幹鵝肉怎麼做好吃又簡單

準備食材：風乾鵝、料酒、蔥、姜、蒜、芝麻油、香菜。

風乾鵝用淘米水浸泡30分鐘，去除鹹味，切成小塊。

起鍋燒水，水開把泡好的風乾鵝放入鍋中添加少許料酒，煮1個小時直至煮爛。

撈起煮爛的鵝脯肉切成薄塊裝盤，剩下的紅燒。

起鍋熱油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後澆入切好的鵝肉上，加入醋、生抽、芝麻油、香菜點綴即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、手撕鵝肉。

因爲饞，吃的比較着急，只留下案發現場的殘局。

風乾鵝本身就是鹽醃製的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。

鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

2、萵苣炒鵝肉。

一隻三斤重的鵝肉很多呢，代坐揚老繼用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。

出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。

3、白蘿蔔燉鵝湯。

將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿蔔一起加水燉。

出鍋後撒點黑胡椒粉。

4、紅蘿蔔炒鵝肉。

把胡蘿蔔切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿蔔和各種調料。

5、煲鵝湯。

奶白的鵝湯的鮮美只有你們自己做了才能體會到。

風乾老鵝怎麼做好吃？

教你醃製風乾鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃，接下來介紹一下方法

【風乾鵝】

【原材料】：鵝1只約6斤、八角7克、幹辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。

【製作步驟】：

1：首先我們把需要用到的食材準備好了，把大蔥切成蔥段、生薑切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。

2：把切好的蔥花和薑片擠出裏面的蔥薑汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最後把幹辣椒和桂皮也均勻的塗擦在鵝肉上面。

3：把蔥花、薑片、幹辣椒、桂皮都放在鵝肚裏，準備一點竹籤，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是爲了方便鵝肉通風和曬乾，大約醃製2天，放在太陽下面曬12天就可以了。

以上就是醃製風乾鵝的做法，你們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都準備齊全了，那麼做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要塗抹料酒了，要記得塗抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有一股清香味。不管是往鵝肉上塗抹什麼，要記得裏裏外外都塗抹一遍，不能只塗抹鵝肚裏面。最後大家要準備一點竹籤，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助於通風和曬乾啊！

小貼士：1、大家準備鵝的時候，最好是買一隻散養鵝，因爲散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。2、如果你準備的鵝超過6斤的時候，你可以多準備一點食材，尤其是大蔥和生薑多準備一點。3、無論往鵝肉上面塗抹什麼料汁，裏裏外外都要塗抹均勻了，如果是偷懶的話，那你醃製出來的鵝肉就不好吃了。

幹鵝肉怎麼做好吃又簡單

準備食材：風乾鵝、料酒、蔥、姜、蒜、芝麻油、香菜。

風乾鵝用淘米水浸泡30分鐘，去除鹹味，切成小塊。

起鍋燒水，水開把泡好的風乾鵝放入鍋中添加少許料酒，煮1個小時直至煮爛。

撈起煮爛的鵝脯肉切成薄塊裝盤，剩下的紅燒。

起鍋熱油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後澆入切好的鵝肉上，加入醋、生抽、芝麻油、香菜點綴即可。

