風乾醃魚怎麼烹飪

一、烤風乾醃魚：風魚乾300克、孜然粉適量、辣椒粉適量。

洗淨的風乾魚，兩面刷油，擺在烤盤。

烤8分鐘翻面，繼續烤8分鐘。

烤制兩面金黃，撒上辣椒粉，孜然粉即可。

二、 煎風乾醃魚：風乾魚200克、辣椒粉適量。

風乾魚取出洗淨濾幹水份，或用廚房紙擦乾，生薑大蒜切碎備用。

鍋內倒入稍多油，油熱倒入風魚乾，小火不斷翻炒變黃變煎。

倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色。

倒入幹辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋即可。

三、紅燒風乾醃魚：花椒、八角、香葉、辣椒適、魚塊若干、香菇料酒適量。

香菇洗淨泡水，香菇切片，水備用，生薑、蔥香菜根切好備用。

風乾魚泡水三小時以上瀝乾撈出。

鍋放油，香料炒香，放風乾魚、香菇水慢燉20分鐘即可。