功夫茶臺茶具

2023年功夫茶具套裝推薦與選購攻略 | 茶杯茶壺怎麼選？小白速成老司機

功夫茶臺茶具是一種傳統的中國茶文化器具，主要用於泡茶，提供舒適的茶品飲用環境。

功夫茶具包括茶刀、茶罐、茶船、茶巾、茶盤、泡茶壺、茶杯等。

茶臺通常是由木製或石製材料製成的，具有承載、排水和保持相對內部乾燥的功能。

泡茶壺也是功夫茶具的重要組成部分，常選用紫砂、鑄鐵、玻璃等材質製成，使茶葉在泡製過程中均勻受熱，產生出高品質的茶湯。

茶杯也應儘可能與茶壺的材質相對應，以達到最佳的品質效果。

功夫茶臺茶具注重質量，設計精緻而實用，具有傳統美學及現代時尚氣息。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

什麼是功夫茶具功夫茶具介紹

古人講究飲茶之道的一個表現就是注重茶具的品位。如今，越來越多的人也培養起飲茶的習慣，從另一方面講也可以說是養生之道。許多地區如廣東潮州和汕頭地區仍然非常重視飲茶茶具的選擇。我們經常聽到有“功夫茶具”一說，但是不懂飲茶之道的人根本就不懂其中意思。那麼，什麼是功夫茶具？下面就隨小編來看看功夫茶具介紹的相關內容。

什麼是功夫茶具功夫茶具介紹

什麼是功夫茶具？

其實，功夫茶具並不是一個茶具的品牌。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨着後來慢慢傳播到各地區。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃爲沏泡的學問，品飲的功夫。

功夫茶具介紹功夫茶具組成部分及使用方法

一、茶道六君子

1、茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

2、茶匙：又稱“茶扒”形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

3、茶漏：茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

4、茶則：茶則(茶勺)茶則爲盛茶入壺之用具，一般爲竹製。

5、茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

6、茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

二、其他配件

1、茶巾：茶巾又稱爲茶布，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用來清理泡茶桌上的污漬，果皮物。

2、茶盤：用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

3、茶船：用來放置茶壺的容器，茶壺裏塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者爲酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶竈”。

5、茶罐：儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

6、茶荷：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆爲置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

7、茶托：用於將功夫茶杯託舉到客人面前，可防止茶杯燙手，以及其他人手指污染茶杯。

功夫茶茶具介紹及使用方法

空有好茶，沒有好壺來泡，無法將茶的精華展現出來。如今泡茶是一門很高的學問，所以茶具的使用一定要清楚。飲茶離不開茶具，功夫茶茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等。下面我們就一起來看看功夫茶茶具介紹及使用方法吧。

功夫茶茶具介紹以及使用方法

1、蓋碗的陶瓷茶具

蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋爲天託爲地、碗爲人。品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

2、聞香杯

聞香杯，聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶特有的茶具，多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地相同，加一茶托則爲一套聞香組杯,好處：一是保溫效果好，可以讓酒的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是酒香的味散發慢，

可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

3、茶壺(紫砂或朱泥的)

選出水量爲三杯或四杯的(幹茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。

4、茶盤(寬，平)

竹，木皆可，最好不用塑膠的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因爲那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

5、茶匙，茶荷

茶匙，茶荷就是幹茶入壺前的量具跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

6、爐及水壺

電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。必備，絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因爲它們設置的恆溫是90-95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響， 杯白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

7、儲茶的罐

紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮溼。

放在陰涼乾爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數在罐底那一圈)，因爲焊劑洗不掉，味道會混到茶裏。

以上關於功夫茶茶具

功夫茶具的使用方法功夫茶具如何保養

中國的茶文化博大精深，茶極具營業價值。每當家裏來了客人總要泡上一壺茶，雖然每個家裏基本都配有功夫茶具，但是，未必人人都清楚功夫茶具的使用方法，泡得一壺好茶，以及功夫茶具如何保養。