風乾的鵝肉怎麼燉好吃

1.鵝洗乾淨

2.剁一半紅燒

3.灼水

4.水開後撈出洗淨備用

5.蔥薑蒜，八角備用

6.爆炒蔥薑蒜

7.然後倒入老鵝翻炒

8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒

9.倒入生抽、老抽翻炒

10.然後加入開水，加入八角

11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉

12.炒到水半乾時加入冰糖繼續小火燉

13.準備胡蘿蔔土豆各一個

14.切滾刀塊

15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮

16.加入鹽一起慢燉

17.一直熬到水快乾時

18.大火翻炒幾下，即可

風乾臘鵝肉怎麼做好吃？

準備材料：香葉，桂皮，八角，生薑，蔥

配料：清水，豆瓣醬，醬油，啤酒，料酒，鹽，雞精

製作步驟

1、提前將臘鵝用溫水泡好

2、將臘鵝砍成小塊備用

3、冷水下鍋，把砍好的臘鵝倒進去焯下水

4、接着放點薑片，料酒祛腥

5、大火燒開後將焯好水的鵝肉撈出

6、然後過一下冷水清洗兩遍，把表面浮沫沖洗乾淨

7、準備材料：香葉，桂皮，生薑，八角

9、接着把臘鵝全部倒進去迅速翻炒

10、加入一勺豆瓣醬翻炒入味

11、加入適量生抽，啤酒三罐，蓋上鍋蓋大火燒至轉小火燜煮一個小時以上，把湯汁收幹

12、出鍋之前撒上蔥少許，鹽適量，雞精適量翻炒幾下

13、最後一步出鍋裝盤，一道地道的啤酒燜臘鵝製作完成

風乾鵝肉怎麼做好吃 美味吃法推薦

肉類的食品風乾後不僅容易保存，而且風味獨特，吃起來也是非常方便。鵝肉也可以製成風乾鵝，那麼，風乾鵝肉怎麼做好吃？風乾鵝肉怎麼吃？

風乾鵝怎麼處理

1、拿出來先泡水四五個小時。整隻鵝很大個，放水池裏放水沒過鵝。鵝處理的很乾淨，無雜毛，無內臟。

2、將泡好的鵝斬開，焯水。再放到電壓力鍋里加水和蔥姜料酒燉了一刻鐘，油水還挺大。

風乾鵝怎麼吃

第一吃：手撕鵝肉。因爲饞，吃的比較着急，只留下案發現場的殘局。風乾鵝本身就是鹽醃製的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

第二吃：萵苣炒鵝肉。一隻三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。

第三吃：白蘿蔔燉鵝湯。將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿蔔一起加水燉。出鍋後撒點黑胡椒粉。嘿嘿，哪個鮮美啊！

第四吃：紅蘿蔔炒鵝肉。 把胡蘿蔔切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿蔔和各種調料。

第五吃：煲鵝湯。奶白的鵝湯的鮮美只有你們自己做了才能體會到。

以上吃法你最喜歡哪種呢？

風乾的鵝怎麼做菜

風乾鵝的吃法：

【手撕鵝肉】：因爲饞，吃的比較着急，只留下案發現場的殘局。風乾鵝本身就是鹽醃製的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

【萵苣炒鵝肉】：一隻三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。

【紅蘿蔔炒鵝肉】： 把胡蘿蔔切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿蔔和各種調料。

【白蘿蔔燉鵝湯】：將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿蔔一起加水燉。出鍋後撒點黑胡椒粉。非常鮮美！

擴展資料：

【鵝肉的營養價值】：

鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

中醫認爲，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“佔了上風”。

【鵝肉不能同吃的食物】：

鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

參考資料：人民網-鵝肉的蛋白質含量高 鵝肉不能和什麼一起吃

曬乾的鹹鵝怎麼做好吃

　　在以前社會經濟還沒有那麼發達的情況下,聰明的人類祖先們便發明了以鹽來保存食物的做法,於是便有了風乾肉、風乾雞、風乾鴨、風乾鵝......以下是我爲大家整理好的曬乾的鹹鵝怎麼做好吃，歡迎大家參考學習哦！

　　鹹鵝筍乾蒸的做法

　　1.筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時，清洗後再用清水浸泡數小時，使之完全泡發。

　　2.泡開後的筍尖幹在開水中焯水，清洗後瀝乾，切成小段，鋪在盤底。

　　3.鹹鵝腿先用清水浸泡1小時，生薑水燒開後焯水，清洗乾淨備用（新鮮的鵝肉只需用炒熱的花椒鹽、白酒醃製24至48小時）。

　　4.筍乾上撒鹽，將焯水後的鹹鵝腿覆蓋在筍乾上，倒黃酒，撒少許白糖，隔水清蒸60分鐘左右，用筷子試一下是否蒸酥即可。

　　5.蒸熟的鴨腿稍微冷卻後，斬成塊即可食用了。

　　6.口味上鹹鮮入味，尤其是筍乾，鹹鵝在蒸煮過程中，油脂和鮮味往下滲透並被筍乾充分吸附後，筍尖原本選用竹子最嫩的部分，口感上更加的.鮮嫩肥美，鵝肉則鮮美緊實，富有彈性，濃厚的花椒鹽風味，非常好吃。

