臘肉怎麼醃製不鹹,臘肉醃製不鹹的方法
1、準備高度白酒,白糖,生抽,花椒,鹽,胡椒粉以及豬肉。
2、豬肉的皮先燒黑,然後放到冷水當中浸泡,把黑色的物質刮掉,炒鍋中加一些花椒,鹽一起翻炒,把花椒的香味炒出來稍微發黃,花椒撈出來,用料理機打碎。
3、豬肉條放進盆子裏面,加一些生抽,白糖,花椒粉以及鹽,高度白酒,最後加一些胡椒粉,帶上手套抓均勻,多抓一會兒按摩肉,醃製4~5天。
4、每天都需要翻動,醃好以後掛到室外,晾一個禮拜到兩個禮拜,待到差不多的時候就可以取下來,鍋中加入適量的水,再放蒸架,把臘肉放到盤子當中,再放進蒸鍋中,定時20分鐘,蒸好以後晾涼切片來炒菜吃就很好。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...