功夫茶具的使用方法

功夫茶具的使用方法1：茶杯

四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。

功夫茶具的使用方法2：砂銚

潮安楓溪做的最著名，俗稱茶鍋，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。

功夫茶具的使用方法3：碗蓋

用來沖泡茶葉的碗蓋，過去多用來沖泡花茶和安溪鐵觀音，現在已經沒有。使用時既可以用來泡茶後分飲做泡茶器具，也可一人一套，當作茶杯直接飲用。

功夫茶具的使用方法4：茶側

量器，利用貝殼，或用銅、鐵、竹製的匙、箸之類。大致開水一升，用一方寸匕的匙量取茶末。但喜味淡的可減少，喜濃的可增加。

功夫茶具的使用方法5：茶盤

是用來盛茶杯的，最重要的四字訣：寬，平，淺，白。是爲了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。

功夫茶具的使用方法6：茶漏

用來投放茶葉時放置壺口擴大壺口面積更好的防止茶葉外濺。

功夫茶具如何保養

功夫茶具如何保養一：使用時輕拿輕放

在使用功夫茶具泡茶的時候需要輕拿輕放，切勿不要突然把茶杯重重放桌子上一放，這樣容易造成破裂。

功夫茶具如何保養二：用抹布擦乾淨

用清水清洗乾淨後，就要用乾淨的、柔軟的抹布輕輕把茶具裏外都輕輕擦乾淨，然後把茶壺揭開，茶杯倒置放到乾淨的地方。

功夫茶具如何保養三：用牙膏清洗

時間長了，功夫茶具多多少少都會堆積一些茶垢，很多人都會用鋼絲球或者是粗的工具進行擦拭，這會對功夫茶具的表面造成損傷。建議可以用牙膏塗在表面，然後待5分鐘左右，再輕洗即可。

關於功夫茶具的使用方法和功夫茶具如何保養的介紹的到此爲止了，希望對大家有一定的幫助。

功夫茶套具一般需要哪些茶具

功夫茶套具一般包括茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水鉢、龍缸、紅泥火爐、砂銚、羽扇筷等。

　　功夫茶是漢族民間品茶習俗。流行於廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，託等。一套精緻的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風興盛，茶具品種越多，質地精美。

根雕茶几功夫茶几

中文名稱：功夫茶几

英文名稱：Kung

fu

tea

table

定義：功夫茶几，即是專門用來泡功夫茶的，集泡茶、消毒、抽水一體化的茶具產品。

由來：廣東地區盛行功夫茶，尤其是潮汕地區最爲講究，是我國古老的茶文化最有代表性的茶道，據考察，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。

故而慢慢有了功夫茶具，從而延伸到現在的多功能茶臺、功夫茶臺。

流行古典：

俗話說“寧可三日無鹽，不可一日無茶”。

據資料記錄，在神農嘗百草中毒以後，是喝了茶才把毒給解了，才發現這種有的功效的植物，但是在唐宋期間喝茶纔開始流行。

而現在喝茶已經慢慢上升到一種生活品味了，也是一種健康與休閒兼得的生活方式。

有人說品位是一種生活的習慣，那麼廣東人的生活品味絕對少不了那一室香茗。

說到品茶，第一大件就是茶具茶臺，茶臺是茶具的一種，茶臺材質多變，有常見的純木材質型，根雕類型的，也有高檔的玉石材質型茶具及工藝類茶具。

大理石多功能茶具，具有質地組織細密、堅實，茶臺桌面拋光後光潔如鏡，紋理多比花崗岩舒展、美觀，有較高的抗壓強度和良好的物理化學性能，而用這種大理石做成的茶臺茶桌成了家居生活中一道亮麗的風景線，既可當作傢俱擺放，又可以茶具使用，一舉兩得！

