夏天必備家常菜

夏天必備家常菜有清炒絲瓜、西紅柿炒雞蛋、芹菜炒香乾。

以西紅柿炒雞蛋爲例，共分爲3步，以下是製作西紅柿炒雞蛋的詳細步驟： 操作/步驟

1、將雞蛋炒熟備用

雞蛋磕入碗中，加鹽、料酒均勻攪拌，下鍋炒熟盛出備用。

2、將西紅柿炒出汁水

鍋留底油，倒入切成小塊的西紅柿，翻炒出汁水。

3、加調料炒勻出鍋

加入雞蛋、白糖翻炒均勻即可出鍋。

END 總結：以上就是關於夏天必備家常菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“夏天必備家常菜”主要包括：紅燒茄子、炒絲瓜、香油拌春筍、紅燒茄子、炒絲瓜、香油拌春筍，並且大部分用戶都認爲紅燒茄子更好。

紅燒茄子 茄子洗淨去皮後，切成滾刀塊，過一遍清水避免氧化變色，再裹一層生粉，下油鍋炸至金黃色撈出備用。

鍋裏留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調製好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉加入少許清水調勻)，放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。

一盤色香味俱全的炒絲瓜，應該是顏色碧綠，軟滑入味，讓人一看就想吃，千萬別炒的發黑影響食慾。

香油拌春筍:嫩春筍整理後放在水裏煮熟，倒出冷卻後，切成滾料片備用。

將筍片放入鍋裏，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝乾水，趁熱加調味料，均勻拌勻，澆上滷汁。

“夏天必備家常菜”主要包括：紅燒茄子、炒絲瓜、香油拌春筍、紅燒茄子、炒絲瓜、香油拌春筍，並且大部分用戶都認爲紅燒茄子更好。

紅燒茄子 茄子洗淨去皮後，切成滾刀塊，過一遍清水避免氧化變色，再裹一層生粉，下油鍋炸至金黃色撈出備用。

鍋裏留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調製好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉加入少許清水調勻)，放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。

一盤色香味俱全的炒絲瓜，應該是顏色碧綠，軟滑入味，讓人一看就想吃，千萬別炒的發黑影響食慾。

香油拌春筍:嫩春筍整理後放在水裏煮熟，倒出冷卻後，切成滾料片備用。

將筍片放入鍋裏，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝乾水，趁熱加調味料，均勻拌勻，澆上滷汁。

1、萵筍香乾：萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。

瀝乾水分切絲、黃瓜洗淨切絲、紅椒洗淨切絲。

豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小絲。

萵筍和豆乾黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

2來自、蒜泥茄子：把茄子洗淨切成長條狀，把蒜用工具壓成泥；蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。

取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一美粒歡礎室構正點白開水，加入一點圍圓責味精攪拌均勻。

型趕土現存把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。

放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

最後撒上蔥花即可。

3、青椒炒雞蛋：把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。

將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散來自開。

鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨着放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

4、拍黃瓜：先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。

蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗裏拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。

然後倒入一個大盆裏，把切好的黃瓜倒入，拌勻，醃10分鐘即可。

其他比較有用的內容推薦2：

適合夏天吃的家常菜?萵筍香乾：萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生瀝乾水分切絲、黃瓜洗淨切絲、紅椒洗淨切絲豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小絲萵筍和豆乾黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可，下面我們就來聊聊關於適合夏天吃的家常菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

適合夏天吃的家常菜

萵筍香乾：萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。

瀝乾水分切絲、黃瓜洗淨切絲、紅椒洗淨切絲。

豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小絲。

萵筍和豆乾黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

蒜泥茄子：把茄子洗淨切成長條狀，把蒜用工具壓成泥；蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。

取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。

把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。

放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

最後撒上蔥花即可。

青椒炒雞蛋：把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。

將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。

鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨着放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

拍黃瓜：先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。

蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗裏拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。

然後倒入一個大盆裏，把切好的黃瓜倒入，拌勻，醃10分鐘即可。

適合夏天吃的家常菜

適合夏天吃的家常菜有麻婆豆腐、西蘭花炒蝦仁、紅燒肉、魚香肉絲、宮保雞丁等。

1、麻婆豆腐

是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜麻辣的特點。其口味獨特，口感順滑。

2、西蘭花炒蝦仁

是一道家常菜餚，主要食材是西蘭花和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。

3、紅燒肉

是一道著名的大衆菜餚，屬於熱菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

4、魚香肉絲

是一道特色傳統家常名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，年間則是由四川籍廚師創制而成。2018年9月10日，備受關注的“中國菜”在河南省正式發佈，魚香肉絲上榜。

