如何製作包灰蛋

1、原料：新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼；

2、設備：用具缸、盆等；

3、方法：稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克、黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克；

4、先將1500克熱水倒入大缸裏；

5、把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻；

6、再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裏，攪拌均勻成爲料泥；

7、選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套；

8、用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸裏；

9、用塑料薄膜封嚴，在室溫15攝氏度至30攝氏度條件下，貯存30至40天即爲成品。