寧夏銀川特產美食
銀川的飲食以漢族和回族的飲食習慣爲主。小編就爲大家推薦推薦寧夏銀川可以吃的特產吧!
1、粘糕
粘糕是用粘黃米、粘穀米加工磨成麪粉後製做的一種回族風味食品。
2、銀川羊羔肉
寧夏的羊肉得水土之利,無羶味.2~3個月的羔羊肉質最佳,鮮嫩而不膩口.將羔羊肉剁成方形小塊,可爆炒,可清蒸,還可黃燜。
3、釀皮子
釀皮子,是回族獨特的風味小吃之一,這種小吃味美爽口.經濟實惠,既有菜又有飯.同時,又是“快餐”,只要到釀皮子的攤上去,一、二分種即可到口,所以受到羣衆的喜愛.食用時,要將涮好的一張張釀皮子切成細條,上面再放上幾塊蒸熟的,切成薄片的面精,澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料,其色悅目,香味誘人,在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食慾大增
4、寧夏粉湯餃子
粉湯餃子是一道寧夏特色的小食,也稱爲“皮條拉石頭”,皮條指的其實就是涼粉,這種涼粉是選用粉質豐盈的扁豆,製成粉坨,這種粉坨放在鍋裏有彈性,略透明,久滾不糊.而石頭指的是餃子,將涼粉,餃子加上木耳黃花等配料倒入鮮美的羊肉湯中煮熟,臨出鍋時,調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等.就製成了酸辣可口的特色小吃.其味酸辣可口,有發熱去寒之效,頗適寒冷地區人們食用。
5、豆花魚頭
“黃沙清水綠蘆葦,碧波映出魚兒壯”.沙湖魚頭----是寧夏特有的地域特產,尊園佳餚“豆花魚頭”則是魚頭系列菜品中的精品,精在豆花的營養,魚頭的鮮嫩,
6、銀川燴羊雜碎
燴羊雜碎是一道著名傳統小吃,寧夏區內各地均有製作,以吳忠市的製作獨特、歷史悠久而素負盛名,故又稱吳忠風味羊雜碎.1994年5月曾被評爲“全國清真名牌風味食品”.原料:新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯.製法:羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛,羊腸、羊肚翻去殘渣.洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟,拆去骨頭,分別切成條或段.羊肺用洗去麪筋的稀麪糊灌好後,也下鍋煮熟,切成長條.然後將切好的各種熟料放在羊肉湯裏略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上紅油盛碗即成.特點:紅潤油亮,肉爛湯辣
7、米黃子
米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子(麥芽糖),灌入發好的黃米麪糊,煎熟後出鍋。一面呈茶色,一面呈乳白色,現煎現賣,形似蛋糕,吃起來軟脆香甜。漩粉涼菜:將漩粉皮切成條狀,加少量的青菜,佐以芥末汁、蒜泥、芝麻醬、陳醋等拌勻,爲春末夏初的應時佳品。
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