自制幹桂花
在鍋里加入水和黃冰糖一起煮至融化,然後加入幹桂花跟糖水進行融合,最後把桂花倒在杯子里加入一點蜂蜜即可。
轉成中小火煮
將180ml的水倒入鍋中將它煮開,煮開後加入90克的黃冰糖,轉成中小火煮至融化然後不停的攪拌。
讓幹桂花跟糖水融合
接着在裏面加入15克的幹桂花,慢慢的攪拌讓幹桂花跟糖水進行融合,再用小火煮3到五分鐘。
加入35克蜂蜜
煮好後將它盛到能夠密封的小罐子裏,最後再往裏面加入35克的蜂蜜,然後密封靜置二到三天就可以食用了。
在鍋里加入水和黃冰糖一起煮至融化,然後加入幹桂花跟糖水進行融合,最後把桂花倒在杯子里加入一點蜂蜜即可。
轉成中小火煮
將180ml的水倒入鍋中將它煮開,煮開後加入90克的黃冰糖,轉成中小火煮至融化然後不停的攪拌。
讓幹桂花跟糖水融合
接着在裏面加入15克的幹桂花,慢慢的攪拌讓幹桂花跟糖水進行融合,再用小火煮3到五分鐘。
加入35克蜂蜜
煮好後將它盛到能夠密封的小罐子裏,最後再往裏面加入35克的蜂蜜,然後密封靜置二到三天就可以食用了。
材料:
桂花幹200克、冰糖適量
步驟:
1.將桂花摘下,放入清水中浸泡10分鐘,讓雜質和塵土浸泡出來。
2.然後將放入清水中的桂花撈出瀝乾水分。
3.將桂花放入開水中焯一下水,撈出放入涼水中浸泡15分鐘,讓桂花更鮮香。
4.將桂花瀝乾水分,放入平底鍋中。
5.加入適量的冰糖,用小火慢慢熬煮,不斷攪拌。
6.煮到冰糖完全溶解,桂花變得粘稠和透亮,關火。
7.將熬製好的幹桂花放在通風的地方晾乾,等到完全乾燥後,就可以存放。
8.將存放好的幹桂花裝在密閉的容器中,避免潮溼。
小貼士:
1.製作桂花時,不要過度焯燙,也不要煮太久,以免影響口感和香氣。
2.也可根據個人口味加入其他調料,如紅棗、核桃、花生等。
3.幹桂花保存的時間比較長,但是口感會有所減弱,建議儘早食用。
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如何將鮮桂花製成幹桂花
要製作優質的幹桂花,採摘也很關鍵。因爲桂花的花期比較短,前後僅有4~5天。爲了保證產品質量和產量,要適時採收,太晚太早都不好。 一般來說,應在花期後3~4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上,尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。方法一:烤箱烘乾法 用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍,控淨水分,手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裏烘乾,取出放涼即可。方法二:微波爐烘乾法 將鮮桂花揀掉枯花、花梗,用清水洗淨,控淨水分。找一塊乾淨的紗布,把桂花倒在紗布上,準備用微波爐烤。 先用微波爐的中火烤兩次,第一次的時間是3分鐘,冷卻以後再用中火烤第二次,時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好,老嫩正合適。 方法三:生石灰乾燥法 將採摘下來的鮮桂花撿去雜質,但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨,控淨水以後再用吹風機吹乾,千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。 取足量生石灰塊放在容器底部,上面鋪一層塑料紙,再取一大張紙放入容器內,紙張要能將容器底部及四周完全蓋住,這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約爲鮮桂花重量的2倍以上,越多越好。 做完後就把鮮桂花撒到容器裏,再將容器蓋緊密封1~2 天,此時打開看看吧,鮮桂花已經變得非常幹酥了,而且不走失香味也不會變色。 補充說明: 1、將以上三種幹桂花的製作方法相比較,最科學、最合理、最正確、最常用、最實用的方法就是生石灰乾燥法,它是我們老祖先發明的方法並一直使用至今。 2、如果你採用烘乾法自制幹桂花,切記千萬不能烘的過頭了。一般來說,烘乾到最後整個過程桂花顏色基保持原色,到用手用力磨能磨成粉末就可以了。 3、做好的幹桂花用玻璃瓶裝起來密封保存就可以了。
自制新鮮的幹桂花的做法?