由於純天然大理石板材色彩斑斕，色調多樣，花紋無一相同，所以做成的每一張茶桌都是獨一無二的，這正是它的特殊與魅力所在。

放一張天然大理石茶桌在客廳或是茶室，朋友來了放鬆心情，又能增進彼此之間的感情，說不定還能體會到人生的某種意境呢！多功能茶臺的種類：

1、大理石多功能茶臺：均用大理石臺面與實木架（也有些是板材），主要適合居家辦公會客、禮贈賓朋，檯面與架子可移動分開，不是一體化的；

2、紅木多功能茶臺：採用雞翅木、紅木、黑檀等材質做成的多功能茶臺，與下面的架子是一體化，不可拆分，主要適用於店鋪、居家自用

功夫茶具怎麼選擇

功夫茶具怎麼選擇

　　功夫茶具怎麼選擇，中國的飲茶文化源遠流長，它發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料，那麼跟茶息息相關的茶具是我們必須關注的，那麼功夫茶具應該怎麼選擇纔好呢。

　　功夫茶具怎麼選擇1

　　 1、茶壺選擇

　　選用紫砂或朱泥的製作的茶壺，選出水量爲三杯或四杯的(幹茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。

　　 2、茶盤選擇

　　最好用寬，平，竹製茶盤，木製茶盤皆可，最好不用塑料的，有異味。茶盤提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺。

　　 3、茶匙和茶荷選擇

　　竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

　　 4、爐和水壺選擇

　　電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。這是必備的，絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因爲它們設置的恆溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰會讓水質受到影響 。

　　 5、茶杯選擇

　　白瓷薄壁的最佳，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

　　 6、茶罐選擇

　　茶葉罐的製作材質有很多，從以前的`瓷器、鐵鑄茶葉罐，到現在的純錫茶葉罐，不管是生產製作工藝還是外形設計都有了很大的進步。現在使用得最多的還是純錫茶葉罐，

　　因爲純錫茶葉罐可以保存茶葉的鮮味和芳香，是衆多茶葉罐中保存茶葉時間最長的，而且純錫製品外形雅緻、精湛，看起來十分的貴氣，日常的保養也十分的簡單。

　　在選擇茶葉罐的時候還應該考慮到茶葉的性質，有些茶葉需要有良好的透氣性，有些茶葉爲了保存更久一定要有很好的封閉性。而茶葉罐由於製作材質不同，所以擁有的性能也有所差異，只有選擇對的茶葉罐裝合適的茶葉，才能夠起到真正的保存作用。

　　功夫茶具怎麼選擇2

　　 1、茶壺和茶杯的選擇

　　大家選擇功夫茶茶具最好的選擇紫砂或者朱泥成的茶壺和茶杯，茶壺的出水量應該在三到四杯左右，投入幹茶時多在茶壺的三分之一左右，如果茶壺的出水量過大，功夫茶的濃度就不好控制。

　　 2、茶盤的選擇

　　茶盤在泡製功夫茶時，也是一個必須的工具，特別是在泡製二道茶時，它是必不可少的，大家選擇功夫茶使用的茶盤，一定不能選擇塑料材質的，可以選擇竹製或者木製的茶盤，而且這種茶盤要寬而平。

　　 3、爐和水壺的選擇

　　泡製功夫茶時，燒水的爐也是功夫茶具之一，它可以是電爐或者酒精爐，只是在燒製出的水不會產生異味就可以。這裏警告大家選擇功夫茶使用的爐和水壺時，

　　一定記得不能用電水壺或者飲水機，因爲它們的最快高溫度只有九十五度，而且在澆製時，會不斷的沸騰，會讓燒出的水質發生變質，泡出的茶湯也會失去原有的滋味。

　　功夫茶具怎麼選擇3

　　 第一：茶壺

　　潮人土語叫做"衝罐",也有叫做"蘇罐"的，因爲它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的`一種。選購茶壺，好壞標準有四字訣，曰："小，淺，齊，老。"