5、宮保雞丁

是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。

夏天吃什麼家常菜好啊？

非常感謝您的提問。隨着天氣的變熱，我們確實需要一些清爽解膩的家常菜來調節身體。以下是我推薦的幾種家常菜：

1. 涼拌黃瓜：這是一道非常簡單的菜，只需要將黃瓜切成薄片，加入蒜末、醋、鹽、糖、麻油等調料拌勻即可。口感清爽，非常適合夏天食用。

2. 西紅柿炒雞蛋：這是一道非常經典的家常菜，將西紅柿和雞蛋一起炒制，口感鮮美，營養豐富。

3. 清炒豆芽：這是一道非常簡單的菜，只需要將豆芽焯水後，加入蒜末、鹽、雞精等調料翻炒即可。口感清爽，非常適合夏天食用。

4. 涼拌海帶絲：這是一道非常健康的菜，將海帶絲焯水後，加入蒜末、醋、鹽、糖、麻油等調料拌勻即可。口感清爽，富含纖維素和礦物質。

5. 番茄炒蛋面：這是一道非常有營養的菜，將番茄和雞蛋一起炒制，再加入煮熟的麪條拌勻即可。口感豐富，營養均衡。

以上就是我推薦的幾種清爽解膩的家常菜，希望能夠對您有所幫助。

20道適合夏天的家常菜？

1、夏季菜譜家常菜——蒜泥茄子

材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量

做法：茄子洗淨(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏;大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥;調入所有“調料”，成調味汁;取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。

功效:茄子營養豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助於身體健康。蒸後的茄子口感軟嫩，再加以各種調味品，味道鮮香清爽，十分適合夏季食用。

2、夏季菜譜家常菜——涼拌西芹

材料：西芹一把、花生油、香油、鹽少許

做法：將西芹的葉子摘去，洗淨。往鍋內放上水，燒開後放入花生油，再將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。然後將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。

功效:涼拌西芹既青脆又爽口，特別開胃，尤其適於夏季食慾不佳者食用。

3、夏季菜譜家常菜——老黃瓜瘦肉湯

材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊

做法：將老黃瓜洗淨切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟，洗淨。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。

功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

4、夏季菜譜家常菜——糖醋藕片

材料：蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量

做法：將蓮藕洗乾淨颳去皮，然後切成薄片，切成薄片以後將藕片放進清水裏滴入幾滴白醋浸泡一會兒;在鍋裏放入半鍋清水，燒至沸騰，然後把藕片放進去汆水;把藕片撈出，放到涼水中浸泡1分鐘，撈出瀝乾水分;再把藕片放進大碗裏，加2匙子白糖，2大勺香醋，在攪拌均勻後淋上少量的香油即可。

功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開胃，特別適合食慾不振者食用。

5、夏季菜譜家常菜——苦瓜炒豬肉

材料：苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量

做法：將苦瓜和豬肉洗乾淨，切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味，等3分鐘後用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋裏倒入少量的油，先把豬肉倒進去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以後加入適量的鹽和醬油調味即可。

功效：清熱解毒，消暑祛火。

20道適合夏天的家常菜

適合夏天的家常菜:

1.蒜蓉炒紅薯葉

大蒜紅薯葉是近年來很多人喜歡吃的時令炒菜。因爲現在人們都知道紅薯葉的營養價值很高，甚至比紅薯還高。

2.炒南瓜藤

南瓜藤也是近幾年流行的。我記得以前很少有人吃南瓜藤。因爲很多人發現南瓜藤營養價值非常高，味道也很好。

3.青椒炒土豆絲

青椒炒土豆絲是很多人喜歡吃的開胃菜。無論是在家做飯，還是去飯店吃飯，很多人都會吃這道菜。

4.炒藕片

炒蓮藕片是我最喜歡的食材之一，尤其是用新鮮蓮藕炒的時候。它們非常美味。蓮藕是最適合女性經常食用的蔬菜之一。

5.蓮藕炒蝦仁

蓮藕是湖北人喜歡吃的蔬菜之一。蓮藕通常來自夏天。蓮藕是蓮藕的嫩莖。蓮藕營養價值高，口感好，適合炒菜。

6.炒絲瓜

炒絲瓜很適合夏天食用。絲瓜也被稱爲西瓜。絲瓜也是一種非常適合女性朋友的蔬菜。絲瓜可以炒，也可以煮。

7.豆角炒茄子

豆角炒茄子夏天都是蔬菜，豆角和茄子一起炒。這兩種食材搭配炒菜味道非常好，而且營養互補。

8、苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋是夏天的一餐，但是很多人不喜歡吃苦的苦瓜，但是我個人覺得苦瓜味道不錯。苦瓜雖然苦，但卻是一種很好的食物，營養價值很高。

9.炒菠菜。

炒菠菜是夏天必不可少的蔬菜，菠菜是夏天不可多得的綠葉蔬菜之一。空心菜最適合炒菜。

10.清炒芡實。

炒芡實是一道非常開胃的炒菜。許多人願意吃芡實莖。芡實莖是雞的頭梗，是芡實的嫩莖。它是一種非常好的食物，營養價值很高，看起來有點像蓮藕。

1.肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是非常好的一餐。搭配肉類和蔬菜，營養豐富，味道鮮美。豆也是現在市場上大量銷售的一種配料。可以用來涼拌，也可以用來炒菜。

12.炒莧菜

炒莧菜是夏天很多人喜歡吃的素菜。莧菜的營養價值非常高，它的紫色非常漂亮。

適合夏天吃的家常菜有哪些？

適合夏天吃的家常菜有口蘑西藍花炒蝦仁、肉米蟹味菇燒豆腐等。

1、口蘑西藍花炒蝦仁。

原料：蝦仁西藍花口蘑薑末澱粉料酒油鹽。

製作：蝦仁加入少許鹽，薑末，料酒和澱粉拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油，將西藍花放進鍋中燙變色後撈出備用；熱鍋涼油，將蝦仁放進鍋中煸炒變色後加入口蘑片進鍋翻炒，繼翻炒至口蘑片九成熟時加入西藍花進鍋翻炒，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

2、肉米蟹味菇燒豆腐。

原料：肉末豆腐蟹味菇醬油蔥花胡椒粉水澱粉油鹽。

製作：熱鍋涼油，加入肉末進鍋煸炒至變色，加入蟹味菇進鍋翻炒兩下；加入水燉煮；加入豆腐塊，加入1勺醬油燉煮三分鐘；加入少許鹽和胡椒粉調味；最後加入水澱粉勾芡，再放入蔥花即可。

夏天，有哪些必吃的家常菜值得推薦？

你好！1、蝦米炒苦瓜。苦瓜一根、蝦米少許。苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。放入苦瓜翻炒均勻。加入鹽、雞精調味即可。

2、豬心炒茼蒿。茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量，油，鹽，料酒，白糖，味精。將茼蒿去梗洗淨切段；豬心洗淨切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。

3、炒鮮蘆筍。鮮蘆筍300克。色拉油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥油1小勺，薑末少許，澱粉適量。將鮮蘆筍洗淨整理乾淨，抹刀切成3.3釐米長的段，下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝淨水分備用。炒鍋上火燒熱，加少許底油，用薑末熗鍋，添少許湯，加精鹽、味精，再下入蘆筍，翻炒均勻，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

