菠蘿咕咾肉的做法及屬於哪個菜系
菠蘿咕咾肉在粵菜中非常出名。知道它的人基本都很喜歡吃,算得上是一道國民菜。特別是在菠蘿成熟的那個季節,菠蘿咕咾肉被廣大人們所歡迎。喜歡吃的,可以自己在家中製作,流程也並不麻煩。
首先,在製作過程中,醃肉以及上漿是非常重要的。需要將豬肉與蔥姜水混合,不僅可以達到給肉去腥的效果,還能夠讓肉更嫩。並且肉要切成比較小的一塊,便於入口。提前準備好適合自己口味的調味汁。然後就是上漿,上完以後,就可以把食材放進菠蘿外殼裏了。它不僅擁有比較美觀的外形,味道也可口,肉質更是裏酥外嫩,深受人們喜歡。
其次,把買好的菠蘿切成兩半,將菠蘿中一半的肉挖出來,可以吃掉。剩下的另一半需要帶着菠蘿纓,只需要切出來四塊橘子瓣大小,削去外皮和挖掉菠蘿眼。然後,需要準備好蔥薑切片等各種“底料”,放入容器裏。逐漸倒入蔥姜水,分次的加,同時需要攪拌均勻。等到水分被肉吸乾再加一次。這樣處理以後的肉看起來會更有光澤,等到沒有多餘水析出來就放好備用。把青紅椒和洋蔥切片,加入鹽白醋和白糖,澱粉加入清水把它們攪拌備用。番茄醬和姜蒜末準備好。一個碗放雞蛋,一個碗放一半多的澱粉,把醃製好的肉,先蘸上雞蛋,再裹上澱粉,最好用手捏捏,讓肉和澱粉緊緻一點,澱粉要把肉裹緊,否則肉裏會被炸出水,會爆油,裹好放盤子備用。
最後是兩次熱油的過程。第一次熱油,五六成開始下肉塊,炸好後撈出,鍋裏的油繼續熱,再把肉炸一次,炸至金黃後出鍋,放在廚房紙上,吸吸油。再次熱油,把青紅椒和洋蔥煸炒斷生,出鍋裝碟,用鍋裏的油再把蒜薑末爆香,倒入番茄醬,用小火把番茄醬煸炒出香味變色,放調味汁,把醬汁炒的粘稠,這時把菠蘿塊放進去炒一炒,最後加入肉塊和青紅椒,洋蔥,將它們翻炒均勻了,要讓醬汁和肉塊完全炒到一塊,出鍋放到菠蘿殼裏。
-
蘇章所屬朝代
1、蘇章簡稱蘇味道,是唐代政治家、文學家。2、他自幼聰慧異常,9歲便能作文了。少年時便和贊皇李嶠以文辭著名,時人稱其爲“蘇李”。同時,蘇味道也與李嶠、崔融、杜審言合稱初唐“文章四友”。《全唐詩》中共收錄了蘇味道的16首詩,其中的《正月十五夜》最爲出名,堪稱...
-
牛錄是什麼意思
1、清八旗組織的最早基層單位。起源於滿族早期集體狩獵組織。最初,每一牛錄轄十人,以後所轄丁壯數逐漸擴大到三百人,設統領官一人。2、牛錄製是滿族的一種生產和軍事合一的社會組織。據清朱一新《京師坊巷志稿》,在西長安街路南,金朝遺剎雙塔慶壽寺南面,有南小衚衕曰...
-
2023年婚前買房寫在對方名下怎麼分割
法律分析:婚前買房寫在對方名下一般認定爲是對另一方的贈與,屬於受贈方的個人財產,離婚時無需分割。法律依據:《中華人民共和國民法典》第一千零七十六條夫妻雙方自願離婚的,應當簽訂書面離婚協議,並親自到婚姻登記機關申請離婚登記。離婚協議應當載明雙方自願離婚的...
-
駕駛人醉酒駕駛被拘留多長時間?
法律分析:司機醉酒駕駛拘留6個月。酒後駕車已涉嫌危險駕駛罪,處拘役,最高拘役6個月。醉酒者犯罪,應當承擔刑事責任。行爲人知道酒後駕駛是違法的,酒後駕駛會危害公共安全,但無視法律酒後駕駛,特別是事故發生後繼續駕駛碰撞,造成重大傷亡,表明行爲人主觀上對持續的危害結...