　　茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，

　　也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……等等。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，硃砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青……等等。但不管款式，色澤如何，最重要的是"壺宜小不宜大，宜淺不宜深".因爲大就不"工夫"了。

　　 第二：茶杯

　　茶杯的選購也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。茶客常以白地藍花底平口闊，

　　杯底書 "若深珍藏"的"若深杯"爲珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱爲"白果杯".。

　　 第四：茶盤

　　茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形……等等。但不管什麼式樣，選購最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；

　　盤底要平，纔不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是爲了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。

　　 第六：水瓶與水鉢

　　作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水鉢，

　　也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的"紅金彩",用五金釉，描金魚二尾在鉢底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。

　　功夫茶具怎麼選擇4

　　 蓋碗的茶具 ：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋爲天、託爲地、碗爲人。品蓋碗茶，韻味無窮。

　　茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

　　 茶海： （也叫“公道杯”），又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。爲避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。

　　同時可沉澱茶渣、茶末。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用，多用於烏龍茶（鐵觀音）的沖泡。其大致功用爲：

　　盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。

　　 聞香杯 ：聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶（鐵觀音）特有的茶具，多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地相同，加一茶托則爲一套聞香組杯。

　　好處：一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是茶香的味散發慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

　　傳統的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：

　　 嗅 ：指的是嗅幹茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進茶杓（又叫般若甌）中（當然，之前茶藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程序），清茶客觀其形狀、顏色，嗅其幹茶香味。

　　 聞 ：指泡茶時，在暖壺（開水衝淋壺身）之後，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個茶水是要淋回壺身的，叫做玉液回，然後再出來的就是第二道茶了，

　　這道茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉過來，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞茶香，叫做倒轉乾坤。

　　 品茶 ：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混着冷空氣入口，不沾牙脣，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。

　　 茶壺： （紫砂或朱泥的）選出水量爲三杯或四杯的（幹茶1/3壺，完全泡開時的出水），多了少了都難控制。這裏的考究多了。

　　 茶盤： （寬、平）竹、木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺，因爲那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

　　 茶匙、茶荷： （就是幹茶入壺前的量具）跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

　　 爐及水壺： 電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行（必備）。絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因爲它們設置的恆溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響。

功夫茶具28件的名稱

茶具：茶盤、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶巾、茶葉罐、茶漏、茶夾、茶壺、茶桶、茶導、養壺筆、茶墊、茶寵、聞香杯、蓋碗、茶海（也就是公道杯）、聞香杯、品茗杯（4個）、茶洗、茶勺、杯叉、煮水器。

工夫茶最講究的是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在於茶具。潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹製之功夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。

而嚴格的烹製又需按泡器、納茶、侯湯、衝點、刮沫、淋罐、灑茶等程序進行，方能得到工夫茶之“三味”。正是這些特別的器皿和烹法，使功夫茶獨具韻味，揚名天下。

擴展資料：

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量爲一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》 。

潮州茶道是中國古老的傳統茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶歷史悠久。中國茶文化盛行於唐朝，潮州工夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮州工夫茶，已有千年歷史。在潮州當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善。

【功夫茶道所需要用的茶具】 茶道茶具

標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水(剛開未開之水),捅茶,裝茶,燙杯,熱罐(壺),高衝,低斟,蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去),淋頂十法。下面是我精心爲你整理的功夫茶道所需要用的茶具，一起來看看。

功夫茶道所需要用的茶具

　　一、茶壺

　　潮州土語叫做“衝罐”，也有叫做“蘇罐”的，因爲它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標準有四字訣，日：“小、淺、齊、老。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有很多種，硃砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青……等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最爲珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因爲大就不“工夫”了。所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔……等等衝的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。至於深淺則關係氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉纔不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：“三山齊”，這是品評壺的好壞最重要標準。辦法是：把茶壺去蓋後覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是“三山齊”了。這是關係到壺的水平和質量問題，所以最爲講究。“老” 主要是看壺裏所積成的“茶渣”多寡，在前面已經說過了。當然，“老”字的講究還有很多，例如什麼朝代出品，古老歷史如何，什麼名匠所製成，經過什麼名家所品評過……等等。但那已經不是用一般茶壺的問題，而是屬於玩古董的問題了。