　　鹹鵝燉雙筍做法

　　1.竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨。

　　2.竹筍切片，萵筍切滾刀塊。

　　3.鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟。

　　4.油熱，入蔥花和姜爆香。

　　5.倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋。

　　小貼士

　　鹹鵝煮前一定要在清水裏泡幾個小時，否則太鹹，會影響成菜的口味。竹筍一定要經過開水焯制，否則會很澀嘴。這個菜不需再另外加鹽。

幹靠大鵝怎麼做好吃

鵝一隻，蔥絲、生薑少許

調料：食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料 

1.把新鮮黑棕鵝洗淨後，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。

2.待黑棕鵝醃製好後，在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑，並用鐵叉固定好，以備烘烤使用。

3.把烤爐或者烤箱打開，把醃製好的生鵝放進去，先有小夥，再逐漸大火，最後再慢慢小火燉烤成熟。

6.用刀把烤制好的鵝切成塊，直接放到盤子裏即可食用。

材料

鵝  半隻    鹽    適量    迷迭香    適量    孜然粒    適量    胡椒粉    適量    大蒜    四顆    蔥頭    四根    小乾紅椒    四個    食用油（用的茶油）    適量    

做法1. 半隻鵝洗淨，所有調料香料抹勻；用保鮮膜封好放入冰箱醃製一天。    

2. 在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）    

4. 帶着桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。    

鵝一隻，蔥絲、生薑少許

調料：食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料

1.把新鮮黑棕鵝洗淨後，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。

2.待黑棕鵝醃製好後，在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑，並用鐵叉固定好，以備烘烤使用。

3.把烤爐或者烤箱打開，把醃製好的生鵝放進去，先有小夥，再逐漸大火，最後再慢慢小火燉烤成熟。

6.用刀把烤制好的鵝切成塊，直接放到盤子裏即可食用。

請教風乾鵝的做法

【材料】

主料：幹鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺

輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許

【做法】

1、幹鵝洗淨，斬成小塊。

2、準備好蔥姜、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

4、把幹鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的幹鵝煸炒。

6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水，沒過老鵝。

9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

鵝肉的做法大全_鵝肉怎麼做好吃_鵝肉的家常菜做法-美食天下

養胃補氣的鵝胸肉粥

材料:

白粥，鵝胸肉，幹百合

做法:

1、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗稱的粥底）一起放入沙鍋中，煮到滾，轉文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸後，轉文火10分鐘就可以了；

3、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味就可以吃咯，非常之好吃的一道養生粥。

擂鍋鵝

材料：

主料：鮮鵝肉，五香米粉

調料：，豬油，料酒，鹽，味精，姜、蔥，清湯

做法:

1、將鵝肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。

2．豬油放鍋內燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶起鍋，裝入碗內，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸15分鐘左右。

3、鍋放油燒六成熱，放蒸好的鵝肉，再放入姜米、蔥末、味精和清湯,邊翻炒邊撒下五香米粉，中火炒至鍋內湯汁收幹，裝盤即成。

風乾老鵝怎麼做好吃？

教你醃製風乾鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃，接下來介紹一下方法

【風乾鵝】

【原材料】：鵝1只約6斤、八角7克、幹辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。

【製作步驟】：

1：首先我們把需要用到的食材準備好了，把大蔥切成蔥段、生薑切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。

2：把切好的蔥花和薑片擠出裏面的蔥薑汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最後把幹辣椒和桂皮也均勻的塗擦在鵝肉上面。

3：把蔥花、薑片、幹辣椒、桂皮都放在鵝肚裏，準備一點竹籤，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是爲了方便鵝肉通風和曬乾，大約醃製2天，放在太陽下面曬12天就可以了。

以上就是醃製風乾鵝的做法，你們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都準備齊全了，那麼做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要塗抹料酒了，要記得塗抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有一股清香味。不管是往鵝肉上塗抹什麼，要記得裏裏外外都塗抹一遍，不能只塗抹鵝肚裏面。最後大家要準備一點竹籤，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助於通風和曬乾啊！

小貼士：1、大家準備鵝的時候，最好是買一隻散養鵝，因爲散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。2、如果你準備的鵝超過6斤的時候，你可以多準備一點食材，尤其是大蔥和生薑多準備一點。3、無論往鵝肉上面塗抹什麼料汁，裏裏外外都要塗抹均勻了，如果是偷懶的話，那你醃製出來的鵝肉就不好吃了。

