鹹肉糉子的肉怎麼醃製

醃製鹹肉糉的肉要將五花肉切成小塊並用牙籤扎洞，再把它和食鹽、料酒、生抽、五香粉、麻油抓勻並密封冷藏一天即可。此後，將用鹽水煮過的糉葉疊成漏斗形，依次往其中壓入糯米、肉、糯米密封起來即可製成鹹肉糉。

鹹肉糉子的肉怎麼醃製想要製作出美味的鹹肉糉子，就一定要把握好肉的醃製，因爲它對糉子味道的影響很大。醃製鹹肉糉的肉時，要先將清新干淨的五花肉切成寬兩三釐米左右的方塊，這裏我們還可以用牙籤在肉上戳幾個洞方便它入味。

然後取出適量的食鹽、料酒、生抽、五香粉、麻油並將它們倒入五花肉中抓勻，再用保鮮膜將五花肉密封起來放入冰箱裏醃製一天即可。在醃製五花肉的過程中，我們還可以把用來做糉子的糉葉、糯米都放入水中浸泡。

一天之後，將糯米中的水分瀝乾再往它內部加入醬油、耗油攪拌均勻，把糉葉放入加了食鹽的水中熬煮十分鐘左右，最後將糉葉疊成漏斗形，依次往其中壓入糯米、五花肉、糯米並用糯米將它們密封起來即可。