　　衝功夫茶除了用“衝罐”之外，有時客人多時，也可以用“蓋甌”。在潮州菜館中每吃一道菜後就必定上來一巡功夫茶，那就是用“蓋甌”衝的，這是爲了適用於人數較多的場合，一次可以有十杯至十二杯。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用衝罐就差得多了。不過，只要沖茶的人“工夫”好，用蓋甌也可以衝出好功夫茶的。

　　二、茶杯

　　茶杯的選擇也有個四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”爲珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱爲“白果杯”。

　　至於有的人還講究什麼“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷”，這又未見講究太多了。不過，用喇叭杯、牛乳杯……這些作爲工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。

　　三、茶洗

　　形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

　　四、茶盤

　　茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個懷;盤底要平，纔不會使茶杯不穩，易於搖晃;邊要淺，色要白，這都是爲了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

　　五、茶墊

　　比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因爲便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷、茶墊裏還要墊上一層“墊氈”，“墊氈”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大小剪成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，爲了不會生異味，墊氈的作用是爲了保護茶壺，功夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來，以免壺裏積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

　　六、水瓶與水鉢

　　作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。(螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。)

　　水鉢，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二昆在鉢底，舀水時水動，好像金魚也泳躍欲出，這是很少見的珍品，一般的多見素瓷青花，置於茶牀上，蓋上硃紅的木蓋，舀水時用的是椰子殼做的，椰瓢當茶未煮，主人啓蓋舀水時，“功夫茶”之功夫已經不飲而使人信服矣。

　　七、龍缸

　　大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。康熙帝乾隆帝年間的產品，也已極爲珍貴。用近代製品，只要色彩大小調和，也就很好了。

　　八、紅泥小火爐

　　“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”可見古人是用紅泥小火爐溫酒的，自然那是在北方。至於“寒夜客來茶當酒”，這時是否用紅泥小火爐煮茶，煮的茶是否像現在的潮州功夫茶，像喝酒一樣喝茶，詩人們並沒有說明.不過我想大約應當是如此，不然寒夜之時，一大碗一大碗的喝茶，豈不令人小便頻頻，坐立不大?那個客人早就拔腿跑掉了，誰還能坐下來細談。所以，我想這個“寒夜客來茶當酒”的茶，應當相等於今日之功夫茶纔是。

　　紅泥小火爐，潮安、潮陽、揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。 小火爐是放在精製的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放爐子，剛好一伸扇子便是爐門。中間一格，是放扇子、鋼筷等物。下面一格放木炭或欖核炭，或引火之物。“工欲善其事，必先利其器”，有了這樣的設置，煮茶自然是很方便的。

　　九、砂跳

　　“砂跳”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥製成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

　　十、羽扇與鋼筷

　　羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利於“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托着紅、綠、白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但爲了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

　　以上，雖然還不夠陸羽所規定的二十四式茶具的規格，但也已經洋洋大觀了。如果還要再說些，那麼二十四件也不爲多，例如裝茶葉的錫罐，就以潮汕造的爲最上品。還有茶巾，專門以淨滌茶具。茶几，用以擺設茶具。茶擔，可以貯藏茶器，春秋佳日，登山浮水，臨流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜飲，自然又是人生一樂。

　　功夫茶道的泡茶方法

　　焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛

　　葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞

　　火煮山泉：泡茶用山溪泉水爲上，用火煮沸

　　孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻爲孟臣

　　烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內

　　懸壺高衝：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激盪茶葉，使茶葉翻動，清潔茶葉

　　春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白色泡沫，使茶葉更清潔(不喝)

