雞蛋控水撈到涼水中，突然遇冷收縮會使雞蛋更容易剝去外殼，然後用勺子把雞蛋殼敲碎，這樣雞蛋更容易入味。

4、把輔料裝入布袋中，並把布袋捆緊，把這些輔料包在一起，煮出的茶葉蛋更好看。

5、把煮好的雞蛋放入砂鍋內，加入準備好的輔料包，再加入冰糖、食鹽、生抽、老抽，淋入適量熱水和雞蛋持平，煮開後轉小火慢煨15分鐘。

6、雞蛋煮好以後關火，爲了達到更入味的效果，最好在湯汁中浸泡兩個小時以上。

7、雞蛋放涼後剝開外殼即可食用。

茶葉蛋怎麼煮好吃入味

茶葉蛋好吃入味的煮法如下：

食材：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、花椒、味精、生抽、醬油、鹽。

工具：炒鍋、保鮮盒。

1、雞蛋洗淨備用。起鍋開火，倒入適量的冷水，雞蛋冷水下鍋，加蓋煮5分鐘煮熟即可。

2、在煮雞蛋的時候，將香料和茶葉準備好，香料用水洗乾淨。

3、雞蛋煮熟後，將雞蛋撈出，過下涼水，然後用勺子輕輕的把雞蛋的外殼敲碎。

4、鍋里加適量的水，加入所有的香料及茶葉，大火燒開後，將敲好的雞蛋放進去，調中小火加蓋燜煮20分鐘。

5、煮好後將雞蛋撈到保鮮盒裏，將茶包和湯汁放進去些，然後浸泡放置一夜即可。

茶葉蛋怎麼煮好吃入味

茶葉蛋想要煮好吃又入味，需要在茶葉蛋入鍋煮熟後，使用木鏟、鐵勺等物將雞蛋的外殼敲碎，敲的時候不要太用力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕出現即可，雞蛋有裂痕茶葉的味道才能更好進入，然後在進行入味蒸煮即可。

製作好吃又入味的茶葉蛋需要準備雞蛋、大蔥、茶葉、姜、糖、鹽、料酒、老抽、八角等物，喜歡吃辣的人還可以準備一些花椒。將雞蛋洗乾淨放到鍋裏，加滿水後煮上10分鐘左右，然後使用硬物敲擊到雞蛋使其出現裂痕，可以根據口味進行調整，再將將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等物放入。再放入茶葉開小火煮上40分鐘左右即可。

煮茶葉蛋的時候，鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整，水需要加滿，其它的調味品可以根據自己的口味來選擇放於不放或者選擇少放多放即可。

茶葉蛋不入味，你知道要如何做味道才入味嗎？

茶葉蛋不入味，你知道要如何做味道才入味嗎？

健康早餐，茶雞蛋是一種好的選擇，有時，在家裏面做茶葉蛋，總是那麼難進味。茶雞蛋不進味，是由於這三點沒有做好：1、滷料並沒有出香出味；2、煮熟的雞蛋並沒有碎殼，滷料沒法滲入；3、蒸好的茶蛋再次浸滷一晚，這樣纔可以完全進味。搞好這三點，茶雞蛋纔可以進味，那樣所做出的茶蛋再挑食的孩子還喜歡。

五香茶葉蛋製作流程

1、提前準備香辛料：八角3個、桂丁2塊、良姜3-5片、麻椒10克、冬茹30克、生薑片30克。

2、茶雞蛋進味關鍵環節1：滷料一定會出香出味，香味濃郁，做出來的茶雞蛋才進味完全。採用不鏽鋼炒鍋，添加冷水2000ml，把香辛料洗乾淨後立即添加，還可以把香辛料添加無縫拼接布袋子。加入鹽10克、老冰糖15克、雞精或雞精粉3克（可選擇）、生抽50克、老抽王10克、米酒30克、耗油20克，走紅燒沸後，文火再燒煮20min，使滷料香味濃郁，食鹽量能夠擺得稍微重一點，便捷茶雞蛋進味。

