花膠燉雞湯的做法竅門

花膠燉雞裏的花膠就是日常生活中說的魚鰾，它有比較好的保健功能。花膠燉雞有提高免疫力的作用，具有比較高的營養價值。但是對於患有胃潰瘍、急性腎炎等的人羣來說不適宜食用。它有兩種做法，下面會做詳細描述。

一種做法是，準備適量的花膠，烏雞半隻以及一些菇，姜以及調味品。花膠在使用之前需要提前放入清水中泡上半天，等到使用的時候再將水倒掉。在鍋里加入清水和薑片，燒開以後，把提前處理好的花膠，放進去一起煮20分鐘左右，撈出來，洗乾淨。香菇需要用溫水泡一遍，烏雞切成塊狀，處理洗乾淨，同樣的處理後，撈起來，清洗乾淨。最後，把把烏雞，香菇，花膠和薑片放到砂鍋裏，大火燉個把小時，等到要出鍋的時候再放如適量的鹽調味。

另外一種做法，是用雞腿作爲食材，花椒作爲輔料。除了雞腿和花椒以外，還需要一些豬骨、蜜棗以及蟲草花。先把豬骨和雞腿處理好，再將花膠用上面一樣的方法處理好，蟲草花用清水稍微泡一下後洗乾淨。然後，把全部材料放到湯鍋裏，加入適量的清水，蓋上鍋蓋以後用大火煲湯，一個半小時左右，就可以了。在食用的時候再根據自己的喜好，決定要不要加鹽。