東昌區美食
東昌區美食有武大郎燒餅、龍鳳雙腿、潘氏酥棗、沙鎮呱嗒、聊城吊爐燒餅、八批餜子、空心琉璃丸子等。
1、武大郎燒餅:武大郎燒餅,魯西名吃。始源於北宋景佑年間。始稱“炊餅”,後改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食慾。
2、潘氏酥棗:酥棗是東昌傳統名吃,由一位浙江潘姓老藝人創制於清代,迄今已有160餘年的歷史。潘家最早是道光年間從浙江遷徙到聊城的,在老城裏報本堂落戶,由於聊城盛產棗,摸索出了生產酥棗的手藝。
3、龍鳳雙腿:龍鳳雙腿是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,龍鳳雙腿以雞胸脯肉爲主要材料,系高檔宴會中的一款名菜。
4、沙鎮呱嗒:沙鎮呱嗒,是一種煎烙的餡類小食品,聊城傳統名吃。創制於清代,迄今已有200多年曆史,已被收入《中國名吃譜》一書。個頭很大,有肉餡和雞蛋餡,香酥可口,價格實惠。製作技術精巧,味道鮮美。
5、聊城吊爐燒餅:聊城吊爐燒餅選用精細麪粉,將發麪和死麪按比例兌好,揉成長條,經過搓瓤、抹油、捏褶後捲起,再用死麪做餅皮包起來,搓製成馬蹄狀,蘸上糖稀,芝麻,放在特製的吊爐隔火烤制。
6、八批餜子:八批餜子是一種兩端相連、橢圓型油炸的小食品,因炸製成的果子分成八條,兩端相連,爲橢圓型,故名“八批餜子”。八批餜子顏色金黃,質地酥脆,落地即碎,碎不可拾,儲存期長,是聊城美味早點。
7、空心琉璃丸子:空心琉璃丸子是魯西傳統風味菜餚,起源於東昌府區。製作精細,火候嚴格,造型講究。成品圓如珍珠,色澤金黃,酥脆香甜。空心琉璃丸子內部不加任何可熔性原料,完全是靠對油溫和麪性恰到好處的掌握而製成功的。
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