3、稱量茶10克，洗乾淨後添加滷料內，茶葉種類請結合個人興趣愛好挑選，並沒有特別要求。

4、把雞蛋清洗預留。

5、有時醬滷茶雞蛋時，總是會有煮破排出雞蛋液的現象，一個小竅門馬上處理。把蒸制好一點的滷料先停戰，把洗淨生雞蛋放入熱料汁中泡五分鐘，然後開，就煮不碎了。

6、由於雞蛋非常小，先開中火蒸制生雞蛋約10分鐘，相同的方式，先停戰，把雞蛋浸在熱料汁中三分鐘，隨後開中火再和生雞蛋一起再次醬滷10min。

7、茶雞蛋入味的關鍵環節2：先停戰，把煮熟的雞蛋撈起來，用勺子背砸碎雞蛋殼，隨後再倒入到滷料內，那樣碎殼後茶雞蛋，滷料輕輕鬆鬆就可滲透到生雞蛋子宮內膜裏邊，輕輕鬆鬆進味。

8、相同的方法，把雞蛋也碎殼後，放入到滷料內，再次與生雞蛋一起中火醬滷10min。

9、茶雞蛋進味關鍵環節3：停戰後，一定要把滷熟的茶雞蛋浸在滷料中，再次浸滷一晚上，那樣茶雞蛋纔可以充足進味。

10、浸滷一晚上的茶雞蛋作爲早飯，是最好的選擇。搞好這三點，茶雞蛋纔可以進味，那樣所做出的茶雞蛋再挑食的孩子還喜歡。

請教高手，茶葉蛋怎麼煮才能入味？

一、茶葉蛋 

1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3~5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2~3分鐘，再關火。 

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用兩隻雞蛋互相敲，至殼身大致都有破損爲止。如果敲得好，還可以敲出大理石式的紋路。 

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1~2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。 

知識點拓展

五香茶葉蛋的3種做法 

第一種.

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 

2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後纔可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 

第二種

原料：雞蛋10個 

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。 

第三種

[原料/調料] 

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 

[製作流程] 

將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 

茶葉蛋怎麼煮更入味

茶葉蛋是人們在生活中經常吃的美食之一，熱量低、便攜、口感鮮美，深受人們的喜愛。但是如何讓茶葉蛋更加入味呢？下面就來介紹一些技巧。

選用優質的茶葉

選擇好的茶葉是茶葉蛋入味的重要因素之一。選用有一定品質和香氣的茶葉，能夠爲茶葉蛋帶來更加濃郁的香味。

加入輔料調味

除了茶葉外，還可以加入一些調味品來提升茶葉蛋的口感。例如可以加入大料、桂皮、香葉、陳皮等輔料來調味。但要注意，使用輔料時不要過多，以免影響茶葉蛋的口感。

先煮後泡

茶葉蛋的煮法是先煮後泡，這樣茶葉蛋才能更加入味。先將茶葉蛋放入水中煮開，然後再加入茶葉、調味料等材料，轉小火燜煮一小時左右。燜煮的時間也可以根據個人的口感需求適當調整。

適當添加食鹽

在茶葉蛋的煮制過程中，適當添加一些食鹽可以幫助更好地入味。但是要注意掌握好食鹽的量，以免煮出的茶葉蛋太鹹影響口感。

粗茶淡飯不如茶葉蛋

茶葉蛋作爲一種美食，既可以當做零食，也可以當做食品添加到飯菜中。在煮制時，可以根據自己的口感需要進行一些調整。希望大家能夠享受到茶葉蛋的美味。

茶葉蛋怎麼煮更入味

茶葉蛋煮更入味的做法如下：

用料：雞蛋7-10個、立頓紅茶茶包3包、老抽2勺、八角3個、桂皮1塊、冰糖6顆、鹽1勺、醬油2勺、香葉6片、五香粉1勺。

1、準備好所有的材料，茶葉可以用立頓紅茶茶包，或者直接用紅茶茶葉都行。雞蛋用布擦，洗乾淨。

2、熱水煮沸，放入雞蛋。煮6-7分鐘即可關火，撈出過涼水。

3、用鐵勺背360°敲打雞蛋。

4、當敲出大片縫隙即可。

5、把敲開縫的雞蛋，材料等通通放進鍋中。

6、倒入一開始的一盤材料，同時加入鹽一勺，生抽兩勺，老抽兩勺，雞精一勺，五香粉一勺，倒入沒過所有材料的水。

7、大火煮開之後，中小火再煮20分鐘，前後合計30分鐘即可。

8、關火，倒入容器中浸泡8個小時，便於入味。

9、出現蜘蛛網即已入味。

10、最後打開雞蛋，裏面也上色了。

茶葉蛋怎麼做纔會入味

　　茶葉蛋是很多人喜歡的早餐食品，那麼你知道茶葉蛋怎麼做能夠入味呢?下面爲您精心推薦了茶葉蛋入味的做法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋入味的做法