夏天適合吃什麼家常菜？

天氣炎熱時，人們容易感到疲勞和食慾不振。推薦以下一些清爽解膩的家常菜，希望能讓你胃口大開：

1. 涼拌黃瓜：將黃瓜洗淨切條，加入蒜末、香菜、鹽、白醋和糖拌勻，口感清爽，營養豐富。

2. 涼拌木耳：將泡發的木耳煮熟後，加入蒜末、香菜、鹽、白醋和芝麻油拌勻，木耳口感脆嫩，解膩開胃。

3. 西紅柿炒雞蛋：雞蛋煎熟後，加入切好的西紅柿、鹽和白糖，翻炒均勻，西紅柿汁豐富，與雞蛋相得益彰。

4. 涼拌萵苣：將萵苣洗淨切絲，加入蒜末、香菜、鹽、白醋和糖拌勻，口感清爽，有助於消暑解渴。

5. 涼拌豆腐：將豆腐切成小塊，放入熱水中焯水去除豆腥味，加入蒜末、香菜、鹽、白醋和芝麻油拌勻，豆腐嫩滑，適合夏天食用。

6. 蔬菜沙拉：將各種新鮮蔬菜，如黃瓜、胡蘿蔔、番茄、生菜等，拌入適量的橄欖油、檸檬汁和鹽，口感清爽，營養豐富。

7. 清炒時蔬：選擇當季的新鮮蔬菜，如豆芽、空心菜、莧菜等，加入蒜末和鹽清炒，蔬菜口感清新，營養豐富。

8. 綠豆湯：綠豆具有清熱解毒、消暑解渴的功效，將綠豆煮爛後加入適量的冰糖，既解暑又健康。

這些家常菜在夏天食用既清爽解膩，又營養豐富。可以根據個人口味進行調整，讓這個夏天更加愜意。

適合夏天下飯的家常菜

盛夏，氣溫不斷升高，身邊很多朋友都在抱怨天氣熱胃口不好。他們下班回家不想做飯，但是天天吃外賣或者在外面吃也不是辦法。吃油膩重的飯菜更難受。炎熱的天氣真的很容易影響人的食慾。這時候就要及時調整飲食，多吃開胃消暑的飯菜，食材要清淡營養，既能增加食慾，又不會增加腸胃負擔。

下面，我給大家分享五款適合夏天的家常菜，都是用當季新鮮食材，便宜，普通，營養。這些飯菜製作簡單，不用長時間呆在悶熱的廚房裏，就能輕鬆端上美味佳餚。每天吃這些菜不會膩！

1.毛豆米飯豆腐

配料:老豆腐、西紅柿、毛豆、蒜、蔥、番茄醬、醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒。

1.提前把老豆腐烤熟或者煎成兩面金黃，這樣可以更好的吸收湯汁。2.豆腐切成小塊，西紅柿切丁，毛豆洗淨，蔥蒜切碎備用。3.鍋中熱油，爆香蔥和蒜粉，然後加入番茄醬炒香，再將豆腐倒入鍋中翻炒1分鐘。4.鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉調味，再加入少許水，調出糖醋湯。5.將毛豆米飯和番茄丁倒入鍋中，用小火將所有材料一起燉大約3分鐘。6.待所有食材煎熟，充分入味後，開大火收湯，直至湯汁濃郁。

二、苦瓜炒雞蛋

配料:苦瓜、雞蛋、大蒜、生抽、鹽、糖、白胡椒。

1.苦瓜洗淨去籽。用勺子颳去白瓤，切成薄片，蒜切碎備用。2.雞蛋加少許鹽和白胡椒粉去腥，攪打成蛋液備用。3.鍋中熱水加熱，加入少許鹽和油，將苦瓜片倒入鍋中，焯水2分鐘，撈出瀝乾備用。4.鍋裏燒熱油，將蛋液倒入鍋裏翻炒。翻炒至凝固成型，再分成大塊備用。5.鍋中用底油爆香蒜末，然後將苦瓜片倒入鍋中翻炒1分鐘，再加入醬油、鹽、糖調味。6將雞蛋倒入鍋中，與苦瓜片翻炒均勻，待食材味道融合時關火。

第三，胡蘿蔔豆芽拌牛肉

配料:滷牛肉、豆芽、胡蘿蔔、青椒、醬油、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、糖

1.將醃製好的牛肉切成小塊。如果想吃起來軟爛，可以用微波爐加熱2分鐘；2.胡蘿蔔去皮切絲，青椒去皮去籽切絲，豆芽洗淨備用；3.燒熱足夠的水，在水中加入少許鹽和油，將3種蔬菜放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝乾備用。4.將牛肉和蔬菜一起放入沙拉盤中，然後加入醬油、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽和糖，攪拌均勻，即可食用。

第四，甘藍拌豆腐乾

配料:芥藍、五香豆腐乾、鹹花生、醬油、香醋、鹽、糖、香油。

1.羽衣甘藍洗淨，掰成小塊，放入沸水中焯2分鐘。2.取出甘藍，讓它冷卻。用手把幹了的水擠成菜球，切碎。將五香豆腐切成丁備用。3.將羽衣甘藍、豆腐乾和花生一起放入沙拉盤中，然後加入醬油、香醋、鹽、糖和香油調味。拌勻即可食用。

