隔水燉牛肉要如何做纔好吃
把隔水燉牛肉做好吃的方法:
食材:牛腩2000克、食鹽適量、醬油半湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量;
做法:
1、牛腩適量洗淨,並切方塊備用;
2、鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫;
3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中;
4、牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節爲宜;
5、準備好調料盒和其他調料;
6、水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒;
7、最後大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右即可。
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