白茶的屬性

白茶的屬性：答案是微發酵茶。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分爲白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。

白茶是一種輕度氧化的茶類，常以嫩芽、嫩葉爲原料，經過摘採、晾蔫、乾燥、殺青、揉捻等工序製成。白茶的屬性如下：

1. 香氣清幽：白茶泡出的茶湯香氣清甜，具有淡雅清幽的特點，以茉莉花香、風信子香、煙火香、杏仁香等爲主。

2. 口感清爽：白茶口感清淡、鮮爽，具有清潤、甘醇、清爽的特點，適合春夏飲用。

3. 營養豐富：白茶在製備過程中沒有經過發酵，有較高的活性成分和保健功能，含有多種維生素、氨基酸、微量元素等。

4. 功效保健：白茶具有去火生津、降血壓、降血脂、清熱解毒、美容養顏等功效，適合一些體質比較虛弱的人羣飲用。

總的來說，白茶是一種具有清甜香氣、清淡鮮爽口感，富含多種營養物質和保健功效的優質茶類。

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白茶有新白茶、老白茶，新白茶爲製成幹茶時間不長的茶品，其茶性性涼，而老白茶是存儲超過3年以上的白茶，老白茶茶性相對溫和，新白茶滋味更顯醇爽，鮮甜，而老白茶滋味更加醇厚飽滿，溫潤細膩。

茶葉分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

白茶是其中一大類，他是指採用白茶樹種（白茶樹種、水仙樹種、當地羣體種）和白茶工藝（萎凋、烘乾）製成的茶葉。

白茶屬性是熱還是涼

白茶屬性是熱還是涼？

1. 簡介

白茶是中國傳統六大茶類之一，因其葉片表面覆蓋着白色絨毛而得名。白茶通過特定的製作工藝，使其葉片中的水分得以蒸發，從而減輕了茶葉的發酵程度。但是，關於白茶的屬性，很多人都存在疑問：究竟是熱性還是涼性呢？

2. 白茶的製作工藝

白茶製作的關鍵步驟是“殺青”。殺青後，茶葉的水分會在枯燥的環境下蒸發，從而減輕了茶葉的發酵程度。因此，白茶大多數都是不發酵茶，少部分爲微發酵茶。那麼，白茶的製作工藝以及是否發酵，對其屬性性有怎樣的影響呢？

3. 白茶的功效與藥性

白茶具有清熱解暑，去火生津的功效。此外，白茶還具有抗菌、抗氧化以及降血糖、降血脂等一系列功效。但並不意味着白茶就是一種涼茶。正所謂，“藥性不一定是寒性，食物性也不一定是熱性。”顯然，白茶並不屬於清熱涼茶，而是一種中性茶。

4. 暑氣當頭時，如何選擇白茶

雖然白茶屬性中性，但是在炎熱的夏季，依然可以起到清熱解毒的作用。同時，茶葉中還含有茶鹼等成分，可以刺激神經和肌肉，增強心肺功能。因此，夏季選擇白茶，既可以消暑又可以提神醒腦，是最佳的選擇。

5. 白茶的儲存方式

白茶中含有豐富的茶多酚和酵素，這些成分容易發生氧化，從而影響其口感和藥性。所以，白茶的儲存方式相當重要。一般來說，白茶要存放在乾燥、通風、避光的環境中，避免陽光直射，同時要遠離異味。另外，白茶與肉類等異味食品存放在一起也會影響白茶品質，所以一定要單獨儲存。

6. 建議飲用白茶的人羣

白茶屬於中性茶，較爲適宜人羣廣泛，尤其是以下人羣更適宜飲用白茶：高血糖患者、高血壓患者、心血管疾病患者、胃潰瘍患者、肝病患者以及熬夜、缺乏睡眠的人羣。

7. 總結

白茶是一種中性茶，其製作工藝以及是否發酵對其屬性有一定的影響。白茶不僅具有清熱解毒、提神醒腦等功效，同時也非常適合夏季飲用。但是，白茶中的成分容易氧化，因此儲存要注意避光、通風、乾燥，並且單獨存放。飲用白茶的人羣廣泛，尤其應該受到疾病困擾和生活作息不規律人羣的青睞。

綠茶紅茶黑茶白茶的區別是什麼?

