花膠燉雞如何做
1、食材:花膠適量、雞肉適量、水適量、鹽適量。
2、選購合適的花膠,然後提前放常溫水裏泡5-8小時或以上。
3、把雞肉從凍櫃裏拿出,待徹底解凍之後。
4、把已經解凍的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和雜質。焯掉之後撈出,清水洗淨。
5、把已經泡發的花膠(就是花膠看起來變大,變腫,顏色也變淡了),用清水洗淨,再用刀切塊。如果是小的,就不用切了。
6、把洗淨的花膠同適量冷水一起放入燉鍋中,先燉40分鐘。
7、開蓋,看到湯汁變成奶白色或者白色的時候,就可以放入雞肉,同時再加入少量冷水。繼續燉30分鐘-45分鐘。然後開蓋,加入適量的鹽即可。
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腐皮嫩雞鍋的做法
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