秀珍菇炒絲瓜的做法
第一、 絲瓜要選擇嫩的,買絲瓜的時候用手抓住絲瓜一頭,然後輕輕抖動絲瓜,如果絲瓜也很軟地搖動,那就說明絲瓜是嫩的,相反如果抖動絲瓜直邦邦的就那是老的了。把絲瓜去皮,然後切成棱角小塊。
第二、 秀珍菇用水清洗幾遍,然後用手抓幹水份。
第三、 開火下油,放蒜米進去爆香,絲瓜下鍋,加適量的鹽。
第四、 灑點水花翻炒至軟。
第五、 然後鏟到鍋邊,再下適量的油到空格,下秀珍菇進去,加適量的鹽。
第六、 適量的生抽煸炒一下。
第七、 然後混合絲瓜翻炒均勻,蓋上蓋子中火燜3分鐘左右。
第八、 打開蓋子,下幾粒味精翻炒一下就可以了。
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