1、性質不同：白茶爲輕微發酵茶，屬性性涼，核心工藝爲萎凋，毫心肥壯，顯毫，且越陳越香；而紅茶爲全發酵茶，屬性溫和，核心工藝爲發酵，紅湯紅葉；而綠茶爲不發酵茶，核心工藝爲殺青，性偏寒，綠湯綠葉；黑茶爲後發酵茶，性溫和，核心工藝爲渥堆，具有越陳越香的特色。

2、工藝不同：從工藝上來看，綠茶的加工工藝主要是殺青-揉捻-乾燥，紅茶的加工工藝主要是萎凋-揉捻-發酵-乾燥，白茶的工藝是萎凋-乾燥，黑茶的加工工藝主要是殺青-初揉-渥堆-復揉-烘焙。

綠茶沖泡技巧

通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

沏茶的水溫，要求在80℃左右爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比爲1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

以上內容參考  百度百科-綠茶

老白茶寒性還是溫性？

老白茶是溫的。老白茶是指存放一定時間的白茶。新白茶在長期存放過程中，經過緩慢的酶促氧化，微生物作用，不斷生成新的內含物，從而越陳越香，茶性由涼變暖。白茶是涼的，老白茶是存放一定時間的發酵茶。因爲白茶沒有經過長時間的發酵和烘焙，所以茶葉更加自然。新白茶性寒。隨着貯存時間的延長，白茶在自然貯存過程中發生自然氧化，其內質轉化爲老白茶。此時的白茶已經不再冰冷，而是溫和。白茶介紹白茶的製作過程非常接近自然，沒有揉捻。鮮葉從茶園採摘，自然打穀場曬乾，然後直接曬乾。這種自然的過程使得白茶完美的保留了茶葉的營養成分和極佳的口感。年復一年，老茶的顏色逐漸變紅，新茶的香氣從“蜜香”逐漸轉變爲荷花香-棗香-藥香，滋味越來越醇厚。一般茶葉的保質期是兩年，因爲過了兩年保質期，即使保存的再好，茶葉的香氣也已經流失了。白茶不一樣。和生普洱茶是一樣的。存放時間越長，味道越醇香。一般五六年的白茶也算是老白茶了。十幾二十年的老白茶很少見。

老白茶性寒還是性溫

老白茶性溫。

白茶屬性寒冷，而老白茶是有年份的發酵茶，在長期存放的過程中，因爲緩慢的酶促氧化以及微生物作用等因素，使得老白茶不斷生成新的內含物，以致其隨年份的增長，茶性也由涼轉溫，所以老白茶是性溫的。

白茶主產於福建省福鼎、政和等地，而所謂的老白茶指的是陳放年限在三年以上的白茶，老白茶隨着時間的流失，茶內物質經過陳化和氧化，屬性更偏於溫和，口感更加醇厚，具有越陳越香的顯著特徵。品嚐老白茶前，可以先觀察一下茶湯的顏色，聞香氣，再細細品綴，老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，滋味醇厚鮮甜，回甘明顯。

品茶流程

根據所選取的茶具容量大小決定茶葉用量，通常的投茶量爲3克左右，寧少勿多，茶量少可通過控制注水量來掌握濃度，多的話則很難以掌控。洗茶又叫醒茶，建議使用溫水浸潤茶葉，往茶杯倒入少許溫水，稍微浸潤，然後倒掉茶水，醒茶的目的是爲了清洗掉茶葉的雜質，更好的煥發茶葉的香氣、滋味。

把90-95度左右的沸水，沿茶具邊沿緩緩注入，注意水流盡量要低，避免直衝老白茶茶葉沖泡。沖泡老白茶，第一泡出湯快慢要看醒茶的程度，醒茶充分的話，則注完水沖泡後大約5秒即可出湯。醒茶不充分出湯的時間稍微可適當拖後。

一年茶三年藥七年寶，被冠以“藥茶”的白茶是涼性的嗎？

又是一年秋來到，秋季和冬季在茶友們的世界中，似乎是喝白茶的好時候。從白茶被推崇到現在，一直被冠以“藥茶”之名而被人漸漸所知。茶圈裏盛行的關於白茶的那句“一年茶三年藥七年寶”，更是讓大家對白茶都報以敬意。