花如何做成幹桂花
桂花做成幹桂花的方法如下:
1、剪取花朵:
在桂花開花之際,選擇花型飽滿、色彩豔麗、香氣濃郁的花朵,將其從樹上剪下來。修剪時可以在下方放置一個篩子,以免桂花掉落到泥土中受到污染。
桂花如何做成幹桂花
2、過篩:
將採摘下來的新鮮桂花放進細網篩中,然後輕輕晃動篩子,把細沙、樹葉等雜物篩選出來。篩完之後檢查是否有殘缺、蟲咬的花瓣,發現後立即拿出扔掉,以免降低乾花的品質。
3、清洗風乾:
篩選後的桂花不能直接使用,因爲花瓣有肉眼難以看見的灰塵,需要用流動的清水進行沖洗,直到水質變得澄清爲止。然後準備一塊乾淨的紗布,將桂花平鋪在上面,避免花瓣重疊,最後放在陰涼通風的位置曬乾。
4、烤箱烘乾:
桂花經過自然風乾之後,花瓣中的水分依然比較大,爲了延長幹桂花的保存期,可以用烤箱進行第二次烘乾,徹底將桂花中的水分蒸發掉。烤箱的溫度以40攝氏度爲宜,上下火烘烤2小時,最後裝袋密封。
鮮桂花怎麼弄乾 怎麼製作桂花幹
1、摘花、淨花:用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青:即用蒸汽把桂花快速蒸熟,以免香氣散失,同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型:採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤,至8成幹即可。
4、着色:因爲桂花有“丹桂/開紅花;金桂/開黃花;銀桂/開白花;四季桂/能開三種花”,所以爲了花色統一而且美觀,在烘乾至8成定型後,再利用硫磺對桂花進行燻蒸着色,同時起到防蟲防黴等作用。
怎麼用微波爐烘桂花
微波爐烘乾桂花教程如下 用料:若干桂花,適量的鹽
1、準備好新鮮的桂花待用;
2、用若干的鹽水泡好,時間大概十幾分鍾即可;
3、泡好之後撈出,讓其自然晾乾;
4、打開微波爐,用碟子裝好桂花,放進去烘烤兩分鐘;
5、時間到了之後取出幹桂花即可。
幹桂花製作怎麼做
幹桂花製作方法
食材
主料
桂花
400g
輔料
清水
適量
步驟
1.採摘新鮮桂花,建議爬梯到樹上手摘,這樣能夠節省挑揀的時間,花的質量也很好
2.建議用鏤空的容器剩裝,讓桂花透氣而不至於被悶壞
3.摘下來的桂花先用篩子篩一遍,把雜質過一遍
4.放入清水,清洗乾淨
5.撈出來盛入到盤中平攤開,散去表面的水分
6.烤箱預熱240℃,一分鐘。
烤盤上放上吸油紙,240度烤至烤乾水分,完全沒有溼氣.
烤的過程最好站在旁邊盯着,以免一轉身就燒糊了。
中間取出翻面一次,關門,再烤一會兒,至幹
7.晾涼保存
8.對比圖:
左邊是60度低溫長時間烘烤而成,右邊是高溫快速烘烤而成,可以看出右邊的顏色明顯好看些
自制桂花幹竅門竅門
製作桂花干時,準備一些新鮮的桂花,摘掉花蒂和枯黃的花瓣,放入烤箱裏預熱兩分鐘,把花鋪上烤盤,放入烤箱中,將烤箱調製200度,大約3~5分鐘左右拿出來,輕輕晃動一下,這樣桂花幹就做好了。
桂花具有消除疲勞、清火解毒的功效。幹桂花能用來泡茶飲用,還可以入藥,在許多食品點心中也能當做香味料。用烤箱直接烤桂花,是製作幹桂花最簡單的方法,或者你可以將桂花放置在陽光下暴曬,直到曬成桂花幹。
製作桂花干時,要選擇優質、新鮮的桂花,一般桂花的花期非常短,大約4~5天。採摘桂花時,最好選擇早上,因爲早上的露水比較多,這時的桂花比較鮮豔,製作出來的幹桂花顏色也很好看。
適量的飲用桂花茶,能調節身體內分泌,還具有養胃的功效,同時可以達到排毒養顏的效果。女性飲用桂花茶能驅除體內溼氣,並且能減肥。但是桂花茶不能過量飲用,對於便祕者是不能飲用桂花茶的,因爲桂花茶本身就是熱性的,喝太多會導致上火。
桂花如何曬乾?
