怎樣做香辣蝦好吃又簡單

1.蝦洗淨去須。

2.鍋內放油，放入蝦炸至變成紅色撈出。

3.鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。加入蝦，調料翻炒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

香辣蝦如何做好吃又簡單？

蝦的做法有很多種，而且營養豐富，大人小孩都愛吃。今天給大家分享一道特別簡單的香辣蝦做法，做法和食材用料都非常簡單。做出來的蝦味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆。香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會出現。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節家裏來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎麼吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會讚不絕口的，吃完讓人回味無窮。

下面來跟我看下製作方法吧：

1、我們這邊買不到活蝦，都是直接買的凍蝦。

買回來的蝦要先處理一下，蝦解凍好後把蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出裏面的蝦線。這樣蝦全部處理好後，一定要全部再清洗乾淨。

下來把蝦醃製一下，把蝦放入盆裏，切點生薑片和蔥段加進去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻後放在一旁醃製5分鐘左右。

然後準備需要的輔菜和輔料。

切點蔥、姜、蒜，再切點幹辣椒段備用。

蝦醃5分鐘後把裏面的蔥姜都挑出來，然後分次少量的往裏面加入土豆澱粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋裏炸了。

2、鍋裏倒入多一些的油，等鍋裏油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。

用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。

一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來準備下一步

3、鍋裏留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出花椒裏的香味。

然後再加入蔥薑蒜和幹辣椒段炒出香味

再加入鹽、白糖；隨後加入剛纔炸熟的蝦進去翻炒均勻。

因爲這個蝦是炸熟的，只需要翻炒半分鐘即可。把蝦翻炒至微微有些乾的時候就可以關火了。最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋裏高溫的時候不能加雞精，所以都是關火後才加的。

好了，咱們這道香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。這裏說的麻是來自鍋裏剛開始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由於蝦都是提前在油鍋裏炸過的，所以做出來的蝦肉質爽脆鮮香。這道香辣蝦製作方法特別的簡單，而且營養美味好吃，特別適合在家裏做，用來招待客人是一道非常不錯的硬菜。

香辣蝦最簡單的做法

香辣蝦做法如下：

原料：鮮蝦、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、豆瓣醬、醬油、料酒。

做法步驟：

第1步、適量鮮蝦準備就緒。

第2步、去掉蝦頭蝦線，洗淨開背，加鹽和料酒醃製一下。

第3步、蔥薑蒜和紅辣椒備用。

第4步、配料均改刀裝盤。

第5步、平底鍋入油燒熱放入蝦煸炒一下。

第6步、放入蔥薑蒜和紅辣椒炒出香味。

第7步、放入豆瓣醬和醬油炒均勻。

第8步、出鍋放入鹽和糖調味即可。

怎麼做香辣蝦好吃又簡單又好吃

做法如下：

1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。大蔥切段，薑切片。

2、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入幹辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花即可。

怎樣做香辣蝦

香辣蝦的做法如下：

1、新鮮的蝦剪掉蝦鬚和蝦，把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出裏面的蝦線，去除內臟。

2、把蝦放入容器內，加入生薑片、蔥段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻後醃製5分鐘左右。

3、蝦醃5分鐘後把裏面的蔥姜都挑出來，然後分次少量的往裏面加入土豆澱粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋裏炸了。

4、鍋裏倒入多一些的油，等鍋裏油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。

5、用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。

6、鍋裏留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出花椒裏的香味。

7、然後再加入蔥薑蒜和幹辣椒段炒出香味。

8、加入鹽、白糖；隨後加入剛纔炸熟的蝦進去翻炒均勻。

9、翻炒半分鐘，把蝦翻炒至微微有些乾的時候即可關火。

10、最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻，香辣蝦就做好了。