幹鵝肉怎麼做好吃又簡單

準備食材：風乾鵝、料酒、蔥、姜、蒜、芝麻油、香菜。

風乾鵝用淘米水浸泡30分鐘，去除鹹味，切成小塊。

起鍋燒水，水開把泡好的風乾鵝放入鍋中添加少許料酒，煮1個小時直至煮爛。

撈起煮爛的鵝脯肉切成薄塊裝盤，剩下的紅燒。

起鍋熱油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後澆入切好的鵝肉上，加入醋、生抽、芝麻油、香菜點綴即可。

風乾的鵝肉怎麼燉好吃

1.鵝洗乾淨

2.剁一半紅燒

3.灼水

4.水開後撈出洗淨備用

5.蔥薑蒜，八角備用

6.爆炒蔥薑蒜

7.然後倒入老鵝翻炒

8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒

9.倒入生抽、老抽翻炒

10.然後加入開水，加入八角

11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉

12.炒到水半乾時加入冰糖繼續小火燉

13.準備胡蘿蔔土豆各一個

14.切滾刀塊

15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮

16.加入鹽一起慢燉

17.一直熬到水快乾時

18.大火翻炒幾下，即可

風乾臘鵝肉怎麼做好吃？

準備材料：香葉，桂皮，八角，生薑，蔥

配料：清水，豆瓣醬，醬油，啤酒，料酒，鹽，雞精

製作步驟

1、提前將臘鵝用溫水泡好

2、將臘鵝砍成小塊備用

3、冷水下鍋，把砍好的臘鵝倒進去焯下水

4、接着放點薑片，料酒祛腥

5、大火燒開後將焯好水的鵝肉撈出

6、然後過一下冷水清洗兩遍，把表面浮沫沖洗乾淨

7、準備材料：香葉，桂皮，生薑，八角

9、接着把臘鵝全部倒進去迅速翻炒

10、加入一勺豆瓣醬翻炒入味

11、加入適量生抽，啤酒三罐，蓋上鍋蓋大火燒至轉小火燜煮一個小時以上，把湯汁收幹

12、出鍋之前撒上蔥少許，鹽適量，雞精適量翻炒幾下

13、最後一步出鍋裝盤，一道地道的啤酒燜臘鵝製作完成

風乾鵝肉怎麼做好吃 美味吃法推薦

肉類的食品風乾後不僅容易保存，而且風味獨特，吃起來也是非常方便。鵝肉也可以製成風乾鵝，那麼，風乾鵝肉怎麼做好吃？風乾鵝肉怎麼吃？

風乾鵝怎麼處理

1、拿出來先泡水四五個小時。整隻鵝很大個，放水池裏放水沒過鵝。鵝處理的很乾淨，無雜毛，無內臟。

2、將泡好的鵝斬開，焯水。再放到電壓力鍋里加水和蔥姜料酒燉了一刻鐘，油水還挺大。

風乾鵝怎麼吃

第一吃：手撕鵝肉。因爲饞，吃的比較着急，只留下案發現場的殘局。風乾鵝本身就是鹽醃製的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

第二吃：萵苣炒鵝肉。一隻三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。

第三吃：白蘿蔔燉鵝湯。將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿蔔一起加水燉。出鍋後撒點黑胡椒粉。嘿嘿，哪個鮮美啊！

第四吃：紅蘿蔔炒鵝肉。 把胡蘿蔔切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿蔔和各種調料。

第五吃：煲鵝湯。奶白的鵝湯的鮮美只有你們自己做了才能體會到。

以上吃法你最喜歡哪種呢？

風乾的鵝怎麼做菜

風乾鵝的吃法：

【手撕鵝肉】：因爲饞，吃的比較着急，只留下案發現場的殘局。風乾鵝本身就是鹽醃製的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

【萵苣炒鵝肉】：一隻三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。

【紅蘿蔔炒鵝肉】： 把胡蘿蔔切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿蔔和各種調料。

【白蘿蔔燉鵝湯】：將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿蔔一起加水燉。出鍋後撒點黑胡椒粉。非常鮮美！

擴展資料：

【鵝肉的營養價值】：

鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

中醫認爲，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“佔了上風”。

【鵝肉不能同吃的食物】：

鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

參考資料：人民網-鵝肉的蛋白質含量高 鵝肉不能和什麼一起吃

曬乾的鹹鵝怎麼做好吃

　　在以前社會經濟還沒有那麼發達的情況下,聰明的人類祖先們便發明了以鹽來保存食物的做法,於是便有了風乾肉、風乾雞、風乾鴨、風乾鵝......以下是我爲大家整理好的曬乾的鹹鵝怎麼做好吃，歡迎大家參考學習哦！