桂花曬乾可以做什麼
泡茶,做桂花餅,做桂花糕,炒菜,蒸稀飯... ...
桂花怎樣曬乾可以嗎
桂花含有大量的揮發油,只能低溫風乾爲好,這樣即保證了顏色又保存了有效成份。幹後要密閉貯藏。
怎樣曬桂花幹
製作幹桂花、
1.將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗,除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設置在40度,調至發麪檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存,隨吃隨取。
製作桂花茶
1.準備好所有的材料,玻璃瓶洗淨用開水消毒,晾乾
2.冰糖放在碗裏,加適量水
3.放到微波爐裏高火轉3分鐘,拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘,再拿出來查看,重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿,儘量接近飽和狀態,糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿,再放一層桂花,再倒糖漿,直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼後蓋上瓶蓋,放進冰箱保存,醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了
7.取適量做好的冰糖桂花,加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。
桂花怎麼晾乾不變黑
製作幹桂花、
1.將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗,除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設置在40度,調至發麪檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存,隨吃隨取。
桂花要曬多長時間才能成桂花幹
桂花曬乾會變色和沒有香味,最好是烘乾的。
新鮮的桂花曬乾怎麼保成
桂花保存有多種方法。桂花采下後,6小時後即枯萎、發熱、發酵,花香逐漸散發,香氣變淡。因此採收後應立即用鹽礬水浸泡,並壓實密封,用於食品加工時取出用清水沖洗再配製。乾淨的桂花晾乾後,也可用蜂蜜或糖漿醃製起來,把桂花放到太陽下曬。曬乾以後,把桂花包起來,裏面儘量不要留有空氣,單獨放在一個罐子裏,然後裏面放一些乾燥劑。此外,也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡後再醃製。
桂花曬乾後可以做什麼
揉到面裏蒸饅頭花捲,做點心時候做餡料,+蜂蜜做醬,塞枕頭也行,還有香囊
新鮮的桂花曬乾後可以直接泡茶嗎
【採製】
採用鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花,添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等,都離不開桂花。
【功效】
桂花茶溫補陽氣之功效。 主治:陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈,頭暈,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清長,舌質淡,苔白,脈沉細。
桂花如何風乾保存、
1. 採摘儘量動手摘,不要選搖落或者自然凋落的,一是香味不如剛盛開的,二是桂花裏可能混入其他髒東西,不清洗太髒,漂洗又會洗掉桂花的香味(這種情況,應該選擇用篩子篩,不過個人覺得還是不乾淨啊。)。2.採摘後一定要儘快加熱烘乾。曬乾的桂花是禒全沒有香味的哦。3. 桂花烘乾時注意,桂花要攤得比較薄,使其受熱均勻。加熱時間要短(多試幾次),溫度不要太高,一般80度就好,不要高於100度哦。要有耐心,慢慢烘乾
怎樣使桂花曬乾又不變黑
1、桂花、麥芽糖(或蜜蜂,白糖)。製作篇: 2、將新鮮桂花風乾,即成幹桂花(我的這個沒有完全乾透,趕着交作業,所以還差點火候)。將風乾的桂花,放清水裏漂洗一下,去掉表面的灰塵3、掏起,瀝乾水份4、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜜蜂來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了,這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉)5、麥芽糖是凝固狀的,無法跟桂花混合,所以不用擔心它現在的狀態,因爲蒸一會就自然融化掉了6、上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內,冰箱冷藏就可以了,食用時用乾淨的小勺取用。提示:秋季的時候,食用麥芽糖和蜜蜂製品都有清火潤肺的功效哦!食材明細 新鮮桂花鹽糖國慶長假,桂花飄香,正好有時間又有地方採桂花,於是就有了自制糖桂花。 1新鮮桂花纔回來後,挑去雜質,放淡鹽水中浸泡一會。2我是一邊挑一邊就把挑好的桂花放淡鹽水中浸泡,這樣挑好也泡好了。3桂花用清水再洗幾遍,最後一遍用食用水清洗,並擠幹水分。4準備一干淨無油無水的玻璃瓶,一層糖一層桂花擺放,壓緊,最後用糖封口,一週後可食用。做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好幾年不壞。
桂花乾的製作方法是什麼?
