和麪時怎樣才能揉成光滑麪糰

和麪時應注意以下幾點：

1、發酵粉要用溫水化開。

2、水不要加太多。

3、和麪的時候水一點點加進去，不要一次性加，最後看情況，如果水多了就會很黏。

4、如果揉麪時發現特別黏，揉不起來，就再加些面。

5、面要揉到擴展狀態才能發酵，所以應用力揉麪。