新白茶茶性相較於陳年老白茶而言，會比較烈一些，但這個烈遠遠不及綠茶新茶。白茶的藥用價值，更是受到了大家認可的。要說白茶的屬性，它是除了綠茶之外，最接近原生茶的，所以它的發酵程度也直接決定了它的屬性。與綠茶相比，它算是涼性小的，但若跟紅茶或黑茶相比，它就是涼性的。

在中醫學上認爲，人體的體質有虛寒與燥熱之分，也就是我們常說的體寒或體熱。那在這個基礎之上，有一些如果屬性涼性的茶，按照養生方面講，如果體質偏寒的人是不適宜飲用的，如果想喝白茶，那麼在沖泡白茶時，建議頭一道茶湯捨棄不飲用。那麼如何沖泡白茶呢？白茶適合沖泡，也適合煮茶。

在這些茶中，有人也說新的白茶適合沖泡，老陳茶適合煮。至於原因呢，是因爲當年的新白茶中，所含的營養物質較爲豐富，使用普通的開水沖泡法就可以將這些物質很快析出。

而如果是使用煮的方法，內含的物質被快速析出，然後隨着時間的流失，極易使茶湯變得又苦又澀，難以入口，之後便是茶沒有喝到，也浪費了時間。

如何選擇適合自己的白茶，第一明確一下是否是當年的新茶，如果是價格關係，建議可以自己購買當年的新茶之後自己進行陳放儲存。這樣來年或者幾年之後便可以喝到稱心如意的白茶。

陳化的過程是漫長的，尤其茶對存放過程中的環境也是有着一定的要求的。不合適的存放只會讓你損失掉來之不易的茶，只有得到了好的儲存，白茶纔會真正的達到藥用，纔會真的變成大家所說的“七年寶”。

紅茶，綠茶，白茶，黑茶，怎樣區分啊

一、發酵程度不同

1、紅茶：紅茶屬全發酵茶。

2、綠茶：綠茶是未經發酵製成的茶。

3、白茶：白茶屬微發酵茶。

4、黑茶：黑茶屬後發酵茶。

二、製作方法不同

1、紅茶：以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

2、綠茶：採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

3、白茶：採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

4、黑茶：黑毛茶製茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

三、特點不同

1、紅茶：茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

2、綠茶：其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

3、白茶：具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

4、黑茶：黑茶通常原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐。

參考資料來源：

百度百科-黑茶

百度百科-白茶

百度百科-綠茶

百度百科-紅茶

紅茶綠茶黑茶白茶的區別

黑茶後發酵、茶性溫和，紅茶全發酵、茶性溫和，綠茶不發酵、茶性偏寒，白茶輕微發酵、茶性偏涼，後期存放屬性稍微顯溫。

紅茶與綠茶在屬性、工藝、湯色等都有所區別，紅茶爲全發酵茶，屬性溫和，發酵是其核心工藝，紅茶滋味甘醇甜爽，湯色紅亮，且花果香、蜜香馥郁，而綠茶爲不發酵茶，屬性性寒，殺青是其核心工藝，綠茶滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，且嫩香、豆香馥郁持久。

紅茶香氣多爲馥郁蜜香，茶湯紅亮、橙黃，葉底多爲紅色。黑茶是採用已經初制、乾燥的黑毛茶爲原料，再行發酵製成的，其特殊工藝爲渥堆發酵。

製作工藝

白茶的製作工藝是最自然的，鮮葉採摘後只需自然攤晾和文火烘乾，讓茶葉中的茶多酚自然氧化。綠茶的工藝特點在於鮮葉採摘後迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質，抑制茶多酚氧化。

加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉爲原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。而綠茶則爲殺青、揉捻、乾燥等工藝製成。從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