將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
將除淨雜質的桂花用清水沖洗,除去飛塵。
將洗好的桂花瀝乾水分。
烤箱的盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
將溫度設置在40度,調至發麪檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存,隨吃隨取。
【其他】
桂花是一種天然藥材,花朵曬乾後常可入藥。
桂花茶,止咳健胃。香氣濃郁的桂花有提神功效,蒐集若干朵,加上冰糖、精鹽等便可以製作成桂花茶。中醫認爲,桂花的芳香,具有行氣之功,能夠疏肝理氣、安定神經,還可以滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、養胃、排毒養顏。女性經常飲用桂花茶可平衡神經系統,特別是能驅除體內溼氣,舒暢精神安心寧神,治療閉經腹痛等。
桂花酒,健脾補虛。桂花酒是選用秋季盛開之金桂爲原料,配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。桂花酒,不僅甘美醇厚,還具有顯著的養生效果。中醫認爲,桂花性溫味辛,浸酒內服,可以化痰散瘀、活血溫經、健脾補虛,對食慾不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風血痢、經閉腹痛、牙痛、口臭等症有一定療效。
幹桂花如何做,自制幹桂花的做法大全竅門
桂花色澤金黃,香氣濃郁,它是自然界中常見的觀賞植物,也是一種能供人類食用的食材,特別是它的花朵在採摘以後製成幹桂花可以泡水喝也能入藥,而且還能用來製作多種食品,能爲人類帶來不同的味覺享受,但新鮮的桂花在採摘後怎樣才能製成幹桂花,才能讓它保存較長時間,而且香味不流失呢?自制幹桂花時有一些方法竅門,大家掌握它們以後就能做出高質量的幹桂花。
自制幹桂花的做法大全竅門1、自制幹桂花是新鮮,桂花的採集是最重要的一步,因爲只有採集那些質量好的桂花,做好以後的幹桂花纔會質量好。
在桂花進入花期以後,3~4天之內就要完成採摘,而且採摘桂花是一定要選擇在早上進行,特別是早上桂花沾有露珠的時候才摘下來質量最好。
2、採摘的新鮮桂花要把它放到透氣的竹筐中,而且不能壓,不然會讓新鮮的桂花受損,得到新鮮桂花以後要儘快加工,不能存放太長時間,不然桂花的香味就會大量流失。
3、自己在家中製作幹桂花時,一定不能把它攤放在陽光下晾曬,因爲這樣會讓桂花中的揮發油和芳香類物質大量流失,會讓做好以後的幹桂花沒有什麼香味,最好的做法是把它直接烘乾成幹桂花。
家中的烤箱和微波爐都是烘乾桂花的常用工具。
4、新鮮桂花要提前用純淨水沖洗乾淨並挑選一下,把裏面的雜質去掉,然後再把它均勻的攤放在烤箱的烤盤上,放入烤箱,把烤箱選擇上下火,溫度在50度左右時間選擇半小時,讓他工作在中間要經常翻動裏面的桂花讓它均勻受熱,等烤乾以後把它取出降溫再裝入到的乾淨的保鮮袋就可以,這樣製作幹桂花既省時省力,也能讓做好以後的桂花特別香。
自制幹桂花怎麼做
主料
新鮮桂花(適量)
1 將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
2 將除淨雜質的桂花用清水沖洗,出去飛塵。
3 將洗好的桂花瀝乾水分。
4 烤盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5 將溫度設置在40度,調至發麪檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6 將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存,隨吃隨取
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