誰知道四川紅油火鍋的做法

四川紅油火鍋的做法：

食材：幹辣椒適量；蔥段適量；蒜片適量；豆豉適量；八角適量；桂皮適量；香葉適量；小茴香適量；草果適量；豆瓣醬適量；油 適量；骨頭湯適量。

做法：

1、將幹辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用；

2、鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、薑片，用小火炸；

3、炸至原料呈金黃色時，將原料撈出，下豆瓣醬及花椒略炒；

4、加入剛剛剁碎的幹辣椒，炸至油呈紅色；

5、撈出渣子，在原油中加剩餘的幹辣椒、蔥薑蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，略炸片刻；

6、倒入骨頭湯，大火燒10分鐘後將漂浮物去除即可。