　　1，先在水裏放入桂皮，八角，花椒，開火先把香料煮上5分鐘左右，讓香料的味道揮發出來，

　　再往湯汁里加入醬油，食鹽，最後把茶葉放入鍋裏慢慢熬，湯汁好後再放入雞蛋。

　　2.待雞蛋煮熟後，用勺子把雞蛋輕輕的敲裂，然後再開小火煮至10分鐘左右，這樣湯汁更改容易滲入到裏面去。

　　3，雞蛋完全煮好了，不要急着吃，這樣還不完全入味，我們把雞蛋和湯汁一起盛起到盆中放置一夜，效果最好!

　　茶葉蛋的做法

　　做法之一

　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

　　1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

　　2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

　　4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　做法之二

　　原料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克

　　製作方法：

　　(1)煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶制鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)存放待涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　特點：鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚

　　特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

　　茶葉蛋的功效

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

煮茶葉蛋時，怎麼做才能使煮好的雞蛋更香更入味呢？

引言：雞蛋的營養價值特別高，並且還有豐富的優質蛋白，無論煎着吃，炒着吃，煮着吃都非常好吃。但是人們在吃早餐的時候，會經常用茶葉蛋來搭配豆漿，非常的美味。如果自己在家煮茶葉蛋，要想比較入味，也是需要講究方式方法的。首先要將雞蛋煮熟，煮熟之後，然後拿一個工具將雞蛋敲碎，再用茶葉煮，這樣味道會更加的濃香。

一、煮茶葉蛋時怎麼做，才能使煮好的雞蛋更香更入味？

首先將雞蛋洗淨，放在一邊備用，在砂鍋中放適量的水，加入八角，桂皮，花椒，再加入適量的紅茶。放入砂鍋當中，大火煮開，加紅茶的時候一定要多加一些，這樣味道煮出來的也會更加的濃香。做出來的茶葉蛋會越好吃，等水燒開以後，再加入適量的鹽，將雞蛋放入到砂鍋當中，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘左右，再轉中小火繼續煮的雞蛋，煮熟了之後姜煮蛋，雞蛋撈出，輕輕的交迫，敲破雞蛋的殼，讓雞蛋的表面產生一些裂痕，再放入到鍋中煮10分鐘即可關火，在這個時候不要着急出鍋。

二、結語。

可以蓋上鍋蓋，將茶葉蛋繼續燜煮兩小時，然後再盛出，味道會更加的濃香燜的，時間越長雞蛋在紅茶湯中就會浸泡的越長，也會讓雞蛋充分的入味，煮出來的茶葉蛋也會更香更好吃。所以要想煮的茶葉蛋比較的入味，一定要加鹽加多一點茶，並且將雞蛋煮熟以後一定要拿出敲碎出現裂紋，在放入鍋中煮。煮好的茶雞蛋千萬不要着急，於層出一定要加上鍋蓋再燜煮一會兒，這樣會將湯汁的濃郁氣息充分的融入雞蛋當中。所以喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們，可以根據小編所說的以上方法，嘗試着做一做。

茶葉蛋怎麼做能夠快速入味

　　茶葉蛋親手做的味道會更好吃，所以很多的人都會想要自己製作茶葉蛋，但是不知道茶葉蛋如何快速入味。下面爲您精心推薦了茶葉蛋快速入味的做法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋快速入味的做法

　　1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因爲大火容易讓雞蛋裂開)。

　　2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)

　　3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

　　4、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關鍵)

　　5、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉(如圖那麼多量)，

　　6、加半碗老抽、半碗白糖

　　7、加五勺鹽、加五香粉(五香粉量看圖)

　　8、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因爲這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

　　9、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

　　10、關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因爲泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

　　茶葉蛋的製作方法

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。茶葉蛋沒有營養可以這麼說!茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

　　因爲：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。茶葉煮雞蛋會影響健康。

　　專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。但茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

　　茶葉蛋的營養價值

　　營養分析

　　茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。 因此茶葉蛋不宜多吃，否則會影響人的健康。

　　正確搭配

　　茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

　　至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。

　　原料營養

　　原料營養分析：

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。