　　重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗淨茶壺外表又提高壺溫

　　若琛出韻：即湯洗茶杯，(若琛清初)，以擅長製茶杯而出名，後人把茶杯喻爲若琛甌

　　玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更爲均勻

　　遊山玩水：沿着杯壁斟茶一圈

　　關公巡城：依次來回往各杯低斟茶水

　　韓信點兵：壺中茶水少許時，則住各杯點斟茶水(又稱蜻蜓點水或觀音滴水)

　　三龍護鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩當又雅觀，三根手指比喻三龍，此時另一手可做護杯姿勢

　　喜聞幽香：即聞烏龍茶的香味

　　鑑賞三色：認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色

　　初品奇茗：觀看、聞香後開始品茶湯味道(三口爲一品)

　　盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻茶藝、茶禮。

沖泡功夫茶需要哪些茶具？

沖泡功夫茶的茶具其實挺多的，比如：

1、茶壺

遴選茶壺，詬誶標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的劃分，壺的慶幸也有豐富多樣。但不管式子，慶幸若何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。

2、茶杯

工夫茶具運用中對茶杯的遴選也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以陪襯茶的顏色;量薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書“若深收藏”的“若深杯”爲珍貴，但已不簡單得。

3、茶洗

形如大碗，深淺色樣許多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

4、茶盤

茶盤是用來盛茶杯的，它的四字訣是：寬，平，淺，白。盤面要寬，以便就客大師數多衆，可以大約放多幾個杯;盤底要平，纔不會使茶杯不穩，易於扭捏;邊要淺，色要白，那都是爲了陪襯茶杯，茶壺，使之斑斕。

5、茶墊

工夫茶具運用中的茶墊比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各類式樣，但總之要屬意到“夏淺冬深”。冬深是爲便於澆罐時多裝些沸水，使茶不簡單冷，茶墊裏還要墊上一層“墊氈”，“茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的外形大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不消布氈者，爲了不會生異味，墊氈的薰染衝動是爲了迴護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺顛倒過來以提防壺裏積水，一點點的水，也會使茶味變苦，啓事是單寧酸消融了。

6、水瓶與水鉢

薰染衝動一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水鉢，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相就是一個粗淺花盆，式子大約多。明朝制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二尾在鉢底，舀水時水動，似乎金魚也動，那是很少見的珍品。

7、龍缸

大龍缸相似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存多量的泉水，稀蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。

8、紅泥小火爐

工夫茶具運用中的紅泥小火爐，式樣美觀極了。一樣有各類形式，特徵是長形，高6、七寸，置炭的爐心深而小，多麼使火勢平均，省炭，小爐有蓋和門，不消語時把它一蓋一關，既儉僕，又便當。

9、砂銚

俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很煩瑣，水一開，小蓋子會主動掀動，發出一陣陣的聲響。事前分的水沖茶剛剛適合。

10、羽扇與鋼筷

關於工夫茶具運用中的羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又弗成煽過爐門左右，多麼才華保持一定火候，也是暗示對主人的愛惜。所以，特製的羽扇不只有益工夫的闡揚，而且一枝用黑黑鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的粗雅，陪襯着紅，綠，白……各類顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，天然別有風趣。鋼筷則不只爲了鉗炭，挑火，而且可以大約使僕役雙手保持清潔。

功夫茶臺那裏廠家最多

福建省的南安市。在中國茶文化中起着重要的作用。隨着茶文化的發展，各地茶友對功夫茶具的需求不斷增長，茶具製造商數量也越來越多，因此功夫茶臺廠家的數量也日益增多。功夫茶臺廠家主要分佈在中國南方的廣東、福建、浙江、江蘇等省份。其中，福建省的南安市被稱爲中國功夫茶具之鄉。廣東省的潮州市和浙江省的寧波市也是重要的功夫茶具製造基地之一，擁有許多優秀的廠家和品牌。