五行茶的五行茶系列

此係列以黃茶爲君，白茶爲臣，綠茶、紅茶、黑茶爲佐使引，製出五行茶——添光

黃茶：黃茶性質溫和，擅長宣肺，理大腸，生津，消渴，通二便；

人體五行（金生水）：金走肺腑，潤大腸；金生水，缺金則水濁，膚色無亮色，面色暗灰少彈性，行疺，氣短；

適應人羣：愛美的中、年青飲之最佳。 此係列以白茶爲君，紅茶爲臣，綠茶、黃茶、黑茶爲佐使引，製出五行茶——柔白

白茶：白茶屬性寒，味苦澀，易回甜，擅長化脂肪，減肥，通膀胱；

人體五行（水生木）：水主行腎臟，調達膀胱，兩者強則路路通，排毒利，消化強且溶脂肪；

適應人羣：溶脂，減肥人羣飲之效佳。 此係列以綠茶爲君，紅茶爲臣，白茶、黃茶、黑茶爲佐使引，製出五行茶——潤綠

綠茶：綠茶屬性偏寒，味苦澀而清香，擅長興奮神經，醒腦降火；

人體五行（木生火）：木走肝、膽明目。興奮神經，醒腦降火；

適應人羣：飲酒，抽菸，好吃燒烤香辣的人羣甚適。 此係列以紅茶爲君，綠茶爲臣，白茶、黃茶、黑茶爲佐使引，製出五行茶——滋紅

紅茶：紅茶屬性熱，味甘，香甜，擅長養心，養心活血，通筋絡，理小腸；

人體五行（火生土）：心絡通則思靜（安神），小腸利則味鮮（有食慾）；

適應人羣：此係列老、中、青少年飲之，效佳而無憂患。此係列衆飲後反饋信息爲有消腎、膽結石效佳，且能降血壓。 此係列以黑茶爲君，紅茶爲臣，綠茶、白茶、黃茶爲佐使引，製出五行茶——增健

黑茶：黑茶性質溫，味甜，醇厚，擅長消食，暖胃，安神；

人體五行（土生金）：土內藏金，生萬物，藏水，濾水各亦方，脾良津助胃，見食不生畏，脾胃良，則體健；

適應人羣：衆衆可飲無。 最好是泡或煮後，放到暖水壺內第二日飲用，因爲五行茶在暖水壺內茶紅素分解較完善，飲之能更好改善人體微循環；更好的促進身體健康。

白茶適合什麼人羣喝？

白茶適合長期抽菸喝酒的人羣喝。

屬性甘溫的白茶進入人體腸胃後會形成一層粘膜附於胃表層，對胃產生有益的保護層，而且老白茶內可溶性糖含量比其他茶類多，這對解酒也有特殊功效。另外，茶的濃度不宜太高，否則茶中的咖啡鹼可能會增加心率而加重心臟負擔，使頭疼加劇。

擴展資料

功效

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。

1、治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視爲治療養護麻疹患者的良藥。

2、促進血糖平衡

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

3、明目

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化爲維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

4、保肝護肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。

另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態迅速得到恢復。同時，二氫楊梅素起效迅速，並且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。

參考資料來源；鳳凰網——適合喝白茶的幾類人羣

百度百科——白茶

哪些茶葉品種屬於白茶？白茶對身體的功效有哪些？

白茶，與“綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶”並稱爲中國六大茶類。因其製作好之後，外表密披白毫，遠看如銀光熠熠，故而得名白茶。簡單普及下“白茶”，白茶本身屬於“輕微發酵茶”，其主要產地是福建福鼎、松溪、政和等地；白茶的主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉和壽眉等。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化爲維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。

白茶含有茶多酚，維生素，兒茶素，黃酮類化合物等，現代藥理學研究證實，白茶具有調節血糖、血脂、血壓的作用，具有抗氧化，保護血管的作用福鼎白茶主要分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。每一款類型的白茶都有自己忠實的粉絲，如果你喜歡喝淡雅、鮮爽的，那麼可以選擇銀針，福鼎白茶是六大茶類中唯一不經過炒青工藝，且只需“陽光萎凋，自然陰乾”而成茶，是充分保留葉片植物活性的茶，具備較強的“後發酵”屬性。

茶不是藥。有點醫藥常識的人都知到，藥是要講時間劑量的，多長時間攝入多大劑量，才能起到多大的作用。如果你拿這個問題去問茶，會發現沒有什麼實際意義白茶的工藝流程決定了新白茶感官品質難以達到頂峯，需要空氣、溫溼度以及殘留酶活的作用促使多酚類物質的氧化，緩解苦澀味使口感更加醇和；散發低沸點青草氣生成特有的荷香。

就白茶來說，白茶具有三抗（抗腫、瘤抗輻射、抗氧化）三降（降血脂、降血壓、降血糖）的保健效果，還有着養氣、養顏、養肝、養目、養心、養神等方面的養身功效。