如何能製作出嫩滑又有彈性的豆腐
綜合知識2.52W
材料:黃豆60克、清水800克、內脂1、25克。
做法:
1、黃豆用清水浸泡6小時以上;
2、用料理機把黃豆打爛用布過濾出豆渣,用清水充分洗淨豆渣後得到約850毫升的豆漿;
3、在煲底放少許清水然後倒下豆漿,開火燒開後再小火煮三分鐘;
4、豆漿倒入瓦容器中,玻璃容器或不鏽鋼容器也可;
5、用少許清水化開內脂,待豆漿表面開始出現薄膜時把內脂倒入並迅速輕輕攪勻;
6、蓋上蓋子並用乾布包着保溫,20分鐘後即可食用。
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