5.黃瓜西紅柿炒雞蛋

配料:西紅柿、木耳、黃瓜、雞蛋、大蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、澱粉。

1.將西紅柿去皮，切成片。將黃瓜切成薄片。泡好後將木耳撕成小花。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，攪打成蛋液。2.鍋裏燒熱油，將蛋液倒入鍋裏，煎成金的蓬鬆大塊。3.鍋裏用底油將蒜片煸炒，然後將木耳、西紅柿、黃瓜倒入鍋中煸炒2分鐘，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，提鮮。4.鍋四周倒2茶匙水，將雞蛋倒入鍋中，將所有食材一起翻炒均勻，倒入少許水澱粉，勾出稀糊。

炎熱的夏天，吃大魚大肉不容易消化。可以爲家人準備一些時令的新鮮蔬菜，搭配雞蛋、豆製品等富含蛋白質的優質食材，簡單烹飪即可做出美味的飯菜。簡單方便又開胃。以上五道菜都是適合夏天吃的家常菜。喜歡就去學吧！

夏天可以吃哪些家常菜？

夏天是一個炎熱的季節，人們常常需要尋找一些清淡可口的家常素菜來滿足口腹之慾。以下是一些適合夏天的清淡可口的家常素菜，供您參考：

涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入適量的醋、糖、鹽和香油，拌勻後放入冰箱冷藏，口感清爽，開胃消暑。

酸辣土豆絲：將土豆去皮，切成細絲，加入適量的醋、糖、鹽、花椒粉和辣椒油，拌勻後放入冰箱冷藏，口感酸辣可口，開胃消暑。

涼拌西紅柿：將西紅柿切成薄片，加入適量的醋、糖、鹽和香油，拌勻後放入冰箱冷藏，口感酸甜可口，開胃消暑。

青椒炒茄子：將茄子去皮，切成薄片，青椒去籽切成條狀，姜蒜切成末，熱鍋冷油下茄子翻炒至變色，加入姜蒜末、青椒繼續翻炒，最後加入適量的鹽、雞精調味即可。

素炒豆腐：將豆腐切成小塊，熱鍋冷油下豆腐翻炒至變色，加入適量的鹽、雞精、生抽、水調味，翻炒均勻後加入蔥花即可。

番茄炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精、清水攪拌均勻，熱鍋冷油下雞蛋液炒熟，加入番茄塊繼續翻炒，最後加入適量的鹽、雞精調味即可。

這些素菜既清淡可口，又開胃消暑，適合夏天食用。當然，不同地區的口味和飲食習慣不同，您也可以根據自己的喜好和需要，嘗試創新一些家常素菜，讓自己的餐桌更加豐富多彩。

夏天適合什麼家常菜？

隨着天氣越來越熱，人們的食慾也會逐漸下降，因此需要一些清爽解膩的家常菜來滿足口腹之慾。以下是幾道簡單易做的清爽家常菜推薦。

1. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成細條，加入蒜末、醋、鹽、糖、生抽、香油等調料拌勻即可。這道菜口感清爽，味道鮮美，是夏季常見的涼菜之一。

2. 西紅柿炒雞蛋：將西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用。鍋中加油，熱後加入西紅柿翻炒，待西紅柿熟透後加入雞蛋液，翻炒均勻即可。這道菜色澤鮮豔，口感清爽，是夏季家常菜中的佳品。

3. 番茄燉豆腐：將豆腐切成小塊，番茄切成小塊備用。鍋中加油，熱後加入番茄翻炒，待番茄熟透後加入豆腐塊，加入鹽、糖、雞精等調料，燉煮10分鐘即可。這道菜湯汁鮮美，口感清爽，是夏季家常菜中的營養佳品。

4. 涼拌豆皮：將豆皮切成細條，加入蒜末、醋、鹽、糖、生抽、香油等調料拌勻即可。這道菜口感爽脆，味道鮮美，是夏季常見的涼菜之一。

5. 爽口涼粉：將涼粉切成小塊，加入蒜末、醋、鹽、糖、生抽、香油等調料拌勻即可。這道菜口感爽滑，味道鮮美，是夏季常見的涼菜之一。

總之，夏季需要清爽解膩的家常菜來滿足口腹之慾。以上幾道菜品簡單易做，口感清爽，是夏季家常菜中的佳品。