　　鹹鵝筍乾蒸的做法

　　1.筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時，清洗後再用清水浸泡數小時，使之完全泡發。

　　2.泡開後的筍尖幹在開水中焯水，清洗後瀝乾，切成小段，鋪在盤底。

　　3.鹹鵝腿先用清水浸泡1小時，生薑水燒開後焯水，清洗乾淨備用（新鮮的鵝肉只需用炒熱的花椒鹽、白酒醃製24至48小時）。

　　4.筍乾上撒鹽，將焯水後的鹹鵝腿覆蓋在筍乾上，倒黃酒，撒少許白糖，隔水清蒸60分鐘左右，用筷子試一下是否蒸酥即可。

　　5.蒸熟的鴨腿稍微冷卻後，斬成塊即可食用了。

　　6.口味上鹹鮮入味，尤其是筍乾，鹹鵝在蒸煮過程中，油脂和鮮味往下滲透並被筍乾充分吸附後，筍尖原本選用竹子最嫩的部分，口感上更加的.鮮嫩肥美，鵝肉則鮮美緊實，富有彈性，濃厚的花椒鹽風味，非常好吃。

　　鹹鵝燉雙筍做法

　　1.竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨。

　　2.竹筍切片，萵筍切滾刀塊。

　　3.鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟。

　　4.油熱，入蔥花和姜爆香。

　　5.倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋。

　　小貼士

　　鹹鵝煮前一定要在清水裏泡幾個小時，否則太鹹，會影響成菜的口味。竹筍一定要經過開水焯制，否則會很澀嘴。這個菜不需再另外加鹽。

幹靠大鵝怎麼做好吃

鵝一隻，蔥絲、生薑少許

調料：食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料 

1.把新鮮黑棕鵝洗淨後，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。

2.待黑棕鵝醃製好後，在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑，並用鐵叉固定好，以備烘烤使用。

3.把烤爐或者烤箱打開，把醃製好的生鵝放進去，先有小夥，再逐漸大火，最後再慢慢小火燉烤成熟。

6.用刀把烤制好的鵝切成塊，直接放到盤子裏即可食用。

材料

鵝  半隻    鹽    適量    迷迭香    適量    孜然粒    適量    胡椒粉    適量    大蒜    四顆    蔥頭    四根    小乾紅椒    四個    食用油（用的茶油）    適量    

做法1. 半隻鵝洗淨，所有調料香料抹勻；用保鮮膜封好放入冰箱醃製一天。    

2. 在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）    

4. 帶着桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。    

鵝一隻，蔥絲、生薑少許

調料：食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料

1.把新鮮黑棕鵝洗淨後，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。

2.待黑棕鵝醃製好後，在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑，並用鐵叉固定好，以備烘烤使用。

3.把烤爐或者烤箱打開，把醃製好的生鵝放進去，先有小夥，再逐漸大火，最後再慢慢小火燉烤成熟。

6.用刀把烤制好的鵝切成塊，直接放到盤子裏即可食用。

請教風乾鵝的做法

【材料】

主料：幹鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺

輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許

【做法】

1、幹鵝洗淨，斬成小塊。

2、準備好蔥姜、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

4、把幹鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的幹鵝煸炒。

6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水，沒過老鵝。

9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

鵝肉的做法大全_鵝肉怎麼做好吃_鵝肉的家常菜做法-美食天下

養胃補氣的鵝胸肉粥

材料:

白粥，鵝胸肉，幹百合

做法:

1、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗稱的粥底）一起放入沙鍋中，煮到滾，轉文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸後，轉文火10分鐘就可以了；

3、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味就可以吃咯，非常之好吃的一道養生粥。

擂鍋鵝

材料：

主料：鮮鵝肉，五香米粉

調料：，豬油，料酒，鹽，味精，姜、蔥，清湯

做法:

1、將鵝肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。

2．豬油放鍋內燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶起鍋，裝入碗內，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸15分鐘左右。

3、鍋放油燒六成熱，放蒸好的鵝肉，再放入姜米、蔥末、味精和清湯,邊翻炒邊撒下五香米粉，中火炒至鍋內湯汁收幹，裝盤即成。